油炸食物怎么控制油温，油温火候与油温的学问？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享用多少油炸东西的宠物知识，其中也会对油炸食物怎么控制油温，油温火候与油温的学问？(炸东西的油温如何控制)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

油炸食物怎么控制油温，油温火候与油温的学问？

1．选用油 最好选用干性油，如：花生油、棕桐油等。这类油含大量的油酸，碘质低，比较稳定，油温即使超过200°C时，也不至**冒烟。而半干性油，如菜籽油、棉籽油、豆油等，容易在受热后产生热**现象，特别是豆油，还容易出现豆腥味。

2．控制油温 炸食品时不宜用急火，油温最好不要超过200°C，可多炸一些时间。

3．操作要快不要烧空锅，这样食品中的水分不断蒸发，不但可以去掉油脂内一部分挥发物，还能在油的表面形成一层水蒸气，起到隔离**的作用。

4．盖锅 在把食品放进油锅后，宜用锅盖略盖一下，这样油的热量少损失，也能减少油与空气的接触面，减少热**。

有条件的可在油中加入极微量的甲基硅油，可有效地延缓油脂热**作用。

什么油适合炸东西又便宜？

菜籽油适合炸东西又便宜。

1.因为菜籽油颜色深炸出来的东西颜色好看而且又便宜。菜籽油属于植物油比猪油价格便宜些，人们喜欢用菜籽油炸东西，菜籽油是用菜籽加工而成，营养丰富而且价格也不贵，所以说我们炸东西首先选择菜籽油，不过芝麻油也挺好的，就是价格贵些。