手抓饼的制作方法视频教程

百科常识
刘问荣
2024-02-02 20:58:14
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手抓饼的制作方法视频教程

主料：面粉500g、开水270g。辅料：油适量、酱料适量、生菜适量、培根适量、鸡蛋适量。手抓饼的做法： 1、开水烫面（开水一点点的加），面团和好后，饧半小时。 2、分割小面团。 3、取一份擀成薄饼。 4、涂抹食用油。 5、折叠。 6、竖起卷紧。 7、把收口放底下，按扁，盖保鲜膜再饧半小时。 8、擀成薄饼。 9、饼铛预热，中火，上下面，共煎3分钟。 10、过两分钟时候，开盖子，翻面，结束后，取出。 11、鸡蛋洗净，饼铛放少许油，开始煎鸡蛋。 12、待鸡蛋底面成型，把煎好的饼，盖在鸡蛋上面，同时煎培根。 13、都煎好后，把鸡蛋上面撒上自己喜欢的酱料，铺上生菜，卷上培根，可以吃了。

**手抓饼的做法及配方视频教程

1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状； 2、然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑； 3、用保鲜纸把它包好静置30分钟； 4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐； 5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条； 6、将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁； 7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）； 8、一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将； 9、第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。方法三制作食材手抓饼手抓饼主料：高筋粉辅料：黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排调料：盐、味精制作流程 1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用； 2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。特点：层层分明，金黄酥脆。方法四手抓饼手抓饼咖喱手抓饼的做法制作食材高筋面粉300克，盐1小勺，水，葱油，咖哩粉制作流程 1、分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团； 2、另150克面炝加温水揉成光滑的面团； 3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起； 4、擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉； 5、错着交叉叠上； 6、团起圆饼状，按扁，再擀开； 7、入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面；特点：甜香可口，金黄酥脆。方法五家庭做法材料： 1、中筋面粉240克，开水半杯，冷水半杯，盐适量 2、猪油或者色拉油6大匙（猪油香，色拉油也行，葵花籽油也不错）辅料：鸡蛋2个，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄酱20克，色拉酱20克，香辣酱20克。制作过程与步骤 1、将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间； 2、面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油； 3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁； 4、然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。（注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小）； 5、煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要，这样手抓饼就做好了。 [1] 方法六食物明细面粉 600克油 50克温水 300-350克盐 6-7.5克 1、盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会； 2、案板上抹油，将面团擀成长方形； 3、将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上； 4、撒上葱末； 5、将面片对折，用刀切开，但边上要连着； 6、将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长； 7、将面片合在一起； 8、从一头将面片卷起来； 9、轻轻地擀成薄饼； 10、电饼铛上抹油，将饼烙成金**； 11、用筷子抖一抖，即成手抓饼。