脱脂大豆是怎么来的？

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脱脂大豆是怎么来的？

脱脂大豆的加工，分为压榨法制取脱脂大豆和溶剂浸出法制取脱脂大豆，而作为更加健康的压榨法制取脱脂大豆，又分为冷榨法和热榨法，其中，冷榨法由于在压榨前未进行加热，蛋白质变性小，使脱脂大豆中的水溶性蛋白质保持率能达到百分之八九十。

脱脂大豆用途

• 脱脂大豆是制作优质蛋**主要原料，还可用于奶制品、饮料和保健品等。如蛋**就是以脱脂大豆为主要原料。

• 脱脂大豆是高品质酱油酿造的主要优质原料。现如今，国内外行业前三的酱油公司都在用脱脂大豆酿造酱油，国内外酿造技术领先的酱油生产企业均采用以脱脂大豆为主要原料酿造酱油，研究表明，用脱脂大豆酿造出的酱油氨基酸含量更高，其蛋白含量也是普通大豆酿造酱油的1.2倍以上，因此，现今高品质的酱油都是用脱脂大豆来酿造。国内早期的酿造酱油主要在大豆发酵后抽取、淋油的方式提取获得的。大豆中的油分会漂浮在发酵体系的上层，给酱油的提取带来很大困扰，同时容易**变质导致酱油的口感和品质产生变化。伴随着酱油酿造技术的改进和革新，高品质酱油使用脱脂后的大豆，可以大幅度地将大豆蛋白的酶解活性提高，在同样条件下更容易转化为对人体有益的多种氨基酸，酿造出更高品质的酱油。

• 脱脂大豆可应用于面制品，此应用不仅提高产品蛋白质含量，且根据氨基酸互补原则，提高产品蛋白质质量。又因其加工特性，在加工中增加面制品色、香、味，延长面制品货架期。如在焙烤食品中加入脱脂大豆粉，可使面包营养增加，改善面包皮色，防止面包老化，使蛋糕质地膨松、蜂窝细腻、口感非常好。

• 脱脂大豆还可制成可食性蛋白膜和肠衣等。

酱油黄豆和脱脂大豆的区别？

1、意思不一

脱脂大豆：是大豆经清洗、浸出、去除豆油后得到的富含蛋白质的产品。

黄豆：是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。

2、蛋白含量不一

脱脂大豆：所含蛋白含45%左右。

黄豆：所含蛋白质含量约为40%左右。

3、含量不一

脱脂大豆：不含脂肪。

黄豆：含有大豆脂肪，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸。

4、**不一

脱脂大豆：**程度比黄豆低。

黄豆：**程度比脱脂大豆高。

5、用途不一

脱脂大豆：用来制作优质蛋**主要原料，还可用于奶制品、饮料和保健品。

黄豆：用来做各种豆制品、 酿造酱油和提取蛋白质。

脱脂黄豆什么意思？

脱脂大豆是大豆经清洗、浸出、去除豆油后得到的富含蛋白质的产品。脱脂大豆分为食品级和饲料级，其中食品级脱脂大豆现被国内外各类行业广泛应用，如可用于大豆蛋**及面制品、肉制品的制作，而且随着科学技术的提高，已经成为高品质酱油酿造的主要优质原料。利用脱脂大豆制成的食品，在国外也称为“新蛋白食品”。

非转基因脱脂大豆是什么？

非转基因脱脂大豆是：指非转基因的大豆经清洗、浸出、去除豆油后得到的富含蛋白质的产品。其大豆蛋白含45%左右，每斤脱脂大豆相当于2.8斤瘦猪肉，2.5斤瘦牛肉，3.4斤鸡蛋或15斤牛奶中的蛋白质含量，含有人体需要的8种必需氨基酸，属全价蛋白。

产品标准GB/T18186？

GB/T18186是中国国家标准化委员会发布的关于产品标准的规定。
这个标准的制定是为了保证产品的质量和安全，根据这个标准生产的产品要符合一系列的标准和要求，影响了产品的生产和销售。
此外，标准的制定还会加强产品的规范化程度，促进产品质量的提高和市场竞争力的增强，同时也保护了消费者的合法权益，具有重要的意义。

酱青是什么？

“酱青”和“酱油”并用的话是南洋的叫法,酱青是一般所说的生抽,酱油即是老抽。

酱青是生抽，是酱油的一种。生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。

生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时用得较多，生抽适宜凉拌菜，使其颜色不重，显得清爽。

脱脂大豆含汽油吗？

不含

脱脂大豆就是提取油脂后的产物，主要有豆粕和豆饼。脱脂 大豆的性状，由于脱脂工艺的不同，所含蛋白质的变性程度也有所 不同。脱脂大豆是大豆提取油脂后的产品，俗称豆粕。

豆粕通常用在书面上被称为脱脂大豆。

两者是一种东西。脱脂大豆，把大豆中的油脂提取之后，剩下的部分含油在1%以下，大豆蛋白含量在45%左右。每斤脱脂大豆相当于2.8斤瘦猪肉，2.5斤瘦牛肉，3.4斤鸡蛋或15斤牛奶中的蛋白质含量，含有人体需要的8种必需氨基酸，赖氨酸含量较高，含量高达2.5%-2.8%。