秘制鸭掌家常做法，正宗秘制鸭掌怎么做

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享鸭脚粉做法的宠物知识，其中也会对秘制鸭掌家常做法，正宗秘制鸭掌怎么做(秘制鸭掌的做法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

秘制鸭掌家常做法，正宗秘制鸭掌怎么做

用料
鸭掌 姜蒜
青红椒 基本调味品（盐味精鸡精白糖胡椒）
蚝油 美极鲜
香辣酱 十三香
芝麻油 料酒
水淀粉
秘制鸭掌的做法
先将鸭掌洗净汆水后用六成油温爆油
再放油炒香料（八角，桂皮，辣椒，草果之类的，随意一些就行了），调成卤汤
将鸭掌卤水放到高压锅（其实什么锅子都可以），水适量，不要盖高压锅盖子，小火慢卤至7-8成熟烂取出
收汁:放油炒青红椒，放鸭掌，放过滤掉了香料的卤水，大火收汁至一小许汤汁后，放生粉加点点水勾芡，淋点油出锅

绝味鸭脖用那些香料

我有配方

螺丝粉鸭脚怎么做

用料
螺丝 1000克
鸭脚 500克
酸笋 200克
八角 两颗
香叶 3片
干辣椒 5个
老姜 4片
花椒 少许
葱头 少许
醋 少许
蒜米 少许
白糖 少许
料酒 少许
耗油 少许
老抽 少许
生抽 少许
辣椒粉 少许
桂皮 两片
螺丝鸭脚煲的做法
鸭脚剥皮，（也有人不剥皮，直接用油把表面炸酥）我个人喜欢剥皮吃，锅里装水，鸭脚放进去，把水烧开5分钟，把鸭脚拿出来，注意烫手，不要冲冷水，因为冲冷水，皮又收缩了，就不好剥。放进高压锅压5分钟待用。螺丝鸭脚煲的做法 步骤1
螺丝用钳子把螺丝**钳掉，放盐搓，搓完洗干净，要反复搓3次才干净，时间允许的话，还可以用刷子把每颗螺丝刷一次，这样更干净。
酸笋无油下锅，把水分**待用。螺丝鸭脚煲的做法 步骤2
锅里放水烧开，把刚才弄好的螺丝倒入锅里，水再次烧开5分钟左右，把螺丝倒出来，洗干净，这样可以使螺丝盖脱落，里面的泥可以掉出来，因为这次买的是石螺，我没有养，就直接煮了，如果是自己买田螺来养过的，可以省略这一步。螺丝鸭脚煲的做法 步骤3
我这次洗的时候还顺便把螺丝盖都剔除了，这样吃的时候很方便哈。螺丝鸭脚煲的做法 步骤4
把要用的材料准备好，这里我忘记拍花椒了。螺丝鸭脚煲的做法 步骤5
用一个干净的碗装辣椒粉，在上面撒些蒜末和葱头，锅里下油，稍微下多些，因为辣椒要用得多，等油冒点小烟时关火，用小勺子把油淋在辣椒粉上面，分3次淋在辣椒粉上面，拌匀，辣椒油就做好了。螺丝鸭脚煲的做法 步骤6
刚才烧油的锅留一些油，把花椒放下去，花椒有香味出来时就可以把花椒捞出来丢掉，接着把刚才准备好的材料全部下锅，爆炒1分钟，放螺丝，迅速翻炒，这个过程注意被油溅到哦，接着放醋，料酒，生抽，耗油爆炒5分钟。螺丝鸭脚煲的做法 步骤7
鸭脚和螺丝炒上色后，放水没过螺丝和鸭脚，水稍微放多些，焖的过程会挥发掉很多，放些白糖和老抽，最后淋上辣椒油。螺丝鸭脚煲的做法 步骤8
大火烧开转中小火焖30分钟，中途尝试过，然后酌情加盐，后期要留有一些汤汁泡着螺丝，这样放着半天或者是隔夜会更加进味。螺丝鸭脚煲的做法 步骤9
最后装盘，想怎么吃就怎么吃噢，自己做的和外面的味道会有差别，但是自己看得见放什么材料进去，吃的是放心哈。螺丝鸭脚煲的做法 步骤10
小贴士
1:酸笋是辛辣食物，也是易发食物，所以身体有不舒适的尽量不吃，可以放些其他的，比如鹌鹑蛋，豆腐条……
2:螺丝是属于有寄生物在里面的，所以一定要煮透，煮熟，偶尔吃便好，不适宜经常吃，小孩最好不吃。

绝味鸭脚怎么做的！都用什么香料！

准备材料：鸭脚：一斤、八角：2-3个、花椒：适量、香叶：7-8片、老抽：一小勺、姜：一块、生抽：200ml、干辣椒：4-5个、糖：10-15g、大蒜：1个。 1、鸭脚洗净，然后放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分备用。 2、姜洗净切粒、蒜洗净切粒、八角洗净掰开、干辣椒洗净切小段备用。 3、起锅倒少许油烧热，放姜、蒜、辣椒、八角炒出香味。 4、依次放入所有配料，然后加入适量的清水煮开。 5、把鸭脚倒进去，加入适量白糖。 6、盖上盖子，大火烧开，转小火炖1小时（越久口感越软烂）。 7、1小时后，揭盖大火收汁，把鸭脚煮至深棕色即可出锅。 8、完成。

芷江鸭肉粉的汤是怎么熬的

1、按你的喜欢把鸭子剁成或大或小的块。
2、锅烧热，放油（鸭子肥就少放点，瘦就稍微多放点，呵呵），油热后把剁成块的鸭子下锅，炒干水气后，用小火慢慢翻炒，翻炒过程中加入料酒烹一烹，加入少量切段干辣椒（如口味不喜太辣，也可不加）继续炒，直至炒至鸭肉金黄，香气四溢（翻炒时火不宜过大，要用中小火，火太大容易表面炒焦而且不香）。
3、加入一小个切碎的西红柿（芷江人是出了名的爱吃西红柿，用其他地方人的形容就是，炒狗屎都要放西红柿，呵呵，如果你不喜欢，也可不放），继续翻炒片刻，加入切片的生姜（可用老姜或子姜，建议用子姜）若干，蒜子若干以及切片的带皮五花肉（一般半斤左右），再继续翻炒片刻。
4、放甜面酱适量（2个作用：一是提味，二是上色），炒匀，加水（要漫过鸭肉），盖上锅盖大火，汤开后改中火，煮至汤剩1/2至1/3（要把鸭肉煮熟并能较轻松咬得动就行）。
5、加入打成结的大葱（比北方那种要小的多，但比香葱大的一种葱）数个和用滚刀法切好的新鲜青、红辣椒若干，放盐、味精适量，再小烹一会儿，让鸭肉入味。
6、淋香油，撒胡椒粉，起锅，装盘（盆）。1、按你的喜欢把鸭子剁成或大或小的块。
2、锅烧热，放油（鸭子肥就少放点，瘦就稍微多放点，呵呵），油热后把剁成块的鸭子下锅，炒干水气后，用小火慢慢翻炒，翻炒过程中加入料酒烹一烹，加入少量切段干辣椒（如口味不喜太辣，也可不加）继续炒，直至炒至鸭肉金黄，香气四溢（翻炒时火不宜过大，要用中小火，火太大容易表面炒焦而且不香）。
3、加入一小个切碎的西红柿（芷江人是出了名的爱吃西红柿，用其他地方人的形容就是，炒狗屎都要放西红柿，呵呵，如果你不喜欢，也可不放），继续翻炒片刻，加入切片的生姜（可用老姜或子姜，建议用子姜）若干，蒜子若干以及切片的带皮五花肉（一般半斤左右），再继续翻炒片刻。
4、放甜面酱适量（2个作用：一是提味，二是上色），炒匀，加水（要漫过鸭肉），盖上锅盖大火，汤开后改中火，煮至汤剩1/2至1/3（要把鸭肉煮熟并能较轻松咬得动就行）。
5、加入打成结的大葱（比北方那种要小的多，但比香葱大的一种葱）数个和用滚刀法切好的新鲜青、红辣椒若干，放盐、味精适量，再小烹一会儿，让鸭肉入味。
6、淋香油，撒胡椒粉，起锅，装盘（盆）。

鸭爪怎么做好吃

可以做法麻辣鸭爪，方法如下： 主料：鸭掌500g 调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、白糖适量 1、鸭掌处理干净。 2、鸭爪下锅焯水，撇去浮沫。 3、锅擦干，下油，放糖炒糖色。 4、将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色。 5、鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。 6、加入适量盐和料酒炒匀。 7、加入没过鸭掌的水，水开后改中小火慢炖。 8、待锅中的汤汁全部收干。

干锅粉丝煲的做法步骤图，干锅粉丝煲怎么做