青椒牛**怎样炒又嫩又好吃

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享青椒炒牛肉丝的做法的宠物知识，其中也会对青椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃(青椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃呢)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

青椒牛**怎样炒又嫩又好吃

要想牛肉做出来嫩滑，这一步很重要，加淀粉、加鸡蛋清都是为了锁住牛肉的水分，最后加入油到表面是为了进一步锁水，也方便炒的时候快速划散开。 当然，要炒得嫩，还要注意三个方面： 一、牛里脊肉是最好的选择，没有里脊肉就选择牛肉的纯瘦肉部分，牛腩适合炖，腱子肉适合酱牛肉，用来炒的牛肉就得没有筋膜的牛肉； 二、切的时候逆着纹理切，将纹理切断，便于好嚼； 三、炒的时候大火爆炒，炒菜都是低油烹调，但是这道菜为了肉质嫩滑好吃，炒的时候用油要多一些才能保证肉嫩滑。 用料 牛里脊 青椒 鸡蛋 葱 姜 蒜 生抽 胡椒粉 玉米淀粉 食用油 蚝油 超级嫩的青椒牛**的做法 青椒切丝，牛肉切丝 姜蒜切丝，葱切段 牛肉加1/3的全蛋液，一汤勺生抽，一茶匙胡椒拌匀 再加入少量玉米淀粉拌匀，拌匀后再加入少量食用油拌匀，防止下锅后沾粘 准备一碗调味料：少量高汤，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀。 油锅热油，加热至150-160度左右，加入牛**，用筷子迅速拨开， 大约8秒后迅速捞起！一定要快！否则牛肉就不嫩啦！！！ 捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起！放置一旁备用。 另起一油锅，热少量的油，爆香葱姜蒜 下牛肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒！马上起锅！嫩嫩的青椒牛**就做好啦！！！

青椒牛**怎么炒才嫩

青椒牛**怎样炒又嫩又好吃

要想牛肉做出来嫩滑，这一步很重要，加淀粉、加鸡蛋清都是为了锁住牛肉的水分，最后加入油到表面是为了进一步锁水，也方便炒的时候快速划散开。 当然，要炒得嫩，还要注意三个方面： 一、牛里脊肉是最好的选择，没有里脊肉就选择牛肉的纯瘦肉部分，牛腩适合炖，腱子肉适合酱牛肉，用来炒的牛肉就得没有筋膜的牛肉； 二、切的时候逆着纹理切，将纹理切断，便于好嚼； 三、炒的时候大火爆炒，炒菜都是低油烹调，但是这道菜为了肉质嫩滑好吃，炒的时候用油要多一些才能保证肉嫩滑。 用料 牛里脊 青椒 鸡蛋 葱 姜 蒜 生抽 胡椒粉 玉米淀粉 食用油 蚝油 超级嫩的青椒牛**的做法 青椒切丝，牛肉切丝 姜蒜切丝，葱切段 牛肉加1/3的全蛋液，一汤勺生抽，一茶匙胡椒拌匀 再加入少量玉米淀粉拌匀，拌匀后再加入少量食用油拌匀，防止下锅后沾粘 准备一碗调味料：少量高汤，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀。 油锅热油，加热至150-160度左右，加入牛**，用筷子迅速拨开， 大约8秒后迅速捞起！一定要快！否则牛肉就不嫩啦！！！ 捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起！放置一旁备用。 另起一油锅，热少量的油，爆香葱姜蒜 下牛肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒！马上起锅！嫩嫩的青椒牛**就做好啦！！！

青椒炒牛**怎么做

牛肉最好吃的部位就是雪花牛肉或者是肩胛肉，如果炒的话也可以选用腿肉，不管是这么炒，只要记住顶丝企切即可达到牛肉鲜嫩的小果

青椒牛**怎样炒又嫩又好吃

要想牛肉做出来嫩滑，这一步很重要，加淀粉、加鸡蛋清都是为了锁住牛肉的水分，最后加入油到表面是为了进一步锁水，也方便炒的时候快速划散开。 当然，要炒得嫩，还要注意三个方面： 一、牛里脊肉是最好的选择，没有里脊肉就选择牛肉的纯瘦肉部分，牛腩适合炖，腱子肉适合酱牛肉，用来炒的牛肉就得没有筋膜的牛肉； 二、切的时候逆着纹理切，将纹理切断，便于好嚼； 三、炒的时候大火爆炒，炒菜都是低油烹调，但是这道菜为了肉质嫩滑好吃，炒的时候用油要多一些才能保证肉嫩滑。 用料 牛里脊 青椒 鸡蛋 葱 姜 蒜 生抽 胡椒粉 玉米淀粉 食用油 蚝油 超级嫩的青椒牛**的做法 青椒切丝，牛肉切丝 姜蒜切丝，葱切段 牛肉加1/3的全蛋液，一汤勺生抽，一茶匙胡椒拌匀 再加入少量玉米淀粉拌匀，拌匀后再加入少量食用油拌匀，防止下锅后沾粘 准备一碗调味料：少量高汤，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀。 油锅热油，加热至150-160度左右，加入牛**，用筷子迅速拨开， 大约8秒后迅速捞起！一定要快！否则牛肉就不嫩啦！！！ 捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起！放置一旁备用。 另起一油锅，热少量的油，爆香葱姜蒜 下牛肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒！马上起锅！嫩嫩的青椒牛**就做好啦！！！

牛肉辣椒丝的制作方法

青椒牛**的食材准备：牛肉 250克；青椒 3个；生抽 适量；老抽 少许；料油 少许；姜丝 少许；色拉油 少许；蚝油少许;黑胡椒 少许 青椒牛**的制作方法：先是将牛肉洗干净后，看清楚牛肉纤维的纹理，要顺着纹理将先牛肉切成薄片，而后再切成丝，这样做主要是牛肉不会散，保持了牛肉的肉质，同时做出菜来牛肉不会老，否则，牛肉不好吃，嚼不动。 把切好丝的牛肉放入空碗里，依次向装牛**的碗中倒入生抽2汤匙，老抽1小汤匙，料酒1汤匙，盐1小汤匙，用手抓均，腌制15分钟，然后加入1汤匙清水，用手抓拌，同时加入淀粉抓均，这样牛肉更入味，同时又把牛肉的水分锁住，最后加入色拉油1汤匙，用手抓均匀，腌制10分钟，我做牛肉一直都用色拉油，做出牛肉会更加原滋**。 将青椒切成丝，同时和姜丝一起备用。 锅中放入少许油，5分热，小火，放入姜丝爆香，不可用大火，大火姜丝易糊，做好的牛肉青椒丝会变了味道。 倒入腌制好的牛肉条，改用大火，快速划散，进行翻炒，炒至牛肉条断生变色，加入适量黑胡椒继续快速翻炒1分钟，盛出。一定要用大火，牛肉不易老，这样炒出来的肉味道更香更好吃。 另取一锅，放入油，7分热，大火，放入青椒丝，快速翻炒，放入，青椒丝炒微微软，炒青椒丝一定要用大火，保持青椒丝的鲜香，小火时间长了青椒丝太软了，口感就不好了。 倒入炒好的牛肉条，中火，不停地进行翻炒。 整道菜炒一分钟左右，放入蚝油少许，提一下菜的鲜味，翻炒均匀，菜一炒出香味，即可出锅，炒菜的时间不易过长，时间长了牛肉就会变老。

青椒牛**怎样炒又嫩又好吃

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要想牛肉做出来嫩滑，这一步很重要，加淀粉、加鸡蛋清都是为了锁住牛肉的水分，最后加入油到表面是为了进一步锁水，也方便炒的时候快速划散开。 当然，要炒得嫩，还要注意三个方面： 一、牛里脊肉是最好的选择，没有里脊肉就选择牛肉的纯瘦肉部分，牛腩适合炖，腱子肉适合酱牛肉，用来炒的牛肉就得没有筋膜的牛肉； 二、切的时候逆着纹理切，将纹理切断，便于好嚼； 三、炒的时候大火爆炒，炒菜都是低油烹调，但是这道菜为了肉质嫩滑好吃，炒的时候用油要多一些才能保证肉嫩滑。 用料 牛里脊 青椒 鸡蛋 葱 姜 蒜 生抽 胡椒粉 玉米淀粉 食用油 蚝油 超级嫩的青椒牛**的做法 青椒切丝，牛肉切丝 姜蒜切丝，葱切段 牛肉加1/3的全蛋液，一汤勺生抽，一茶匙胡椒拌匀 再加入少量玉米淀粉拌匀，拌匀后再加入少量食用油拌匀，防止下锅后沾粘 准备一碗调味料：少量高汤，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀。 油锅热油，加热至150-160度左右，加入牛**，用筷子迅速拨开， 大约8秒后迅速捞起！一定要快！否则牛肉就不嫩啦！！！ 捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起！放置一旁备用。 另起一油锅，热少量的油，爆香葱姜蒜 下牛肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒！马上起锅！嫩嫩的青椒牛**就做好啦！！！

牛**怎么炒好吃？

青椒炒牛**的做法窍门

冬天的脚步渐渐近了，回到家里吃上一份热腾腾的饭菜，是一份简单平淡的幸福！牛肉为世界第三消耗肉制品，含有丰富的蛋白质和人体易吸收的氨基酸，中医认为有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，冬季食用还可以暖胃、补气。 牛肉和什么食材搭起来都很好吃，与青椒丝一同快炒，更是再经典不过。看似简单的青椒炒牛**，想要做好却不简单。稍不留神牛肉就炒老变硬了。很多人喜欢炒肉时直接把青椒倒进去一起炒，这样容易造成受热不均，牛肉变老青椒不易炒熟不说，还会炒出许多水分，影响口感和美观。聪明的方法即**、青椒分开炒，最后再混合。 青椒清脆，牛肉弹嫩，人间的小幸福就是这么简单！ 制作时间：20分钟 腌制时间 30分钟 - 食材 牛肉 500克 青椒 1个 姜 1块 蒜 少许 生抽 2汤匙 料酒 1汤匙 淀粉 2茶匙 糖 1/2茶匙 盐 1茶匙 （注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整） - 小贴士 1. 选牛里脊来做这道菜会更鲜嫩 2. 牛肉一定要逆纹切 做法： 1. 青椒切丝、姜、蒜切末 2. 牛肉切丝用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟 3. 锅中热油，倒入腌制好的牛**翻炒至发白，盛出备用 4. 锅中重新热油，爆香姜、蒜末 5. 接着倒入青椒丝翻炒 6. 再倒入牛**翻炒均匀 7. 最后倒入生抽、蚝油、盐调味 8. 滑嫩爽口的青椒牛**就做好啦