求水煮鱼的做法，越详细越简单越好

百科常识
夏逸松
2024-02-01 02:05:09
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享水煮黑鱼的做法视频的宠物知识，其中也会对求水煮鱼的做法，越详细越简单越好(做水煮鱼的方法家常)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

求水煮鱼的做法，越详细越简单越好

1、片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。2、鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。3、豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。4、锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。5、然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。6、在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟，然后加入3000ml的热水、1勺盐，大火烧开。7、汤烧开后，继续煮10分钟，然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散；再次沸腾后,维持活力2~3分钟，就可以了。8、把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中；在锅中，放入30克油，烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油，迅速倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。

川菜水煮黑鱼的制作方法

求水煮鱼的做法，越详细越简单越好

主料：
乌鳢500g
调料：
水煮鱼调料包一袋、干辣椒适量、花椒适量、香油少量
步骤：
1.黑鱼有很多黏液，很难洗，所以要多洗洗，还可以抹些醋去腥；
2.切成鱼段，高手可以切片（如果切片就要更注意火候了），倒上料酒和码味包；（淀粉、盐等）
3.豆芽炒至断生，铺在碗底；
4.锅中倒少量油，将汤料包炒香，加入开水烧沸后放鱼段，料包简介上写3-5分钟；
5.将煮好的鱼和少量汤汁乘在豆芽上，均匀撒上干料包（辣椒面、芝麻等）；
6.油烧热，淋在鱼上，这一步要放比较多油，并且烧油的时候一并放入干辣椒、花椒、少量香油，制作完成。

用黑鱼可以做水煮鱼吗？

这两天我老公总是念叨着水煮鱼、水煮鱼，他是又馋了。今天就拿黑鱼做一道水煮鱼，黑鱼比草鱼的鱼刺要少，肉也紧实。

水煮黑鱼片的做法大全

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制；2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，同时放入榨菜、黄瓜条等，按个人口味撒一点盐，备用；3、在的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3至5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；4、另取一干净锅，倒入半斤油。待油热后，关火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味；5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

炖黑鱼的做法，炖黑鱼怎么做好吃，炖黑鱼的家常做法？

黑鱼味道鲜美，非常有营养，可以用清炖黑鱼的做法来做，是一种特别好吃的家常做法。可参照以下步骤来做。 1、先将买到的黑鱼拿出来。 2、然后将香菜和小葱切碎。 3、将黑鱼放进高压锅内，并将切碎的香菜和小葱放进去，同时放入一块陈皮去腥。 4、盖上锅盖，至大火煮开。 5、将鱼稍微挪动下，以防粘锅，转小火，煮30分钟。 6、出锅，完成。

水煮黑鱼片的做法步骤图，水煮黑鱼片怎么做

制作步骤 1.将鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、干淀粉、拌和上浆。入冰箱冷藏半小时 2.炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中。上桌时跟小碟美极牌辣椒沙司，即可沾着食用。

中华美食川菜谱乌鱼花

油爆乌鱼花(油爆)

原料

主料：鲜乌贼鱼板300克

配料笋；葱、姜、蒜、黄瓜、木耳

调料：清汤、水淀粉、精盐、味精、料酒、熟猪油

制作方法

1、乌鱼剞上麦穗花刀，切成块，清水浸泡；配料切片。

2、勺内放入开水，烧沸倒入乌鱼块，卷曲后捞出，碗内对爆汁。

3、勺内放油，五成热烹制配料，放入乌鱼卷并倒入对好的汁，颠翻出锅。

评判要求

1、乌鱼切长5厘米，宽2厘米的块，麦穗花刀刀距为0．3厘米。

2、芡汁为薄芡，均匀沾裹原料。

3、质地爽脆，味咸鲜。

4、色洁白。

5、菜看成形如麦穗，均匀美观。

注意事项

否定项：成菜卷曲达不到50％；质地老韧，影响食用不予给分。

评分重点：刀工。

关键：刀工要精细，菜看出勺要迅速。