酿苦瓜糯米怎么做好吃

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酿苦瓜糯米怎么做好吃

苦瓜（1条）、去皮五花肉（4两）、虾仁（15克）、胡萝卜（1/3根）、糯米（2碗）、葱（3根）、姜（2片） 苦瓜(16张) 调料 蚝油（2汤匙）、酱油（1/2汤匙）、料酒（1/3汤匙）、盐（适量）、生粉（适量）、鸡粉（1/3汤匙）、糖（1/3汤匙） 制作方法 编辑 1　烧开半锅水，将事先浸泡过的糯米摆在蒸架上，隔水水蒸30分钟，熟透后摊凉待用。 2　将姜、葱切成末状。虾仁、胡萝卜切成粒状，待用。 3　洗净五花肉剁成肉糜，加入虾仁、香菇、红萝卜粒以及葱末，下1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/3汤匙糖调味。 4　将摊凉了的糯米与猪肉馅一同拌均匀，糯米馅即大功告成。 5　苦瓜洗净切段，用小勺挖去瓤，飞水去其苦味。 6　把糯米馅塞进苦瓜中，肉面上铺红萝卜碎末做装饰，装盘后上蒸锅蒸10分钟。 7　烧热2汤匙油，爆香剩余的葱、姜末，加蚝油、盐、味精及适量水调成酱汁，用生粉水勾芡。 8　将酱汁浇在蒸熟了的苦瓜上，即可上桌食用。 美味贴士 编辑 1、糯米需先用凉水浸泡过夜，蒸的时候才比较容易熟。 2、蒸糯米时，需在米粒上撒些许水，否则蒸出来的糯米会过于干硬，破坏口感。 3、虾仁切丁前需先冰一会儿，以防炒的时候出水太多；另外虾肠也需用牙签挑干净。 4、苦瓜飞水时，可在水中加些许盐，减少苦瓜的苦味。 5、生粉水切记不要加太多，以防酱汁过于浓稠，影响成菜清爽的口感。 [1]

客家糯米酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃

用料 主料 苦瓜3斤 糯米400克 五花肉250克 辅料 鱿鱼(干) 2条 干香菇 8朵 红葱头 50克 调料 食盐 1茶匙 生抽 2汤匙 蚝油 1汤匙 胡椒粉 少许 芝麻油 1茶匙 白砂糖 1茶匙 花雕酒 1汤匙 客家糯米酿苦瓜的做法 1.苦瓜洗净，切段，每段约4~5公分长。挖去囊 2.制馅：糯米浸泡2小时，沥干水分。鱿鱼香菇泡软切碎，五花肉剁成肉馅，葱切碎。爆香部分葱，炒香鱿鱼加入所有调味料充分搅拌均匀即可 3.每个苦瓜段都酿入馅，并压紧 4.取高压锅，内垫点菜叶或蕉叶，防粘底。然后整齐码上酿好的生苦瓜 5.取大约两碗水，加点盐搅匀。然后把这些盐水也倒入高压锅内。开始煮制 6.大火煮开上汽后，转中等偏小的或煮15分钟。焖一会儿，打开即可食用 烹饪技巧 1、这是传统做法，比较原汁**，很清淡。如果想味道重点儿，可以用蚝油、生抽、花雕酒、水淀粉煮个芡汁浇上去，不但颜色好看也更鲜。更简单的增味法，吃的时候蘸酱油即可。 2、挑苦瓜：要挑苦瓜身体直的，尾部略微发黄，而通体发黄则不佳。苦瓜瘤小细密较苦，反之则反。

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香菇肉末酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃

香菇肉末酿苦瓜 用料：肉末400克、苦瓜3条、干香菇5朵、葱花适量、生抽适量、生粉适量、鸡粉适量、盐适量、水一碗 做法： 步骤 1 苦瓜切段把里面的子挖出来尽量挖干净的，如果挖不干净吃起来会比较苦。香菇泡好切碎放进肉末里放入盐 鸡粉 生抽 生粉葱花拌匀腌30分钟。 步骤 2 把腌好的肉末酿进苦瓜圈里。 步骤 3 把酿好的苦瓜放进高压锅里放入一碗水和少许腌 生抽开中火上气后继续煮10分钟关火等到锅里没气了就可以拿回来了。 步骤 4 这是煮好的酿苦瓜。

的做法，酿苦瓜（酿三宝之一）怎么做好吃，酿

主料 五花肉 250克 苦瓜 2-3条 糯米 1杯 辅料 香菇 8颗 盐 2匙 酱油 3匙 蚝油 3匙 香油 1匙 虾米 少许 淀粉 4-6匙 葱 2根 步骤 1.糯米温水先泡30分钟(泡软易蒸熟) 2.五花肉切丁剁碎 3.肉切好，香菇切粒，葱切碎段，放入虾米少许，调料放入盐2匙，酱油3匙，蚝油3匙，香油1匙，淀粉6匙，泡好的糯米加进去腌制30分钟。 4.腌好馅料后，切好一个个小段段，就可以酿苦瓜了 5.酿好苦瓜了

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糯米酿苦瓜的做法步骤图，糯米酿苦瓜怎么做

主料猪肉100g虾皮30g葱20g糯米150g辅料油2勺盐1勺酱油1勺蚝油1勺
步骤
糯米酿苦瓜的做法步骤11.准备好苦瓜，肉馅，虾皮，香菇和葱
糯米酿苦瓜的做法步骤22.苦瓜切块用水泡一下
糯米酿苦瓜的做法步骤33.热锅下油把肉馅煸炒
糯米酿苦瓜的做法步骤44.然后下入虾皮爆香再放少许酱油
糯米酿苦瓜的做法步骤55.用勺子一个个酿进去
糯米酿苦瓜的做法步骤66.用勺子一个个酿进去
糯米酿苦瓜的做法步骤77.然后放入电高压锅里蒸上20分钟即可
糯米酿苦瓜的做法步骤88.已经蒸好的糯米酿苦瓜

糯米酿苦瓜的制作方法

1　烧开半锅水，将事先浸泡过的糯米摆在蒸架上，隔水水蒸30分钟，熟透后摊凉待用。2　将姜、葱切成末状。虾仁、胡萝卜切成粒状，待用。3　洗净五花肉剁成肉糜，加入虾仁、香菇、红萝卜粒以及葱末，下1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/3汤匙糖调味。4　将摊凉了的糯米与猪肉馅一同拌均匀，糯米馅即大功告成。5　苦瓜洗净切段，用小勺挖去瓤，飞水去其苦味。6　把糯米馅塞进苦瓜中，肉面上铺红萝卜碎末做装饰，装盘后上蒸锅蒸10分钟。7　烧热2汤匙油，爆香剩余的葱、姜末，加蚝油、盐、味精及适量水调成酱汁，用生粉水勾芡。8　将酱汁浇在蒸熟了的苦瓜上，即可上桌食用。