酱香饼怎么做？

百科常识
刘华佑
2023-12-02 20:58:07
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享酱香饼怎么做视频的宠物知识，其中也会对酱香饼怎么做？(酱香饼怎么做的视频)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

酱香饼怎么做？

Hello！我是人人都爱吃的的酱香饼。关键秘密在酱料哦，炒的时候就已经香得不行了，酱香味十足。而且饼皮擀得很薄，煎出来会很脆，撒上葱花，完美！

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酱香饼怎么做？

在家如何做酱香饼？

如何做，家常土家酱香饼的做法大全视频

家常土家酱香饼的做法 1.酱料中用到的蒜蓉辣椒酱和黄豆酱均是李锦记的。 2.先来揉面。300g面粉加入容器里，倒入清水。清水材料中给出的是200g，这里加的时候最后预留一点，因为不同面粉吸水性会有差异。 3.用筷子搅拌均匀。 4.倒在揉面垫上揉至光滑，柔软的面团。最后揉好的面团一定要软软的不能干硬。 5.扣上碗或盖保鲜膜松弛30分钟。 6.准备熬酱料，准备所需材料，蒜蓉辣酱，黄豆酱，郫县豆瓣酱，白糖，孜然粉，熟白芝麻粉。其中郫县豆瓣酱要剁碎点，熟白芝麻粉没有的可以把熟白芝麻用擀面丈擀碎即可。白糖是提味用的，可多可少不影响，孜然粉也根据个人口味多点少点均可。 7.冷锅冷油，下八角和花椒粒，小火熬出香味，花椒粒和八角变色后捞出丢弃，只取油。 8.先加郫县豆瓣酱小火炒出红油。 9.再加入蒜蓉辣椒酱和黄豆酱小火炒出香味。 10.倒入小半碗清水，转大火煮开。 11.加入一汤匙芝麻粉搅匀。 12.中小火熬至汤汁浓稠，像稀粥的状态即可。注意熬好的酱料不要太干，不好刷到饼皮上，太干口感也不好。熬好的酱料可以装在干净的玻璃容器里，没用完的酱料可以用来炒菜拌面非常好吃，所以可以一次性多熬煮点，密封保存即可。 13.醒好的面团分成3份。 14.取一份面团用擀面丈擀开成薄的长方形。并撒上一些花椒粉。 15.滴一些油，分别提起每个角在中间均匀地抹上油。如图！ 16.再用刀划八刀，如图。 17.最右上角的方块往下折叠到中间的位置，如图！ 18.右下角的方块也折叠到中间，如图。 19.再翻折到中间，如图，重复上面步骤17、18继续折叠。 20.最后成这样一个方块。 21.四角提起捏到一起成圆形，像包子一样。 22.收口朝下，用擀面丈擀开，擀成比等会儿烙制用的平底锅大点的圆形。 23.平底锅中加入适量油铺满锅底，注意薄薄一层即可，烧热。 24.提起擀好的饼自然地倒入锅中，呈自然褶皱状。中大火煎。如果饼皮擀的薄就用中大火，厚的话就用中小火。不建议用小火哦！饼皮会烙硬的。所以刚才步骤22里说的要擀开比锅大，这样才能自然褶皱，当然擀成一样大也不影响口感的，只是咱们外面卖的酱香饼都是这样褶皱的。饼皮如果烙硬了，实在没办法的情况下可以在表面撒些清水，加盖小火焖一会儿就会回软了。 25.烙好一面后翻面烙另一面。 26.在自己喜欢的任意一面刷上刚才熬好的酱料，并撒上一些熟白芝麻和葱花即可。 27.外面吃的酱香饼都是装纸袋然后用牙签插着吃的，所以我们也这样吧，原样复制过来。先切个十字成三角形，再切个十字成方块。 28.咱们在家没有纸袋，那就装盘子里吃吧，用筷子夹着吃或牙签插着吃都行哦！

酱香饼怎么做？

酱香饼怎么做的和全部配方

酱香饼的做法步骤step 1 面粉加入温水，揉成柔软的面团，盖上保鲜膜放一边醒着，面团稍微揉得软一点。步骤step 2 醒面的功夫，咱们来做刷酱：葱白、大蒜、生姜多去皮洗净切成小块，加入豆瓣酱、甜面酱、啤酒、白糖、五香粉，这些调料统统都放入料理机中。啤酒没有的话可以用清水代替。步骤step 3 用料理机将他们打碎，尽量打碎一点。步骤step 4 取一个小碗，放入2勺花椒粉和少许孜然粉，喜欢孜然的味道可以稍微多放点。倒入热油，将孜然和花椒粉的香味激发出来。步骤step 5 锅里再倒入少许油，将打碎的酱料倒进去，炒出香味。步骤step 6 加入少许水（直接将洗料理机的水倒进去就行了），盖上锅盖，小火焖至收干水分。（如果不盖锅盖的话，容易往外面溅），最后加入芝麻酱或者是芝麻碎，翻炒均匀。大火炒至稀粥状，关火，淋入一点芝麻油，翻炒均匀，酱料就炒好了。用保鲜盒装起来，一次可以多做点，放入冰箱保存，以后几天就可以天天吃酱香饼啦。步骤step 7 醒好的面团分成同样大小的小剂子，取一个小剂子稍微岸边，擀成薄片，案板上要撒点面粉防粘，圆不圆无所谓啦，薄就行了。步骤step 8 把事先调好的花椒孜然油舀一勺放在上面，用勺子背部抹匀。步骤step 9 从一侧卷起，再从一头卷起来。最后将收尾的一头压在下面，饼坯就做好了。盖上保鲜膜醒一醒，继续将其它的饼都做好。步骤step 10 全部做好后就可以开始烙啦，取一个饼坯压扁，擀成自己喜欢的厚度。步骤step 11 用擀面杖卷起来。步骤step 12 将饼的一边放在锅边，慢慢展开，铺在锅底，如果锅小饼大，可以把饼弄皱就能放下啦。步骤step 13 待饼鼓起来后，翻面。步骤step 14 刷上一层酱，撒上葱花和白芝麻，取出，切成小块就可以啦。我做的比较薄，口感很酥脆，掉渣哦！我家儿子说太好吃了，一个人吃点一整个毫无压力！