带鱼怎么做

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享带鱼特点做法的宠物知识，其中也会对带鱼怎么做(带鱼怎么做不粘锅不会碎)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

带鱼怎么做

最常见的带鱼都有哪些做法？

带鱼是我们餐桌上必不可少的一道美食，尤其是北方的人家里过年过节的时候更是家家都要准备，如今我们生活条件好了，家常都可以做，但是带鱼的做法好多种；比如豆豉带鱼、红烧带鱼等等，今天我给你分享一种特色的家常干炸带鱼吧。 首先我们需要准备食材： 1、带鱼备3条 2、食用油500克左右吧，这个根据实际情况放，一般有500克就够用 3、鸡蛋5个，母鸡弹最好 4、淀粉50克 5、香菇、冬笋适量 调料：花椒、八角、干辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、白糖，耗油、味精、胡椒粉、生抽、老抽 接着就是步骤: 1、先把带鱼处理干净，这一步没啥，主要就是认真清理外面的银色磷脂，带鱼内脏不多，然后清洗干净用剪刀或者刀切成10公分的小段。 2、将切好的带鱼放到盆子里加盐、料酒，葱姜翻拌均匀，进行腌制15分钟左右。 3、然后腌制的这个时间准备配菜，香菇、冬笋都切片，小料葱姜蒜也都切好，花椒、八角、干辣椒都备好。 4、把前面腌制好的带鱼进行第一次加工，拍粉，记住是干淀粉而不是用淀粉糊糊裹。 5、起锅烧油，油温起来（把控油温，看着油锅起蓝烟就行）然后给拍了粉的带鱼第二加工用浇花的喷壶远距离喷两下就直接下锅，保持中小火炸制，别用大火容易炸坏。榨到金**大量起泡泡即可。 6、国内留平常炒菜的底油，直接下入香菇冬笋炒以及准备好的其他小料一起炒香，然后加入耗油、生抽提味后淋入料酒翻匀，接着加入一勺清水稀释一下后加老抽提色增味，这时候再放味精，白胡椒调味，然后放入前面炸好的带鱼进行大火翻匀收汁，最后撒上葱花即可完成。然后勾芡的时候自己灵活掌握就行，吃多块鱼勾芡的时候就弄多少，别把3条炸好的都弄了吃不了下次就不好吃了。 注意事项： 1、腌制的时候千万千万别放胡椒粉，尤其是黑胡椒。 2、炸鱼的油温千万注意，冒蓝烟再下锅，哪有直接就浮上来了。 3、加水的时候别加太多，和带鱼平了就行，炖的时候长了就不好吃了。 4、拍粉要干的，下锅前再喷一点水潮一下拍好粉的带鱼就行。 不知道大家对这种做法有啥看法，可以在下面一起讨论。

带鱼有几种做法

带鱼的做法

带鱼的做法

带鱼做法推荐9款:
一：老妈子带鱼
基本材料 精选白带鱼、泡红椒、番茄沙司、红油、料酒、姜等
1、带鱼清洗切段，加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟；2、油烧五成热，逐块下带鱼，小火炸至金**捞出沥油；3、烧热红油，加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红，加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味，至汁稠浓，加少许香油翻炒均匀出锅。

二：豆豉蒸带鱼
制作：（1）带鱼洗净收拾好，切段，可以比一般长一点。用黄酒、盐、葱段、姜片腌20-30分钟。（如果不喜欢鱼的洁白的带鱼，也可以在腌后放入油锅煎一下，但不用煎得金黄，皮略有**，略干点即可。）
（2）锅放油，下入葱花姜茉炒香。再放入豆豉炒香加盐、糖、少许黄酒调味。
（3）用一盘将腌过的鱼块空干捡出摆好在盘里（如果炸过鱼也一样的），将炒好的豆豉带汁均匀的浇在鱼段上，一定要盖满。
（4）上屉蒸15-20分钟即可出锅。
要点：要是煎，不可煎得很厉害，有点上色即可，这样其实鱼很干更容易入豆豉香。炒豆豉时调味很重要，因为它的品决定整个菜。蒸的时候最好的盖，或用保鲜膜盖住，以防水汽进入影响味道。

三：家常焖带鱼
原料：
鲜带鱼l条(约重750克)，猪大油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。

制法：
1、将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撤上精盐、醋腌渍一会。
2、将锅洗净，加入少许猪大油，烧至四、五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味，随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，倒入带鱼段，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火焖约20分钟，待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段，淋入香油拌匀，盛入盘中即成。

特点：
鱼鲜香，肉烂脱骨，食之方便可口。

四：木瓜烧带鱼
原料：

鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱段、姜片、醋、精盐、酱油、黄酒、味精各适量。

制作：

1. 将带鱼去鳃、内脏，洗净，切成3厘米长的段；生木瓜洗净，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米长、2厘米厚的块。

2. 沙锅置火上，加入适量清水、带鱼、木瓜块、葱段、姜片，醋、精盐、酱油、黄酒。烧至熟时，放入味精即成。

特点：

味鲜，鱼嫩，清香爽口。

五：大咸菜炖带鱼
一、原料组成：

原料：带鱼、大咸菜

调料：葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、糖、白酒、醋、花椒、大料、干辣椒

二、成品特点：

色泽红亮、口味咸鲜、质感酥软

三、制作方法：

1.带鱼初加工后用油炸一下，大咸菜切片，葱姜蒜切大块

2.锅上火，加底油，下葱姜蒜、花椒、大料、干辣椒，煸香，放入大咸菜片，加汤，下入酱油、白酒、糖、盐、醋，码入带鱼，焖至汤汁将干时即成。

六：油煎咸带鱼
原料：
带鱼1条（500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。

制法：
1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。
2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。
3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸**至熟，烹入酒，撒上葱花即可。


七：糖醋带鱼
主料大带鱼(净)600克。
辅料 米醋100克，生油750克(耗75克)，白糖100克，酱油15克，料酒30克，葱花5克，番茄沙司50克，麻油5克。
制法
①带鱼洗净，斩去头尾，鱼肉两面用刀剞成l厘米见方的块形(刀深至脊骨)，然后斩成10厘米长的鱼殴，放入盘内，加入料酒、酱油拌和，稍腌一下待用。
②将炒锅置于炉上，放入生油，待油烧至八成热时，将鱼块放入锅中炸2分钟捞出，倒出热油。
③用原热锅放入少许油，投入葱花略爆一下，放进鱼块，烹入料酒，加盖稍焖片刻，然后揭盖加入酱油、番茄沙司、白糖、米醋，即用小火烤5分钟，待糖醋汁收浓后，加入麻油，颠翻几下出锅装盆即成。
特点紫红色，甜酸，香鲜。

八：熘带鱼
主料：带鱼

辅料：葱、姜、蒜、花椒

调料：盐、鸡精、白糖、酱油、醋、料酒、淀粉、香油

烹制方法：

1、将带鱼洗净切段，加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用，葱姜蒜切碎，取一小碗，放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉，适量清水调成汁；

2、坐锅点火倒入油，将带鱼两面炸至金**捞出，锅中留底油，放入带鱼，倒入调好的汁，烧至带鱼入味淋香油出锅即可。

特点：肉质鲜嫩，酸甜爽口

带鱼的烹饪方法

介绍一下我家最经常的做法：
红烧带鱼：
1.将带鱼清洗干净，切段，并将表面水分晾干；
2.锅加热，倒入油，待油温升高一些，加入些许花椒，待花椒开始颜色发暗，捞出花椒；
3.放入带鱼，进行煎炸——先不要急于反面，待闻到香味之后，尝试是否可以反面，否则容易将鱼皮弄破；
4.带鱼煎好后，盛入盘中；
5.再在锅中加入些许油，油热后，加入姜丝、辣椒角爆香，之后加入少许开水，将带鱼放入锅中，加入生抽、老抽，让带鱼入味；
6.准备出锅前可加入少许糖，这样可以是味道更加鲜美，些许醋，一些葱丝。
注明：煎炸带鱼的时候，也可以给带鱼裹一些鸡蛋液，这样出来的带鱼更加好吃。

带鱼怎么做，用什么调料

海带最好吃的10种做法

准备用料：海带条400g、姜30g、大蒜30g、油适量、盐2g、鸡精2g、料酒适量 1、准备好原食材。 2、海带丝的菜市场买泡好的，洗净切段。 3、生姜切丝备用，大蒜切小粒备用。 4、热油锅把生姜丝跟大蒜粒下锅炒香。 5、放入切好的海带丝。 6、大火炒熟加入盐巴、鸡精、料酒调味即可。 7、起锅装盘上桌享用吧。

带鱼怎么做

带鱼的做法

带鱼的做法

带鱼怎么做带鱼怎么做好吃

　　我们平常的时候是经常会吃到带鱼的，尤其是冬天的时候，对于一些家庭来说，每到冬天过年时也会把炸带鱼当做一道菜，炸出来的带鱼色泽金光，口感鲜美，很受人们喜欢，但是，我们在吃的时候，也要多了解一下，带鱼是怎样制作的，带鱼有哪些注意事项，我们吃了之后，有什么好处，下面来为大家介绍一下。带鱼怎么做带鱼怎么做 　　1.我们冬天的时候买的带鱼都是冻过的，要先解冻，切成一段一段的，控干水份加入料酒、五香粉、酱油。　　2.再加入腌制需要的其他原料，比如盐、葱段等在一起腌 20 分钟。时间到了之后再在腌好的带鱼中加入面粉和鸡蛋液，用筷子搅拌，这样炸出来的带鱼更好吃，当然要每块带鱼都粘均匀。　　3.准备好锅和油，等油热了之后，把带鱼放进去，炸至两面金黄就可以了。带鱼怎么处理　　带鱼在吃之前基本上都是冰冻好的，这就给我们的处理造成了一定的困难，不过我们的处理过程还是有一些技巧的，下面我们就来具体介绍一下，但应该怎样处理才能够处理的更加干净，才能够让我们吃到更加美味的带鱼。　　对于带鱼来说，比较难洗的地方主要就是带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，我们不论是用手搓，还是用刀刮都不是一件容易的事情。我们下面为大家介绍一种方法，我们可以把带鱼放到热水里，也不要太热，温度八十度就可以，放个十几秒，就立即拿出来浸入冷水中，这样鱼鳞随便一弄就会很容易掉了。炸带鱼裹干面还是面糊　　我们在炸带鱼的时候，经常会把带鱼放到盆里粘垢面煳，然后再下锅炸，这种炸带鱼的方式，不仅能够使带鱼充分的吸收油锅当中的油脂，而且能够使带鱼不会这么容易，煎过头，这是一种炸带鱼的非常简单的方式，不过也有的地方说炸带鱼的时候需要裹一些干面而不是裹面糊，当然我们是尊重这种做法的，毕竟城市太多没意义，每座城市都有属于他自己的饮食文化。可能有一些地方是果苷面，不过这种裹干面的方式是比较少见的，因为干面粉比较散是不容易在下锅的时候和带鱼粘在一起的。相比而言，裹面糊更加方便，而且面胡会将带鱼完美的包裹住，不至于带鱼容易炸焦或者是炸过头。