泡打粉，食用碱，干酵母这三者的区别？

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泡打粉，食用碱，干酵母这三者的区别？

一、概念不同 泡打粉是复合膨松剂； 食用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂； 干酵母是麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。 二、用途不同： 做蛋糕应该用泡打粉； 做馒头应该用泡打粉和食用碱。 三、成分不同： 泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。 食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。 干酵母（Dried yeast）又称酵母，为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。其富含的B族维生素是体内酶系统的重要组成物质，及叶酸、肌醇、转化酶、麦芽糖酶等。能参与体内糖、蛋白质、脂肪等的代谢过程和生物转化过程，能促进机体各系统、**的功能活动，并可补充B族维生素的缺乏。 扩展资料：先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀（过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点 。 切记泡打粉不能多放要适量，多放了会苦涩。 参考资料：百度百科-泡打粉百度百科_食用碱百度百科_干酵母

你好，您曾在13年的六月回答了有关骑马与砍杀魔戒最后之日的问题，所以特意向您求助，请帮忙，谢谢

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植物的施磷水平对磷素的分布有哪些影响？

磷：作物体内全磷（P2O5）含量一般占干物重的0.2%～1.1%，大多数作物磷的含量在0.3%～0.4%之间。它们以有机和无机态存在于植物体内，其中有机磷约占全磷的85%左右，主要以核酸磷脂、磷酸脂和植素等形态存在；无机磷（P）约占全磷的15%左右，主要以钙、镁、钾的磷酸盐存在。无机磷含量虽少，但其消长与磷素营养水平极为密切。因此，可通过测定作物某一部位中无机磷的含量来判断其磷营养状况。 作物体内含磷量的多少与其种类、生育期、组织**有关。一般规律是：油料作物含磷量高于豆科作物，高于禾谷类作物；作物生育前期作物含磷量高于生育后期作物；作物幼嫩**的含磷量高于衰老**；繁殖**高于营养**；种子高于叶片，叶片高于根系，根系高于茎秆。此外，环境条件和供磷水平对作物体内的含磷量有很大影响，如低温干旱时，作物含磷低；当土壤有效磷含量高时，作物的磷含量也有所增加。 磷在作物体内的分布、运转与作物代谢和生长中心的转移有密切的关系。它比较集中分布在含核蛋白较多的新芽和根尖等生长点，并向生长发育旺盛的幼嫩组织中运转，表现出明显的顶端优势。因此，磷的再利用率高达80%以上。到成熟时，叶片和其他营养**中的磷转移到繁殖**，以植素的形态贮藏。 磷的营养功能详见第一章。 作物对磷的吸收是逆浓度梯度的主动吸收，通常根细胞和木质部汁液中磷酸盐的浓度是土壤溶液中磷的几百倍。植物根摄取磷主要通过根毛吸收，根毛量多，吸收面积大所以吸磷量也多。在缺磷的情况下，有的作物为适应环境往往是根毛增多，扩大吸收面积。作物主要吸收正磷酸盐，也能吸收偏磷酸盐和焦磷酸盐。磷酸的三价酸根中，存在于pH＞9的碱性介质中，一般作物都很难生长，故对作物供磷也无实际意义。此外，作物也能吸收某些有机态磷，如己糖磷酸脂、蔗扩磷酸脂、**磷酸脂和核糖核酸等。因此，在生产中增施有机肥亦能改善作物磷营养。 磷在植物体内的运动速度较快，而且可向上向下移动，所以再利用率高。转运率为吸收量的70%～80%，比氮的运转率还高。幼叶中的磷不仅来自根系，而且还来自老叶。因此，磷作基肥、种肥或早期追肥，对保证作物正常的磷营养，提高磷素的利用率有重要意义。磷肥施用过晚，对产量和品质起不到作用。

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植物的磷素过多会出现哪些症状？

磷素过多则增强作物的呼吸作用，造成碳水化合物的大量消耗，致使叶肥厚密集，叶色浓绿，繁殖**过早发育，茎叶生长受到抑制，引起植株早衰。此外，根系非常发达，根量多而短粗，使地上部与根系生长比例失调，产量低，品质差，如叶用蔬菜纤维增加，谷类作物无效分蘖和瘪籽多，同时，还往往诱发锌、锰缺乏。