梅尼耶干蛋糕的做法

百科常识
独孤杰安
2024-04-04 16:23:09
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享干蛋糕做法的宠物知识，其中也会对梅尼耶干蛋糕的做法(梅尼耶干蛋糕是梅尼耶做的吗)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

梅尼耶干蛋糕的做法

用料：蛋糕 1个，黄油5g，白（黑）巧克力50g 1、首先将蛋糕切片，厚薄都可以。厚一点烤的时间就会久一点，薄一点时间就会短一点； 2、将切好的蛋糕放进进烤箱，温度是120度，三小时，直到烤到脆脆的就可以了； 3、将巧克力和黄油放碗里融化，可以用勺子搅拌使其均匀； 4、将烤好的蛋糕干在巧克力酱里滚一圈，然后放到冰箱里冷藏，等巧克力酱凝固就可以食用了，就是干蛋糕。扩展资料：蛋糕分类有：蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。 1、面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。 2、*沫类蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。 3、戚风类蛋糕:用混合面糊类和*沫类两种面糊，改变*沫类蛋糕的组织而成。

梅尼耶干蛋糕的做法

梅尼耶干蛋糕是怎样制作的？

用料：蛋糕 1个，黄油5g,白（黑）巧克力50g 做法： 1.蛋糕切片，厚薄随意。厚一点烤的时间就会久一点，薄一点时间就会短一点。我喜欢厚一点的，切得比较厚，有1cm多。 2.进烤箱，我的温度是120度，三小时。这个要自己掌握，烤到脆脆的就好了。 3.巧克力和黄油放碗里融化。 4.烤好的蛋糕干在巧克力酱李滚一圈，然后冷藏，等巧克力酱凝固，开吃。

干烙蛋糕的做法大全

1. 首先，准备两个干净的，无油无水的干燥的盆子。打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子，蛋白中如果掺杂了其他液体，包括蛋黄，那么整个蛋白都无法打发了。

2. 普通的戚风方子，鸡蛋的重量都是按个头来算的，通常都要使用65克左右的大个头鸡蛋，如果是小鸡蛋的话，可能会因为蛋液比例不同，导致失败。

3. 蛋黄打散

4. 称入玉米油。一定要慢慢的倒，以免过头，如果实在手下没底，就倒在一个小碗里慢慢舀，以免加过头

5. 称入牛奶

6. 连糖和盐也加入，用手抽搅匀

7. 筛入低粉

8. 用手抽Z字型搅匀，备用。
此时预热烤箱，150度

9. 用电动打蛋器打蛋白，可以滴入几滴柠檬汁，或者白醋来中和蛋白的碱性，有利于打发，别的液体不可以哦。也有加入塔塔粉，同样是为了使蛋白打发稳定

10. 打到有粗泡的时候加入第一次的糖，大概是1/3

11. 蛋白开始细腻的时候加入第二次糖，也是总量的1/3

12. 蛋白开始有弯勾，非常细腻，接近湿性发泡了，加入最后的糖，继续打。

13. 打蛋白的时候，要转盆转打蛋器，最后明显感觉有阻力了，可以时不时的提起来判断一下状态。
打好的蛋白，从盆底缓缓提起打蛋器，头部的蛋白成小尖峰，微微颠抖而不倒即可

14. 取1/3的蛋白到蛋黄糊中，因为两者的密度不同，所以要分次搅拌。
搅拌的手法要像炒菜一样，抄底，刮边，翻拌

15. 再取1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌好后，将蛋黄糊盆中的面糊倒入蛋白盆中，抄底翻拌。
这样的一个倒盆过程，可以将所有的面糊都充分的搅拌，以免沉底。

16. 将拌好的面糊，倒入8寸的活底模中。将模具提起一点，离桌面大概2CM的距离，水平垂直震一下，将大气泡震出。入炉烤制

17. 入烤箱，倒数第二层，150度烤60分钟

18. 出炉倒扣晾凉

19. 基本晾至过夜，或者3-4个小时，至完全晾透后脱模。
可以使用正规的脱模刀，也可以用简便方法，找一把柄比较细比较薄的勺子，插在模具与蛋糕之后，稍用力压着勺子，沿着模具边缘划一圈。
用个杯子顶着底部，或倒扣，即可将蛋糕取出。

20. 底部用手扒一下，就分离了。

21. 切块儿食用即可。

盼盼梅尼耶干蛋糕是什么工艺制作

梅尼耶干蛋糕，是以白宫前首席糕点长、盼盼食品集团技术总顾问罗兰·梅尼耶大师的名字而命名一款蛋糕食品。是由盼盼食品与罗兰·梅尼耶先生鼎力合作，在中国推出的首款烘焙蛋糕产品。也因此，梅尼耶干蛋糕注定有着不平凡的由来和中西合并的血统。梅尼耶干蛋糕可谓是中西面点合并的结晶，不仅带有与生俱来的高品质的“西方**甜点”的味道，更多是融入了中国人的口味特色，干干脆脆，健康美味。这是一款较为高档的快消蛋糕类产品，适合早餐、休闲、旅游、课间食用。

越南干面包tipo和盼盼梅尼耶干面包哪个好吃？有什么区别？

说好听点 tipo是大哥级别盼盼是小弟级别的，也可以说是后起之秀。说难听点，前者tipo是越南公司自己掏空心思想出来的，是原创，是公司给客户的新产品。相反，盼盼的就是打着白宫首席糕点师的称号搞的山寨产品！（当然在没见过tipo的人眼里就是原创）。当然中国人的味蕾是靠味道满足的，中国人的思想是靠味道的好坏取决的。大部分人说梅尼耶蛋糕比tipo好吃，这当然也是部分人的看法，有的人说梅尼耶蛋糕的味道比较像牛奶，而tipo就像是涂了一层蜡，但我个人认为tipo的味道比梅尼耶蛋糕真，至少比较正，感觉梅尼耶蛋糕就是添加了大部分的食品添加剂。当然这也是我个人看法，毕竟我有这样的看法，也是建立在中国的食品行情上。

说这些话不是想贬低梅尼耶蛋糕，也不想称赞tipo有多好，只是站在消费者的角度提出了自己的看法，如果中国的食品企业不能有自己的创意，只是别的公司搞出一个新产品，另一个公司就跟着抄袭，那么永远只能停留在模仿和被模仿的地步。就像肉松饼，一个公司搞出来了，马上其它的公司也推出了自己的“原创”肉松饼。同样是牛奶涂层面包，tipo推出了几年，盼盼里面的哪个人看到了，也赶快请来个首席糕点师做代言推出了自己的梅尼耶蛋糕，这真的是一种耻辱。

我的一些朋友也发过像我这样的评论，但是都被删了，不信你可以用百度搜索一下梅尼耶蛋糕抄袭tipo 肯定是没有什么结果的。不知道是盼盼公司口碑太好，还是其它的。我也不知道这条回答会不会被删。

红枣葡萄干蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料低筋面粉 140g 鸡蛋 4个泡打粉 3g 红糖 70g 色拉油 70g 盐 2g 红枣 100g 葡萄干 50g 牛奶 110g 红枣葡萄干蛋糕的做法红枣洗净去核切成小丁。加入牛奶泡起来。葡萄干洗净。把葡萄干、盐和色拉油都加入牛奶红枣中。搅拌均匀。打蛋盆中放入红糖。再打入四个鸡蛋。用打蛋器或厨师机先中速打至红糖融化。转高速继续打，直到浓稠体积膨大，蛋液滴下去不会很快消失。将红枣葡萄干牛奶混合物倒入蛋糊中，再筛入低筋面粉和泡打粉。翻拌均匀，翻拌的过程中会感觉到有消泡，所以要尽快别拖延时间，到没有干粉的状态就可以了。烤盘提前垫好烤纸。将面糊倒入烤盘中，在台面上震两下，消除较大气泡。烤箱预热170度，烤大约30分钟。蛋糕用手摁没有流动感，插入牙签拔出没有粘附即可。小贴士 1全蛋液打发很关键，应该时间长一些，一是看体积膨胀到2 倍大，二是看蛋液发白，三看泡沫打发到偏硬性。2拌面糊时，要翻拌，不能转圈搅拌，而且时间不宜长。

简单的葡萄干蛋糕怎么做好吃，简单的葡萄干

电饭锅做葡萄干蛋糕可以吗

电饭锅可以做葡萄干蛋糕，以下介绍详细做法步骤用料：低筋面粉，牛奶，鸡蛋，食用油，葡萄干（可以根据个人口味），白砂糖步骤1、准备两个干净的碗，必须保证无水无油，拿四个鸡蛋把蛋清和蛋黄分开分别装在两个碗里电饭锅版葡萄干蛋糕的做法步骤2、在蛋黄里加入四勺白糖，图上塑料勺子的大小，喜欢吃甜一点的可以多加，七勺牛奶，两勺食用油（不锈钢勺子大小）搅拌均匀电饭锅版葡萄干蛋糕的做法步骤3、牛奶和食用油是这个大小的勺子电饭锅版葡萄干蛋糕的做法步骤4、把牛奶白糖蛋黄食用油搅拌均匀后筛入三大勺低筋面粉电饭锅版葡萄干蛋糕的做法步骤5、这么大的三勺低筋面粉，如果没有低筋面粉普通面粉两勺加一勺玉米淀粉也可以，实在没有筛子面粉不过筛也可以，就是蛋糕没那么细腻电饭锅版葡萄干蛋糕的做法步骤6、在蛋黄液里筛入面粉后搅拌均匀，大概是图上这个程度，可以根据自己情况加多加面粉或者牛奶，最后的蛋黄糊要和图中的差不多就可以了电饭锅版葡萄干蛋糕的做法步骤7、接下来打发蛋清，如果没有打蛋器用三根筷子也可以，把蛋清打到这种鱼眼泡时加第一次白糖，也是塑料小勺两勺然后接着打电饭锅版葡萄干蛋糕的做法步骤8、打到没有大泡，泡沫比较细腻的时候加第二次白糖（两勺）然后接着打电饭锅版葡萄干蛋糕的做法步骤9、继续打蛋清打到湿性发泡，图中状态，尖勾不能直立，加第三次白糖，也是两勺，再加一点点玉米淀粉，继续打发电饭锅版葡萄干蛋糕的做法步骤10、最后把蛋清打至硬性发泡，倒扣不流动，如图，蛋清就打好了电饭锅版葡萄干蛋糕的做法步骤11、将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊，每次都要蛋清和蛋黄糊完全搅拌均匀后才能再加蛋清，搅拌的时候不能画圈搅拌，只能像炒菜似的翻拌或者画十字电饭锅版葡萄干蛋糕的做法步骤12、搅拌好的蛋清和蛋黄电饭锅版葡萄干蛋糕的做法步骤13、电饭锅要先预热两分钟，然后把混合好的蛋糕糊到入电饭锅里，撒入葡萄干或者自己爱吃的东西，35分钟后香喷喷的蛋糕就出炉啦电饭锅版葡萄干蛋糕的做法步骤14、正面电饭锅版葡萄干蛋糕的做法步骤15、背面，颜色还不错吧电饭锅版葡萄干蛋糕的做法步骤16、切一小块，松软可口，奶香十足电饭锅版葡萄干蛋糕的做法小贴士有的电饭锅没有蛋糕功能，没到35分钟就自动跳了可以再按一下，蛋糕做好后可以用牙签试一下熟了没，把牙签插到蛋糕里，***没有粘连蛋糕就说明蛋糕做好了.