怎样做制发糕

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怎样做制发糕

发糕做法

清蒸草鱼做法

清蒸草鱼： ①制做方法：将初加工的鱼洗净，擦干水分，用盐6克把鱼里外擦遍，并在鱼体上撒一些味精和料酒，鱼腹内放入葱、姜，入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟。淋上香油，香菜 放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。 ②特点。此菜讲究火候，清淡适口，风味别致。 ③技术关键。准确掌握时间和火力。火力小，时间不够，鱼肉易腥且不熟；火力大，或超时鱼肉脱水严重，肉质老。 红烧草鱼 主料：草鱼 辅料：猪里脊、香菇 调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油 做法： 1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝； 2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金**捞出沥干油； 3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、**翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。 天天提示：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。

电饭煲糖炒栗子做法视频

电饭煲版糖炒栗子 【制作方法】 1、准备一盆清水，水中放一勺食盐，将板栗倒入盆中搓洗干净。 2、捞出清洗干净的板栗，用刀在栗子上切口。切口不要过大或过小，过大容易把栗子切成两半；过小栗子不容易爆开。 3、将切好的栗子放进电饭煲，加入清水，清水加至栗子三分之二位置即可。 4、锅中放入一勺白糖。 5、放入一勺食用油，一勺蜂蜜 6、搅拌一下，让糖、蜂蜜和油与板栗混合均匀。 7、盖上电饭煲，按煮饭键，差不多20分钟左右。 8、20分钟后，打开电饭煲，一锅香喷喷的栗子就出锅啦。 小贴士 1、选油时选色拉油比较好，味道清淡。尽量不要选花生油、菜籽油等味道重的。 2、切口不要太大或太小，大约占板栗上表面1/2即可。 3、加白糖或冰糖都可以，再加点蜂蜜，味道会更好。 除了这些外，还有一个最重要的就是板栗的选择。优质的板栗才能做出更可口美味的糖炒栗子，挑选板栗时我们可以从一下几个方面入手： 看颜色 栗子表面呈深褐色且稍微带点红头的板栗为最好，若外壳灰暗、无光泽，则板栗可能是受热或受潮发生的变质。 看尾部绒毛 新鲜的板栗尾部有很多绒毛，而陈栗子上的毛一般比较少，只有一点点，或者几乎没有。 3、看板栗大小 板栗个头过大的，含有的水分也大，甜味较少，脆而不面。所以不要选个头太大的，那种小一点板栗做出来更香甜，更软糯。

红烧鱼是怎样做法视频

食材明细 主料 鲤鱼1条 辅料葱半棵 姜1块 香菜1棵 红辣椒1个 蒜2瓣 配料生抽1勺 醋2勺 白糖1茶匙 料酒1勺 白酒适量 盐1茶匙 花生油1勺半 淀粉1茶匙 酸咸口味 烧工艺 三刻钟耗时 普通难度 红烧鲤鱼的做法步骤 1 备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的。 2 葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。 3 煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。 4 炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。 5 烹入1勺醋和白酒。 6 加入足量水。 7 倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。 8 放入煎好的鱼。 9 再一次烧开后，盖盖小火10分钟。 10 淀粉加水调成芡汁。 11 倒入锅内，转中火。 12 烧开后，轻轻地把鱼翻过来。 13 中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。 14 汤汁收至盛三分之一，停火。 15 鱼装盘，撒细葱丝。 16 浇一部分汤汁，放香菜和红辣椒，再浇剩余的汤汁。

金橘饼怎么做?

自制金橘饼：
金橘酸甜可口，营养丰富，皮肉皆可食用；可做成金橘饼，储存供长期食用。做法：金橘2.5公斤，白糖2公斤，食盐150克，食用明矾50克。金橘洗净后，用小刀逐个划破小口；浸入食盐、明矾溶液水中。第二天捞出控干水分，用开水烫泡后，去核捏扁，用清水浸两次，每次浸两个小时，去尽咸辣味。捞出后，用容器码放金橘，码一层撒一层糖。糖渍五天后，入锅熬煮，并将剩余的糖加入。开锅后用文火煮至金橘上光，即可倒入罐中储存，随吃随取。具有酸、甜、香、辛的特殊风味。有理气、化痰、解郁、醒酒之功效。对急性肝炎、胆囊炎、胆结石、胃痛、慢性气管炎、脱*等有一定的辅助治疗作用。

一个视频教会你家常糖醋鱼如何做才好吃

家常糖醋鱼的做法步骤
材料
鲤鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯
做法
1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。
2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。
3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。
4、当两面炸呈金**时捞出盛盘待用。
5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。
6、下番茄酱炒约半分钟。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。