怎样肉炒茄子简单又好吃

百科常识
上官寻狂
2022-11-02 02:28:36
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享茄子和猪肉的做法的宠物知识，其中也会对怎样肉炒茄子简单又好吃(怎么肉炒茄子好吃又简单)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

怎样肉炒茄子简单又好吃

肉烧茄子的做法？

茄子和猪肉怎么炒才好吃？

红烧茄子"的做法一、用料：茄子两个，猪肉末100克配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉方法： 1、把茄子洗净切成滚刀状。 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。 3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。 4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。二、材料：茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根调料： A料：豆瓣酱1大匙 B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙 C料：香油小半匙作法： 1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。 2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。 3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。秘诀：茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。三、原料：茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量，水淀粉适量。做法： 1、将茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末待用。 2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入哈哈茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。 3、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜，哈哈下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用淀粉勾芡即成。四、材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量调料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺做法： 1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。 2、将辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入**炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。五、原料：茄子、香菜、蒜瓣调料：酱油、糖、盐、水、油做法： 1、先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。 2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。 3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。点评：此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐腌，然后狠命攥，不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。六、材料：茄子一斤,细葱、红辣椒、花椒少许。生抽，盐，糖。做法：（1）将洗净的茄子剖成两份，然后斜切四刀，每刀只切一半，至第四刀切成块，成佛手状（2）将切好的茄子放入油锅至熟，压去油分，出锅待用。（3）用麻油**花椒，去花椒留花椒油，加入葱及红辣椒炒匀，加入调料煮匀。（4）将茄子倒入上材料中浸半小时多即可食用。七、原料：嫩茄子500克调料：食油70克，酱油5克，白糖5克，精盐3克，蒜头3克，味精2克，香麻油5克，葱、姜各少许。做法： 1、将茄子洗净，切去蒂，用手撕拉成块状，再浸泡在盐水中；蒜头拍开切成粒状；葱、姜均切成末状待用。 2、将炒锅置于中火加热，倒入食油烧至六成熟时，放入蒜头粒、葱姜末爆锅，溢出香味，随即倒入茄子翻炒至软熟时，再加入酱油、白糖、精盐，再翻炒至茄子软瘪熟透，放入味精和香麻油，改用旺火翻炒至汁浓稠，即可起锅装盘上餐桌。特色：此菜为上海风味。色泽浓油赤酱，蒜香浓郁，栈糯入味，咸鲜可口。红烧茄子必须重油烹制，可确保其油润、入味；撕拉后的茄块浸泡在盐水中，可防茄肉**，溢出黑褐色的物质，而带有苦涩味，影响成品菜的质量；烧制茄子务必要放入大蒜瓣，因茄子性寒，放入温性的蒜头，不但口味喷香，而且还有益于养生。八、材料：茄子2个、猪肉几小块、冬菇5只、红烧汁、老抽加多糖做法： 1、将茄子垂直切开4条长条，将每条长条再切成小份。 2、将猪肉切丝以生抽、老抽、糖、生粉及麻油来腌。将冬菇浸软后切丝。 3 、将茄子炸至啡色(a)，然后拿起置于筲箕内隔油(b)。 4 、将冬菇丝及猪**用少油爆香。 5、加入红烧汁、茄子及葱段一齐炒，直至汁开始稠。 6、等茄子入味，试味。 7、红烧汁稠得可黏住茄子，便可上碟。

茄子炒肉的做法

茄子炒肉的做法　　茄子炒肉是营养均衡味道好的一道家常菜，下面是我分享的'茄子炒肉的做法，一起来看一下吧。　　做法一　　主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒。　　辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精。　　步骤　　1. 茄子洗净，切丝。　　2. 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。　　3. 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。　　4. 锅里放油，5成热。　　5. 放腌好的**，煸炒至变色。　　6. 放姜丝、蒜末，爆香。　　7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。　　做法二　　材料：茄子，肉碎，鱼香酱，蒜末，糖，酱油。　　步骤　　1、烧热油，要少油，爆香茄子先，爆香就拿出茄子。　　2、锅还有油时放蒜末、肉碎，要大火炒，不够油可以加少少( 因为茄子有油 )，炒到肉碎两边金**时放回茄子，炒一下。　　3、之后放鱼香酱、酱油、糖( 糖、酱油要少)，添加少少水炒，炒到茄子烧干就好了。　　做法三　　材料：紫色长茄子2个，猪瘦肉100克，小葱1棵，蒜3瓣，干红辣椒丝。　　辅料：鸡精、生抽、盐、植物油。　　步骤　　1、肉切丝，用少许生抽腌制5分钟。小葱切段，蒜切片。　　2、茄子去蒂，顺长切开，再横切成均匀的小片。　　3、热锅凉油(油要稍微多点)，放入**划开，炒至变色时放入蒜片，再放茄子片。　　4、炒均匀后，放点姜粉，放入干辣椒丝。　　5、临出锅前放盐，出锅时放少许鸡精，撒入葱段，盛出。　　小诀窍：1、要选嫩点的茄子，好吃。　　2、茄子容易**变色，切好立即下锅。　　做法四　　材料：茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、鸡精。　　步骤　　1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。　　2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。　　3、加入切好的肉片(末)炒熟。　　4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。　　5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。　　小诀窍：1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。　　2、高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅。 ;

猪肉烧茄子怎么做好吃

1.把茄子切成条状 2.把猪肉切成片 3.把柿子椒切成块 4.把姜切成丝，蒜剁碎 5.放去适量的油 6.等油热放入猪肉炒成半分熟 7.放入柿子椒和姜、蒜一起炒 8.然后再放入切好的茄子炒 9.炒差不多熟时放入适量的生抽、食盐、鸡精炒一分钟 10.然后就可以出锅了

猪肉烧茄子的家常做法

猪肉烧茄子是一道菜名，属于家常菜。中文名猪肉烧茄子主要原料茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，原料茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，盐1克，味精1克，糖4克，葱2克，姜2克，蒜2．5克，淀粉3克，油70克，鸡蛋半个。做法请点击输入图片描述 1．茄子去皮去蒂，切成厚约1.5厘米的大片，并在片面上切花刀，间隔为0.2厘米，但每一刀不切断，深度为原料厚度的一半；再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条，使刀与墩子或菜板面成45°角，与切条时的刀方向成90°角，斜刀切成间距为3厘米的块。猪肉切成片，放入0.5克酱油、0.1克料酒、0.2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋，抓匀后备用；葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成芡汁。 2．炒锅上火，入油20克，将肉片煸熟后，入盘备用。 3．炒锅上火，加油50克，将茄块放入，不停地翻炒，使茄块均匀沾油，当茄块炒熟炒透后，加入肉片煸炒几下，倒入芡汁并迅速翻炒，使汁均匀裹在原料表面，即可装盘。特点妊娠三月食之，有益于胎儿生长。