干元贝煲汤怎么做好吃

百科常识
令狐怜平
2023-05-04 21:10:05
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享元贝贝壳做法的宠物知识，其中也会对干元贝煲汤怎么做好吃(干元贝煲汤怎么做好吃又简单)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

干元贝煲汤怎么做好吃

材料
主料：鸡蛋6只，干贝50克，鸡球400克，虾胶500克，食用色素酌量。盐，料酒，味精，上汤各适量。
做法
（1）鸡蛋放在锅中用冷水煮熟，去蛋黄留蛋白；鸡球、干贝分别焯水待用。
（2）取盆一只，用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上笼蒸熟。
（3）在汤锅内倒入上汤，焯水过的鸡球、干贝，加盐、味精、料酒，烧开，然后放上蒸熟的荷茶即成。

元贝的做法？

干元贝煲汤怎么做好吃

　　秋风果蔬煮元贝
　　0材料:
　　元贝（即扇贝）200克，鲜番茄1个，水**1只，西芹50克。调料鸡粉、糖各1克,味精5克,盐3克,浓鸡汤180克(10斤老母鸡加20斤水,放入瘦猪肉、凤爪各5斤、鸡油1斤，小火熬约六个小时，起10斤汤）。

　　做法:
　　1、新鲜元贝起肉撕去肠肚，入清水中漂洗两到三次，每块贝肉中间开一刀成双飞片，番茄去皮切成六块，水**去核切成六块，西芹切成菱形块。
　　2、锅上火放清水烧沸，放入扇贝肉小火飞水1分钟捞出，番茄块、水**块入水中过一下立即捞出，另起锅上火，放入浓鸡汤，下入鸡粉、味精、糖、盐调匀，下入扇贝肉、番茄块、水**大火拌匀后起锅装盘。

　　小诀窍:
　　特点
　　汤鲜肉嫩，带有时尚的**浓香味。
　　制作关键
　　一定要用鸡汤才能保证成菜中的汤比较靓，贝肉飞水不能超过1分钟，以保证口感鲜嫩。

　　川式扇贝粉丝
　　0在沿海吃过这个菜,自己根据四川口味加以创新

　　材料:
　　1，扇贝，2，粉丝两小把，3，蒜：约4只，4，小米辣，小青椒适量，5，蒸鱼豉油两匙，6，料酒，美极鲜味汁适量

　　做法:

　　先将扇贝的壳洗干净。因为扇贝粉丝只用一半的壳，所以挑平整的一面刷洗干净。（这个步骤可以在海鲜市场请小贩帮助刷洗，因为还要用刀来刮掉上面附着的很多脏东西）。小心用刀撬开贝壳，取出肉肉（只要中间的贝肉）。肉肉清洗干净后加少许料酒、蒸鱼豉油、美极鲜味汁码下味。
　　蒜剁成蒜蓉，在烧熟的精炼油上炒香，注意不要炒糊。辣椒洗净切小丁。粉丝取两小把用开水泡大概10分钟后过两遍冷水加少许盐抓一下备用。
　　将粉丝绕成**状放在刷洗干净的扇贝上。再将码好的贝肉放在粉丝上面，再舀上爆香的蒜茸和油以及辣椒丁。
　　将码贝肉的汁水舀进粉丝堆，再滴几滴美极鲜味汁，装盘后上蒸锅蒸3-4分钟就好了。

　　美极鲜扇贝肉
　　0飞鱼子可放可不放，随你个人喜欢，如果放，记得加麻油，可以去腥味呀。

　　材料:
　　主材：，冻扇贝肉5-8只，解冻抹干，蒜蓉1汤匙，飞鱼子2汤匙，油适量，汁料：份量仅供参考，美极鲜酱油1汤匙，麻油1汤匙，热水1茶匙

　　做法:
　　1.扇贝肉切开一半，先氽烫(约2分钟)备用，飞鱼子解冻，拌入麻油备用。
　　2.快火下油起锅，先把爆香蒜蓉，下扇贝肉略炒，下汁料炒至金黄，装盘铺上飞鱼子即成。

元贝怎么做

是干的还是鲜的啊

　　香草元贝宽条面配白汁

　　材料：元贝（其他海鲜都得）、意大利香草、蒜蓉、宽条面

　　自制白汁：鹰栗粉、芝士、牛油、鲜奶、盐少许

　　做法：1、宽条面放水煮到7成熟，熄火局20分钟，过冷河；

　　2、牛油起锅，爆香蒜蓉，放元贝煎熟，中途加入香草同少许酒、盐；

　　3、牛油起锅，炒香蒜蓉，放入面条炒熟，上碟，加上煎好的元贝，淋上白汁。。。

　　一杯白葡萄酒，人生一大享受啊～～

　　法式焗元贝

　　做法：1、元贝洗净起肉用少许盐，生粉略捞，洋葱、蘑菇切料，加其它配料慢火煮成白芡汁，土豆原个蒸熟去皮搅烂成茸，加配料捞匀成薯茸，烧锅下油将元贝肉煎香，爆香洋葱，蘑菇。2、薯茸用表花器表在元贝壳边，元贝壳中间放入洋葱和蘑菇粒，之上摆元贝肉再放芝士，淋上白芡汁入200度烤箱内焗至金**即可。

　　黄金酱焗元贝
　　主用料：元贝，咸蛋黄、马铃薯、牛油、芦笋、红萝卜、绿茶面等。

　　做法：

　　1、芦笋切条，红萝卜切片，煮熟。蒸熟咸蛋黄、马铃薯和面条。用刀背拍扁马铃薯，制成薯泥，拌咸蛋黄、加水、盐、鸡粉，按照自己的口味调和成“黄金酱”。

　　2、元贝买回来以后，掰开，取出元贝肉，加少许盐、味精煎香，并加入黄金酱一起煮，让元贝肉入味。

　　3、最后连酱带肉，把元贝放回元贝壳上，拌上芦笋条、红萝卜片。

　　要点：

　　元贝一定要挑大的，起码6－8两/只，一年一次，价格稍贵也不用计较了吧？这种元贝大概30－40元/斤。元贝壳要用开水煮一下，消毒去菌。假如有?炉的家庭，元贝煎香以后再?上5分钟，菜的味道会更加浓郁。至于黄金酱的稠度，可以自己调节，喜欢稀的，可以少下薯泥，喜欢浓稠的，可以少下水，如此类推，最好能用搅拌机制作。

　　白菊元贝羹
　　用料：
　　江瑶柱25克，火腿肉2汤匙，白菊花1朵，冬笋肉50克，鸡肉150克，鸡蛋2只，姜一片。
　　做法：
　　①将菊花瓣洗净，再用淡盐水洗，用冻开水浸片刻。
　　②瑶柱浸软撕开蒸半小时。
　　③鸡肉洗净切丝加调料腌10分钟；笋肉出水再过冷水切丝；鸡蛋拌匀。
　　④将小汤煲滚，下瑶柱、笋肉、鸡丝滚熟，落调料，用栗粉水勾芡，下鸡蛋拌匀，洒上火腿茸、菊花即可。