如何炒瘦肉才不会硬

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享瘦肉怎么炒的宠物知识，其中也会对如何炒瘦肉才不会硬(如何炒瘦肉才不会硬硬的)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

如何炒瘦肉才不会硬

放入生抽、蚝油、生粉、食用油、糖炒瘦肉不会硬。 瘦肉250克、蚝油2勺、生抽2勺、糖1小勺、食用油1勺、生粉1勺、葱1小把、水半小碗。 二、方法/步骤 1、将瘦肉洗干净，放入生抽、蚝油、生粉、食用油、糖搅拌均匀，腌制15分钟。 2、锅中倒入适量食用油，烧热。 3、倒入瘦肉炒至变色。 4、加入半小碗水，翻炒1分钟。 5、最后放入葱即可。 6、出锅装盘。

瘦肉要怎么炒才好吃

瘦肉这么炒好吃极了，一顿3大碗饭。 1、瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，鸡粉和少量盐，用手抓匀后腌5分钟。 2、芹菜掐掉老筋，斜切厚片，红椒切块，生姜切丝。 3、锅中注入食用油，5成热时下瘦肉，滑炒变色后盛出备用。 4、锅中留底油，下姜丝和芹菜，翻炒至芹菜略变色的时候加精盐，淋入生抽调味。 5、下瘦肉，炒匀后下红椒，炒至断生后关火，出锅装盘即可。 各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20％，脂肪1－15％，无机盐1％，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富，尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多，唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。 民间流传着肉管三天，汤管一七的说法，即认为肉汤中的营养高于汤中肉的营养，这种看法需要纠正。肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质，如无机盐和水溶性维生素等；也有少量的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸；还有一些含氮浸出物，如肌酐、肌酸、肌肽和嘌呤等。 这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，能**人体胃液分泌，增进食欲。但瘦肉中所含的绝大部分营养物质，仍存留在肉中，肉的营养价值肯定是比汤高的。因此，不应让老年人和病人只吃肉汤，而舍弃汤里的肉

炒猪肉怎么做吃起来才能又嫩又滑？

　　炒猪肉想又嫩又滑的方法：
　　1.淀粉法
　　将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。
　　2.盐水法
　　冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。
　　注意：冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻，可以缩短解冻时间，也能保持猪肉的鲜嫩。
　　3.加蛋清法
　　先将猪肉切成**或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒，炒出来的肉会又嫩又滑。
　　4.食油法
　　在切好的猪**里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决问题。

猪肉怎么炒才能又香又滑嫩？

瘦肉要怎么炒才好吃

1)切薄片或丝、和葱段、姜丝、少量酒、盐、酱油、生粉调均腌十五分钟再炒。
2）切薄片，薄片重叠切细丝，丝叠一起再切细末，再用刀剁成更细的细末，再用梅菜切末，两样放一起再加油（梅菜是咸的不用加盐了、梅菜也可浸淡些）、少量水搅均一起蒸。或用肉末和葱或韭菜、姜末、胡椒粉、油盐酱油做饺子馅包饺子吃。如家里的刀不太利，就到地摊上选十元或十来元一把的斩切两用的刀。切的肉比用工具搅的肉好吃。
3）选又辣又甜的辣椒切丝，瘦肉切丝，将辣椒爆香再下瘦**大火炒几分钟装盘。

怎样炒瘦肉嫩又好吃？

先将瘦肉切片，或切丝，切好的**或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉（淀粉）加入你喜欢的调味料，调好味，热锅放油，油要多放点，把油烧到有清烟出来的时候 倒入调好的**肉片，内丝炒个5到6秒钟左右，肉片炒个十秒钟，马上起锅，保证炒出来的肉很嫩很多年炒瘦肉炒出来很硬。我教给你一个方法，好吃！我最不喜欢加淀粉。我的做法比勾欠还好吃。
1、买肉时一定记得带点肥肉，不要买五花肉，要买那种肥瘦容易分开的肉；
2、切肉时把肥肉瘦肉分开切，瘦肉切成片以后加一点盐，一点酱油淹一下，用手抓抓，放一边待用；
3、把肥肉要成片，炸出油来，炸时火不要太大，注意不要炸糊了，当肥肉稍有点**时，把淹过的瘦肉放到里面炒，如果是和别的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。
试一试，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出来的。注意，淹肉时已经放过一点盐了，再放盐时要少放一点哦。

如果是炒牛肉，则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右。这样容易炒烂，不塞牙。