羊肉粉汤怎么做

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享羊肉粉汤的家常做法的宠物知识，其中也会对羊肉粉汤怎么做(羊肉粉汤怎么做?)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

羊肉粉汤怎么做

配
料:
原
料：米粉100克，带皮熟羊肉25克。
调
料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。
·特
色：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。为遵义地区的名小吃，获第二届“中华名小吃”称号。
·操
作:
1、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖
，捞出摆齐用重物压紧，**5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。
2、米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。
3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

羊肉粉汤的做法

羊肉汤粉的做法步骤图，羊肉汤粉怎么做好吃

羊肉适量 牛尾骨适量 豆腐，粉条，菠菜，西红柿，香菜适量 姜，花椒，料酒，生抽，大葱，水适量 方法/步骤 1 锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用，汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开，保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时； 2 好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富，同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟，羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等； 3 锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放，汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟，接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态； 4 羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火 接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅

羊肉粉的汤是怎么熬制的？

贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。 遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。 吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味。一般说，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。 原 料：米粉100克，带皮熟羊肉25克 调 料： 羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。 制作方法：煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，**5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。 风味特色： 羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。为遵义地区的名小吃，获第二届“中华名小吃”称号。 技术要领：羊肉切得越薄越好，辣椒油要鲜红，用羊油来制。煮羊肉时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜等，不能有腥臊味。

羊肉粉汤怎么做？

一、菜谱名称：羊肉粉汤 二、 菜谱描述 刚开始会担心清汤寡味，加入了羊肉片后，瞬间汤会变的香气四溢，羊肉卷增添了浓浓的羊肉味，让汤立马变的好吃起来。 三、用料用量 主料：羊肉 200g 凉粉 200g 蘑菇 50g 番茄 100g 红尖椒 50g 菠菜 50g 黑木耳 30g 调料：食盐 适量 醋 50g 鸡精 5g 葱 适量 姜 适量 芝麻油 适量 香菜 10g 胡椒粉 10g 四、 具体做法 1、把羊肉切成大小一样的厚片 2、凉粉切成大厚块 3、西红柿洗净切成块，葱姜红辣椒切成丝 4、包菜洗净切成大片，木耳用热水泡软，蘑菇洗净撕成片，红辣椒切成丝，菠菜洗净，香菜切成末 5、锅里加水把羊肉片放入，大火烧开，捞出浮沫，放花椒、姜、盐、葱段，煮熟待用。 6、锅里加煮羊肉的部分原汤，再把红辣椒丝，木耳，蘑菇，包包菜，西红柿块菠菜放入 7、煮几分钟后加粉块 8、煮熟后，加醋、胡椒粉、鸡精，撒上香菜末儿调味，味道鲜美，酸辣适中，油而不腻，开胃爽口粉汤碗内再加上香油，美味的汤红粉白菜青，色香味俱佳的粉汤就可以吃了 小贴士： 1、羊肉性热补阳补气，立秋后适量吃羊肉对温补身体大有裨益。羊肉富含钙，铁，高于猪肉，牛肉，且肉质细嫩，脂肪和胆固醇都较少。 2、羊肉不适宜经常口舌糜烂，眼睛红，咽喉干痛，牙龈肿痛，烦躁，口苦或常觉口干的人在此季食用。 3、不适宜*虚火旺体质，平时容易上火的人食用。在冬季进补时再食羊肉会更适合。

遵义羊肉粉的汤如何熬制？

遵义羊肉粉的汤是用羔羊肉、绵山药、盐、胡椒粉、*参、西洋参、生姜、大葱、料酒熬制而成，详细做法如下： 准备材料：羔羊肉、绵山药、盐、胡椒粉、*参、西洋参、生姜、大葱、料酒。 一、羔羊肉500克切成小块。 二、放入开水锅里焯水捞出。 三、准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、*参15克、生姜50克、绵山药300克备用。 四、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。 五、放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参*参用纱布包好放入。 六、加入料酒。 七、至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右。 八、长山药去皮切成条，用清水浸泡待用。 九、40分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好。

贵州羊肉粉的汤是怎么熬出来的？

补充一点,羊肉粉不是贵州的,是贵州遵义的特产!




配 料: 原 料：米粉100克，带皮熟羊肉25克。

调 料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。

·特 色：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。为遵义地区的名小吃，获第二届“中华名小吃”称号。


·操 作:
1、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，**5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。

2、米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。

3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。



如果你想在家里做的话可能有点难,遵义人欢迎你来遵义品尝

遵义羊肉粉的汤如何熬制？

遵义羊肉粉的汤是用羔羊肉、绵山药、盐、胡椒粉、*参、西洋参、生姜、大葱、料酒熬制而成，详细做法如下： 准备材料：羔羊肉、绵山药、盐、胡椒粉、*参、西洋参、生姜、大葱、料酒。 一、羔羊肉500克切成小块。 二、放入开水锅里焯水捞出。 三、准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、*参15克、生姜50克、绵山药300克备用。 四、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。 五、放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参*参用纱布包好放入。 六、加入料酒。 七、至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右。 八、长山药去皮切成条，用清水浸泡待用。 九、40分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好。

羊肉粉汤的做法及配方