莜面的各种做法

百科常识
鲁翠曼
2023-03-04 09:54:43
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享青筱面做法的宠物知识，其中也会对莜面的各种做法(莜面的各种做法大全视频教程)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

莜面的各种做法

莜面的各种做法：莜面饸饹将莜面面粉用温水和成面团，如果家里有压面条的机器，将做好的面条上笼屉蒸熟，然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。莜面窝窝做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上（我常用刀面），用手掌一搓就成一个小面片了，揭起来，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，把它立在笼屉上，做完一笼后就可以上锅蒸了，吃法和莜面条一样，都是沾料吃。吃莜面很重要的一点就是作料，正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤，用莜面沾着吃，很可口。凉拌莜面将莜面加热，切开，加入调味品即可。莜面鱼鱼揪一小疙瘩和好的面，放在掌心，双手合拢将面团搓成俩头儿尖，长寸许。吃法和莜面窝窝，莜面饸饹面一样。莜面卷莜面卷是一道经典的面食名吃，此面鲜咸酸辣，诱人食欲，如配上绿豆小米粥，即是夏令佳品。属于山西高寒地区民间的主要家常面食。著名歌唱家郭兰英演唱的山西民歌中有“交城的大山里，没有那好饭菜，只有莜面卷，还有那山药蛋”，生动地描述出山区人民的食俗风情。莜面卷这种山区普通的杂粮便饭，距今已有1000余年的历史。炒莜面炒莜面是将莜面窝窝切成块状，加蔬菜翻炒。广泛流行与***、山西、陕西北部、河北北部等地。锅里放入食用油，油开放入葱、姜、蒜爆炒，加入适量配菜加入调味品，炒至七分熟，将莜面切开放入，菜熟即可。

莜面的各种做法

莜面怎么做

用料
主料

莜面300克

辅料
猪肉馅
100克
胡萝卜
1根
黄瓜
1根
黑木耳
200克
葱
5克
水淀粉
半碗
调料
食盐
5克
生抽
少许
植物油
适量
白糖
3克
打卤莜面栲栳栳的做法
1.莜面分几次加入烧开的水，边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态
2.揉成团，盖上保鲜膜醒20-30分钟
3.分成小剂子，揉圆

4.取一份面团，如图用手掌向前一搓，形成一个薄薄的椭圆形
5.顺势卷在手指上，就形成一个栲栳栳。做不好的话，用擀面杖擀也是可以的
6.笼屉上铺上打湿的笼布，把做好的栲栳栳一个个的排在笼屉上
7.根据自家火的情况，上汽后大火蒸10-15分钟

打卤的做法：
1.黄瓜，胡萝卜切小丁，木耳切碎，肉末备用
2.热锅凉油滑熟肉末盛出
3.锅中放适量油，放葱爆香，下胡萝卜丁翻炒

4.下木耳翻炒一会儿
5.下黄瓜丁继续翻炒
6.下滑熟的肉末
7.老抽上色，糖，盐，生抽调味。加和蔬菜齐平的水，大火烧开转小火煮
8.当水量少一半后，转大火，水淀粉勾芡起锅

莜面的家常做法有哪些？怎么做比较好吃？

凉拌莜面、莜面饺子、胡萝卜莜面饼还有酸菜炒莜面等都是它的常见吃法，其中酸菜炒莜面最好，它酸辣爽品滋味诱人，会让人有种食欲大增胃口大开的感觉，也能让人体吸收莜面中的丰富营养。凉拌莜面做凉拌莜面时要把它加清水和成面团再擀成面条备用，在锅中放清水加热煮开以后把面条入锅隔水蒸，蒸三到五分钟以后取出加入黄瓜丝、胡萝卜丝以及蒜泥和香菜末，再放少量的生抽香醋辣椒油喜欢的还可以放一点咸菜末调匀，以后就是美味的凉拌莜面。莜面饺子用莜面做饺子也是它的常见吃法，在做的时候可以根据自己的需要调制馅料，把莜面加清水和适理面粉调匀和成面团再分成小块，擀成饺子皮，把馅包起去制成饺子，包好以后的莜面饺子能蒸着吃，也能煮着吃，做好以后滋味诱人特别好吃。胡萝卜莜面饼莜面与胡萝卜能一起做饼吃，在做的时候要把胡萝卜洗净以后切成细丝，加适量食用盐和十香调元以后，腌制的胡萝卜变软以后加入两个鸡蛋，再放入适量清水，随后放入适量的莜面，调成比较稀的糊状，在平底锅中刷油，加热后把面糊放到锅中摊成饼状，摊到两面微黄以后取出就是美味的胡萝卜莜面饼。莜面与酸菜一起炒比较好吃莜面炒酸菜时要把酸菜提前清洗干净，切成丝状，再准备适量的胡萝卜和青椒，把它们洗净以后也切成丝葱蒜全部切碎，把准备好的莜面提前和成面团制成面条或者面片，入蒸锅隔水蒸，3~5分钟蒸熟以后取出，在锅中放适量食用油，加入酸菜和胡萝卜，青椒等炒均匀，放入适量生抽调味，再把蒸好的莜面入锅一起炒匀，炒好以后直接出锅，酸爽可口特别好吃。莜面还有多种不同的吃法，用它做馒头、做包子或者把它做成莜面小鱼加西红柿一起炒都特别好吃，大家吃莜面时可以发挥自己的想象去创造不同的吃法。

莜面家常做法，正宗莜面怎么做

主料
莜面
200g

辅料
油
15ml
五花肉
60g
口蘑
50g
青椒
20g
红椒
20g
淀粉
5g
酱油
10ml
葱
8g
凉拌酱油
10ml
凉拌醋
10ml
花椒油
适量
辣椒油
适量
香油
5ml
开水
200g
步骤

1.莜面放入器皿中，加入滚开的水。

2.用筷子搅拌均匀。

3.和成面团，饧40分钟。

4.莜面饧制的时候，准备卤跟料汁材料，五花肉、青红椒、口蘑切丁。

5.饧好的莜面做成小剂子。

6.把剂子在案板上按扁。

7.用右手的大鱼际处将剂子向前搓开，搓成长条状。

8.从一头提起，在食指上绕成圆筒状。

9.如果觉得案板粘的话，可以利用家中的不锈钢刀，搓制。

10.搓成长条。

11.放入蒸笼中，码放整齐。

12.将蒸笼放入锅中蒸制，水开，上气后蒸5分钟即可。

13.锅中放入底油，葱花爆香后，倒入肉丁炒香。

14.放入口蘑丁煸炒。

15.口蘑炒软后，倒入酱油。

16.加入适量水，加入青红椒，煮一小会儿。