河南信阳十大特色菜？

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河南信阳十大特色菜？

1、清炖南湾鱼。肉质细嫩，味道鲜美。

2、罗山大肠汤。肥而不腻、入口柔和。

3、闷罐肉。肉香浓郁、肉皮酥软。

4、固始鹅块。肉嫩汤鲜、口味偏辣。

5、板栗焖仔鸡。咸中带甜、肉嫩味香。

6、红焖甲鱼。肉嫩汤鲜、风味独特。

7、老鸭汤。汤汁清润、鸭肉细嫩。

8、腊肉焖鳝鱼。腊肉酥烂、鳝鱼细嫩。

9、清炖牛肚绷。汤汁浓厚、口味甘醇。

10、小白菜炕豆腐。入口爽滑、豆香四溢。

信阳黄冈滑鱼汤的做法？

1：鱼尾一条，去鱼鳞洗净。

2、剁成**大小的块，加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。

3、各式配料准备。姜切片，芹菜切段，蒜头去皮拍破，小米椒切圈。

4、锅入注入适量油，入生姜，小米椒炝锅

5、注入适量水，调入3勺自磨水辣椒，少许十三香搅拌开。

6、转大火烧开。下腌好的鱼块煮。

7、煮至鱼块略变色时，入泡椒和泡椒水。入拍破的蒜米煮。

8、最后入芹菜段，加入适量鸡精调味后出锅即可