家庭奶油的制作方法（自制）

百科常识
梅映强
2023-08-04 21:28:07
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享烤奶油的做法的宠物知识，其中也会对家庭奶油的制作方法（自制）(家用奶油制作方法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

家庭奶油的制作方法（自制）

奶油的制作方法。

蛋糕上甜甜的奶油、是怎么做出来的呢。其实方法很简单主料鸡蛋四个白砂糖三勺方法/步骤准备一个大口的锅，如果有打蛋器最好，没有就用三根筷子（不过这样手会很累，效果也不好）鸡蛋去掉蛋黄，只要蛋清。然后将蛋清打散（蛋清上面有一小层的小小的泡泡），放入一勺白砂糖（勺子就是普通的小铁勺即可），五分之一勺白醋，五分一勺食盐（白醋跟食盐只需要一点点即可）。用打蛋器打散搅拌打到有点稠的时候（感觉蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。打到觉得蛋清比之前更稠的时候加入一勺糖、再继续打。（总共用打蛋器打了3次，每次都加入一勺白砂糖）。打到试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。（或者是将锅直接倒立过来，奶油不会滴下来就说明已经完全可以了） END 注意事项制作奶油的时候要尽量选择深一些口大的锅、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多

怎样在家自制蛋糕上的奶油？

方法1：
　　在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。
　　再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。
　　然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。
　　用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
　　容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。
　　这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)
　　最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。
　　方法2：
　　买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好）
　　一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。
　　把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发.
　　要不停地搅打十五分钟以上，才可以.
　　或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。
　　OK，打发的奶油做好了.
　　奶油的制作方法之自制奶油：
　　材料：食用油一公斤
　　奶粉/鲜牛奶二公斤
　　做法：
　　兑在一起
搅拌
　　制奶油膏：
　　将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。
　　奶油的制作方法之烘焙常识---奶油打法大全
　　金钻植物奶油：
　　储存：
注意事项：
　　未开盒的奶油，于-18℃可储存一年
之久，即于2℃-7℃可储存两星期。
　　未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。
　　已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏
柜储存三天。
　　打发：
注意事项：
　　将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。
　　奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
　　轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25
%(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。
　　室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
　　用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。
　　置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。
　　室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
　　用途：
注意事项：
　　打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。
　　打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。
　　奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。
　　也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
　　成品存放：
注意事项：
　　装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。
　　不应放在室温下。
　　表花一般用植物鲜奶油比较好

制作奶油的方法与步骤

用火直接烤蛋糕的做法

火烤蛋糕
材料
低筋面粉
200公克
泡打粉2大匙
牛奶200公克
蛋1个
奶油1/6杯
香草精少许
盐少许
砂糖40公克
鸡蛋糕的制作方法：
(1)先将面粉筛过，这个步骤在让鸡蛋糕吃起来更细
致松软，不会有杂质的感觉。
(2)再将奶油置於小玻璃碗中，隔水加热让奶油变软。
切记要隔水加热，否则奶油会呈现烧焦的颜色。
(3)将所有材料和奶油加入大碗中，最后再加入牛奶。
(4)将所有材料拌匀成面糊。
(5)烤盘预热后均匀的涂上少许的油。
(6)将拌好的面糊倒入模型中。
(7)烤至面糊周边与模型分开时，、翻转180度，继续烧烤另一边。等到整个鸡蛋糕膨胀至圆形时，继续翻转数次，烧烤至全熟即可取出。
配方2
配料
鲜鸡蛋19公斤
白糖14公斤
特粉14公斤
饴糖2.5公斤
植物油3公斤。
1.拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。
2.装料：用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。
3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量。
质量标准规格：梅花形，厚薄均匀，体形完整。
色泽：茶黄油浸色。
组织：松泡，滋软，有弹性，剖面呈海绵状。
口味：松泡，滋软，芳
甜，蛋香味纯正浓郁。

怎么做奶油？

随着生活水平的提高，人们的饮食也变得越来越丰富了，或是各种家常菜，或是甜品等，不仅可以一饱口福，还能够为身体提供多种营养和能量。今天来给大家说说该怎么做奶油? 工具/材料nbsp; 鸡蛋打蛋器食盐白醋糖淡奶油淡牛奶黄油蛋清法nbsp; 01 根据食用量准备适量的鸡蛋，取蛋清放入碗中，之后用打蛋器将其打散，直至上面出现一层小泡泡为止。nbsp; 02 加入适量的食用盐，白醋，糖，之后继续搅拌，直至蛋清变得有点稠，然后再加一勺糖继续打，坚持大约十分钟后若能直接将蛋清挑起来，那就说明奶油打好了。淡奶油法nbsp; 01 首先去超市根据个人喜好买一盒淡奶油，放在冰箱中冷藏十二小时后拿出，之后准备一盆冰水，将盆放在上面，再将淡奶油倒在盆里面。nbsp; 02 然后用打蛋器中速打大约一分钟，之后将入一勺糖，再高速打两分钟，直至淡奶油变得有点稠，且可以用打蛋器直接挑起即可。淡牛奶法 01 将黄油，糖粉按照二比一的比例倒入打蛋机中，之后用中速打发，大约只需要一分钟。 02 然后一边打一边倒入牛奶，大约进行两分钟后，就可以看到比较稀的奶油了，注意牛奶不要加的过多，以免影响打发，或者可以加点泡打粉，能让奶油变得更加松软。