水煮小鲫鱼的家常做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享家熬鲫鱼的做法的宠物知识，其中也会对水煮小鲫鱼的家常做法(水煮小鲫鱼的家常做法视频)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

水煮小鲫鱼的家常做法

招牌鲫鱼 这是一道热拌菜，鲫鱼经水煮后装盘，浇上剁椒便可。成菜要趁热吃，鱼肉入口鲜辣香嫩。 原料:鲫鱼2条（每条重约250克）红美人椒120克红小米椒50克盐、味精、鸡精、胡椒粉、葱花各适量 制法: 1.把鲫鱼逐一宰杀治净，放入冷水锅，调入适量盐、味精、鸡精和胡椒粉，大火烧沸后转小火，煮至鲫鱼熟便捞起来沥水，盛盘中（见图1、图2）。 2.提前把红美人椒、红小米椒剁碎，纳盆加入适量的盐，拌匀后盛入坛子里，密封后置常温环境中腌渍至少2天，待用（见图3） 3走菜时，往煮好的鲫鱼面上浇上腌好的剁椒碎，撒些葱花，即成（见图4、图5） 制作关键: 1.煮鲫鱼时，之所以要往水锅里加调料，是为了使煮出来的鱼肉内部有底味。 2.在剁美人椒和小米椒的时候，要用刀手工剁碎，而不要用机器打碎，因为打出来的辣椒碎会呈黏稠的酱状，看起来不清爽。 3.在腌渍剁椒时，红美人椒、红小米椒、盐这三者的比例大致为7:3:1。

鲫鱼汤有哪些简单的做法

想在家做出浓白好喝的鲫鱼汤，一定要先邮件一下鲫鱼

鲫鱼汤怎么熬？ 需要放什么调料？

准备用料：鲫鱼350克、猪油10克、盐适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量。 1、洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。 2、把生姜切片，大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜，这样的鱼汤味道不腥不腻，喜欢的可以放一些尝试一下。 3、锅烧热后放入猪油化开，猪油有特殊的香味还有补虚润燥的作用，适当吃一些有益健康。 4、锅里油热后，端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜。 5、放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。 6、鱼煎好后放入生姜，葱段花椒等佐料，翻动几下炒出香味。 7、倒进没过鲫鱼的开水。炖鲫鱼汤用开水或凉水都能炖成奶白色，不过用开水炖鱼汤，鱼汤的汤色更白更细腻。 8、锅里汤煮开后放入盐，用小火再炖十几分钟左右，等汤色呈*白色后就可以了。 9、成品图

鲫鱼的家常做法有哪些，怎么做更好吃？

鲫鱼

煮鲫鱼的家常做法

家庭秘制版酱烧鲫鱼  食材：400g鲫鱼、1个红椒、适量蒜、适量葱、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量盐 做法： 1)鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味； 2)红椒、蒜、葱均切成小粒； 3)锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄； 4)加适量水，加入蒜末和生抽； 5)再加入一大勺黄豆酱和适量盐； 6)大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可。 红烧鲫鱼  食材：1条鲫鱼、油、盐、葱姜、6个蒜瓣、10ml老抽 20ml生抽 20g番茄沙司 25ml料酒 5g白糖 适量水淀粉、少许蛋液 做法：1)鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。 2)在鲫鱼两面身上划一字花刀。 3)然后把鱼身两面抹上一些蛋液。 4)平底锅倒油放入鲫鱼煎至。 5)不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。 6)炒锅倒油爆香葱姜蒜。 7)加入番茄沙司。 8)把番茄沙司炒出香味。 9)放入煎至的鲫鱼。 10)加入适量的清水，料酒，老抽，生抽，白糖 11)大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。 12)大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要。 13)把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。 14)然后把汤汁浇在鱼身上即可。 家常酱鲫鱼  食材：3条鲫鱼、葱、姜、蒜、1棵香菜、30粒花椒、干辣椒、郫县红油豆瓣酱、少许盐、生抽、老抽、料酒 做法： 1)鲫鱼去鳞去内脏后洗净 2)下锅用油煎制两面金黄,然后盛出备用 3)切好葱、姜、蒜 4)干辣椒，花椒备用 5)香菜洗净切段 6)底锅热油爆香花椒，下切好的葱、姜、蒜炒香 7)放入干辣椒段与郫县红油豆瓣酱炒匀 8)倒些许生抽、老抽 9)将炸好的鱼放入 10)两面裹匀后倒入清水、料酒、精盐 11)炖至汤汁快收干时，撒香菜出锅即可 豆瓣鲫鱼  食材：500g鲜鲫鱼、油、葱姜、8个蒜瓣、30g郫县豆瓣酱、20ml酱油、5g白糖、5ml香醋、盐、水淀粉、20ml料酒 做法： 1)准备好所有的食材。 2)鲫鱼洗净去鳞和内脏加少许盐腌制5分钟。 3)锅中油烧热放入鲫鱼煎至两面金黄 4)炒锅到油烧热，放入葱姜蒜。 5)再放入皮箱豆瓣酱炒出红油出香味。 6)放入鲫鱼加入适量的清水。 7)加入酱油，料酒，白糖。 8)大火烧至，可用汤勺浇汁在鱼身上。 9)然后加盖焖烧15分钟。 10)把葱姜捞出，鱼盛出。 11)汤汁中加入香醋。 12)淋入水淀粉勾薄芡。 13)然后把汁浇在鱼身上即可。 干烧酸辣鲫鱼  食材：500g鲫鱼、油、盐、葱、姜、蒜、油辣椒、陈醋、生抽、鸡粉、糖 做法： 1)鱼洗干净，再用纸把外层的水擦干净在鱼两侧切斜刀，深度以不切断为准，挂起来把水滴干。在鱼身上和里面先抹一层料酒然后用盐抹匀，分量差不多两勺。 葱姜蒜切末。陈醋:生抽:水＝1：1：2，总分量大概一碗，再加入小半勺糖，少许鸡粉，搅拌均匀备用。 2)大火烧热锅后倒入少多一点油，烧热转中火 3)把鱼小心放入锅中，煎3－5分钟。轻轻晃锅如果可以动就转动锅保证鱼头鱼尾都煎到。 4)一面煎好后同样方法煎另外一面。 5)煎好的鱼先盛出锅。在余下的油放入姜末翻炒片刻。 6)再放入蒜末和油辣椒，炒出香味。 7)倒入拌好的酱汁，把鱼放进去 8)等酱汁烧热后，用锅铲不停地把酱汁淋到鱼身上。等到汁差不多干就可以出锅。上盘后撒上葱花。 鲫鱼豆腐汤  食材：300g鲫鱼、200g豆腐、油、2g盐、葱、姜、2g鸡精、2g白胡椒、15g料酒 做法： 1)鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。 2)豆腐切成小块备用。 3)锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。 4)煎至两面金黄。 5)加入适量水，没过鲫鱼， 6)再加入葱段和姜片。 7)大火烧开，烧至汤汁变白。 8)加入豆腐，转小火慢炖。 9)小火炖到汤汁浓稠，加少量盐和胡椒粉，再少炖10分钟.关火，加入鸡精调味即可。 芙蓉鲫鱼  食材：2条鲫鱼、2个蛋清、芝麻油、盐、绍酒、葱、姜、胡椒粉、鸡精、红椒、香菜 做法： 1)准备食材。 2)鲫鱼去脏去鳞洗净将头尾斜切下来。 3)将切好的鱼重新在盘中摆好，加入葱姜，绍酒。 4)蒸锅中水烧上气，放入盘，大火蒸十分钟。 5)蒸好的鱼关火后略焖，然后开盖放至温热。 6)将葱姜拔掉不用，将鱼的头尾不动，鱼身部位取出，摘净刺，取出鱼肉备用 7)蛋清打匀。 8)将蒸鱼的盘中的鱼汤，少许鸡精，盐，胡椒粉、水放在蛋清中打匀。 9)再加入剔好的鱼肉。 10)将鱼肉蛋清的一半倒入小汤碗中，继续大火入蒸锅蒸制。 11)蒸到大半部分凝固取出，摆上鱼头和鱼尾。 12)再倒入剩下的另一半鱼肉蛋清接着蒸熟。 13)将蒸好的鱼取出，表层撒点香菜叶各红椒圈做点缀。 14)再淋入少许芝麻油调香。 啤酒焖鲫鱼  食材：2条鲫鱼、1瓶啤酒、油、盐、5g葱、8g姜5g蒜、5ml料酒、3g五香粉、15ml米醋10g白糖3g鸡精、8g干辣椒、5ml蒸鱼豉油、10g香菜、1个小辣椒 做法： 1)鲫鱼刮鳞去腮收拾干净两面划刀，倒点料酒腌制一下去腥 2)锅烧热放油下葱花姜丝蒜片 3)再加点五香粉炒香 4)把鲫鱼下锅，倒入一瓶啤酒大火烧开 5)在放点米醋.白糖和盐 6)放点蒸鱼豉油 7)锅里里加点鸡精 8)小火炖约十多分钟 9)准备好小辣椒末.蒜末.葱花.香菜段 10)锅里加点鸡精 11)出锅装盘即可

清炖鲫鱼怎么做好吃

鲫鱼500克，水发香菇50克，冬笋25克，熟火腿25克，葱、姜、绍酒、猪油、鸡粉、盐各适量。 烹制方法 1、把鲫鱼收拾干净，洗净后沥干，用刀在鱼两侧划细纹，用绍酒及少许盐把鱼腌一会儿；把葱切成段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片。 2、将鲫鱼放在汤盆中，放入香菇、笋片、火腿片、猪油、葱、姜，倒入用鸡粉兑好的汤，用旺火蒸半小时取出，捡去葱姜即可。 此菜名为清炖，实际采用蒸的方法，用微波炉也可制作。 制作法二编辑 食材准备 主料：鲫鱼2条、白萝卜500克。 辅料：花生油适量、食盐2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜适量。 [1] 烹制方法 1.鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里。 2.香菜与姜洗净，姜切片。 3.白萝卜切丝。 4.锅烧热，放油，把鱼放入煎制。 5.一面煎挺好，翻另一面，再把鱼籽也放入一块煎香。 [1] 6.然后倒入适量的开水，注意一定要是开水，要不一会的汤可就不奶白色。 7.当汤烧出奶白色后，放入萝卜丝继续煮制。 8.萝卜丝也煲软了，就放入适量的盐，如果喜欢胡椒粉的还可以放少许的胡椒粉提味，不喜欢就忽略。 烹饪技巧 1、想要汤色奶白，一是放水时一定要是开水，并且鱼一定是要煎香煎熟才放水； 2、还有一个方法就是往汤里放少许的猪油，这样煮出来的汤也会奶白。 ①鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚 特色炖鲫鱼照片 特色炖鲫鱼照片(20张) 起。 ②大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将①连汤同放入器皿中。 ③笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面，中火20分钟，然后放入精盐、糊椒粉各少许调味，即可食用。 河 鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。 制作方法 鲫鱼汤 鲫鱼汤(2张) 1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。 2.姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。 3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金**取出。 4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。 豆瓣鲫鱼 食品用料 活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油50 0克（约耗150克） 制作方法 1、将鱼 洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。 2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。 3、原 锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。 食品特点 颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。

鲫鱼汤怎么熬 加些什么 熬多长时间

1、鲫鱼去鳞，腮，鲚，内脏洗干净并将水份全部擦干，姜切大片备用。 2、多用锅开到230度，倒入少许油，七成热时下入鲫鱼。煎至两面金黄。 3、煎好后迅速倒入开水，以水没过鱼并再多出一些为准，放入姜片，调到160度，煲1小时，出锅后放入盐调味，也可以再放些白胡椒粉。 鲫鱼（学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。常见于欧亚地区，为常见淡水鱼，属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。 鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用； 扩展资料： 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通*； 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。 参考资料： 百度百科-鲫鱼

鲫鱼汤要怎么熬

鲫鱼可以和豆腐搭配在一起做成汤来喝，首先需要把鲫鱼的内脏去除清洗干净，水分沥干，锅中加入适量的水煮开，然后再把豆腐放进去烫几分钟捞出来切一下，炒锅中加入适量的油烧热，鲫鱼放进去煎一下，在锅中加入适量的水烧开，改成小火，里面加入料酒，生姜以及鲫鱼，煮上20多分钟左右，加入适量的豆腐慢慢的煮，然后再添加一些盐调味，撒上一些香葱就可以吃了。

鲫鱼汤的营养价值
鲫鱼汤里面所含有的营养物质是非常丰富的，适当的喝一些鲫鱼汤能够让*汁分泌变得更多，对于*汁分泌不足以及身体虚弱的产妇来说，适当的喝一些鲫鱼汤就非常好，鲫鱼汤里面的微量元素以及蛋白质含量也非常的不错，能够让身体恢复速度变得更快。
适当的喝一些鲫鱼汤能够让身体抵抗疾病的能力有所增强，可以增强身体抵抗能力，让抵抗能力差的问题得到有效缓解，达到滋补身体作用，适当的喝一些鲫鱼汤还能达到降低血脂作用，如果身体里面堆积很多脂肪，那么就可以吃鲫鱼，能达到很好的降脂作用，保护心血管健康，还能够让身体结合**三酯以及胆固醇的量减少，高血压动脉硬化出现的几率就不会那么高。

鲫鱼汤怎么熬，需要哪些材料？

熬制具体步骤: 1炒锅内放少量油,烧热后将鱼放入,鱼身两面稍微煎一下。 2汤锅内放适量清水、姜片、葱段,大火烧开。 3汤锅烧开后,将煎好的鱼放入锅内,同时把豆腐和白罗卜放入。 4然后用小火焖,直到汤水呈 奶白色时,加味精、盐即可关火。 5最后,放点香菜味道会更加独特。 烹饪技巧： 1制作全程不必加盐,起锅时再根据自已口味调入盐即可。 2汤锅内的水要一次加足,不可中途再加水。 3如果想更原生态一点,葱姜亦可省略掉,更适合哺*的妈妈们喝。 4做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。 5熬汤的水一定要放开水,不然熬出来的鱼汤不够白