面包如何快速解冻

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享冻面包做法的宠物知识，其中也会对面包如何快速解冻(面包如何快速解冻最快方法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

面包如何快速解冻

开酥面包类的做法步骤图，开酥面包类怎么做

开酥的用料及配方
油酥面：低筋面粉200克，猪油100克（中式酥点一般用猪油，西式酥点用黄油）。
水油面：中筋面粉250克，清水120克，猪油25克。（如做花式酥点可上色，和成有颜色的水油面团）
开酥方法
首先低筋面粉加猪油和成油酥面团，手法先用叠压的方式，再用手掌擦酥，使其均匀无白色颗粒，成团备用。
中筋面粉加水加油，和成水油面团，揉搓均匀成团静置15分钟，封上保鲜膜，防止表皮风干。
取出水油面团稍揉，擀成长方片，取出油酥面团，用手压成比水油面片小一半的方片，折叠水油面片包住油酥面片，边缘捏紧，用擀面杖均匀擀开，叠成三层，再次擀开，最后完成三次擀，三次叠三层。
开酥完成后下料，按照所做的品种下料，可用模具压，也可用滚刀裁剪。

解冻后的面包吃不完怎么办，重新冷冻可以吗

面包吃不完怎么办？教您几招面包保鲜法，让您不发愁

冷冻开酥面包的做法

开酥的用料及配方
油酥面：低筋面粉200克，猪油100克（中式酥点一般用猪油，西式酥点用黄油）。
水油面：中筋面粉250克，清水120克，猪油25克。（如做花式酥点可上色，和成有颜色的水油面团）
开酥方法
首先低筋面粉加猪油和成油酥面团，手法先用叠压的方式，再用手掌擦酥，使其均匀无白色颗粒，成团备用。
中筋面粉加水加油，和成水油面团，揉搓均匀成团静置15分钟，封上保鲜膜，防止表皮风干。
取出水油面团稍揉，擀成长方片，取出油酥面团，用手压成比水油面片小一半的方片，折叠水油面片包住油酥面片，边缘捏紧，用擀面杖均匀擀开，叠成三层，再次擀开，最后完成三次擀，三次叠三层。
开酥完成后下料，按照所做的品种下料，可用模具压，也可用滚刀裁剪。

爆浆冰面包的做法步骤图，爆浆冰面包怎么做

原料高劲面粉 400g牛奶 130g动物奶油 40g鸡蛋 80g酵母 6g白砂糖 72g盐 6g黄油 89g
方法/步骤
1将除了黄油外的所有东西放进面包机设置揉面20分钟、液体放下面，酵母埋在面包粉里面，糖和盐不要和酵母靠太近
2继续放入黄油揉面20分钟，期间等黄油已经充分揉进面粉里后用剪刀时不时剪一下面粉团，目的是为了出膜！
3结束揉面程序后将面包机设置发酵（有的是酸奶功能），大约一小时过后看看有没有两到三倍体积，用手指戳一下 ，不回缩就说明发酵好了
4取出面团排气加整形，我是把他分成12个小面团分别排气整形最后在里面放入不一样的内陷
5将整形好的面包排好顺序放入烤箱发酵1小时左右，等面包体积变为原来的2-3倍时就可以进入烘烤
6在面包上刷蛋液，撒杏仁片，设置烤箱180度上下管15分钟-18分钟就可以出炉喽！

面团冷藏发酵法的做法步骤图，怎么做好吃

(1)冷藏面团的优点:生产商能够通过规范的生产，统一的冷藏标准，保证烘烤食品的质量，同时配方也可保密;减少重复投资和人力资源的浪费。可以集中调制面团或成型，不需要在面包店再配制面团搅拌机，从而节省了人工;面包房能根据销售需要合理安排生产时间，有效控制库存，减少损耗;让客户随时能够尝到新鲜出炉、热气腾腾的面包;对设备要求不高，有冰柜就可，不需要像冷冻面团制作那样配制急冻机或冷冻机。
(2)冷藏面团的适合经营模式:连锁饼店**工厂提供面团再送到连锁店;小型面包房，适合每天制作1.5~2.5kg面粉面包。如果每天调制面团会比较麻烦，可以一次调制好20~30kg面粉的面团冷藏，现用现拿，这样可省时省事;时间段消费型面包，如超市面包每天面包销售是在中午及下午五六点钟，就可以采用冷藏面团将调制好或成型好的面团控制到这两个时间进行烘烤而不需要调制面团或成型两次。
(3)冷藏面团发酵法的工艺流程:①预分割冷藏面团制作工艺流程:搅拌→松弛→分割→滚圆→冷藏→解冻→整形→醒发→装饰→烘烤→**→成品②预成型冷藏面团制作工艺流程:搅拌→松弛→分割→滚圆→整形→冷藏→解冻→醒发→装饰→烘烤→**→成品。

制作冷冻面包面团的工艺流程表

1.材料称重:根据要求将面包中的材料准确称量,当称量调味品或其它用量很少的原料时,尤其是盐,必须特别注意,因为盐会影响发酵速度.2拌面团:混合材料时应以慢速搅打均匀,使角膜均匀的分布于面团中,然后改用快速使面团上劲.注意搅拌过度或不足都会影响成品的质地、质量和外观.正确方法调制的面团,应光滑富有弹性的质感,一般来说,搅拌制作软包类的面团时间不宜超过12分钟,搅拌制作硬包类的面团时间在15~18分钟之间,面团用手触及略感温度的程度为最佳(特指法式长面包).3.发酵:发酵过程中,面筋会变得更顺滑,更有弹性,面团中包裹着的气体,若面团发酵不足,质地会很粗糙,如面团发酵过度则会变得很黏,个制作过程带来麻烦,发酵不足的面团叫做生面团,发酵过度的面团叫做老面团.要注意的是筋性弱的面团例如黑麦,全麦面团通常会特意发酵不足或直接使用生面团.4.面团称重:将面团按要求分成若干等量的小面团,在称量的过程中必须考虑烘焙过程中因水分蒸发而引起的重量减轻现象,减少的重量约是面团重量的10%~13%,以50可面团计算要增加5~6.5克以补充烘焙过程中流失的分量.5.揉圆:称量后,将一块块小面团揉成平滑的小圆球状,光滑的外皮是面筋伸展的重要一环,在专业面包房中大多备有面包切割机,会大大的缩短制作时间.6静置:也叫中间醒发,揉圆的面团需要放置15~20分钟使面筋松弛,以便造型.在此过程中发酵作用一直处在进行中,如果是大量的制作过程,最好把面团放入醒箱中静置,如果是少量的制作过程,可以将面团直接放入工作台上,用保鲜膜覆盖."7成形,装模:正确的整形与装模是烘焙产品放入烤炉前至关重要的一个环节,面团中的气泡,在装盘前必须挤出,否则,气泡存在与面团中,烘焙的产品会留下打气洞,另外面包的封口必须集中在面包的底部,以免烘焙时产生裂口.8.醒发:刑法是发酵过程的延续,在此过程中面团的体积会逐渐增大,醒发不足会导致面包体积不够大,质地过于密实.醒发过度会导致面包质地粗糙,并影响其味道,法式长面包的醒发时间较长,以达到其表面组织完全舒展,因其面筋强度大,能够经得住长时间的发酵,不会影响造型,高油脂的面团发酵时间不宜过度,因为其面筋在某种程度上遭到破坏,无法承受长时间的发酵.9烘焙:面图案在烘焙过程中发生很多变化,当面团放入烘炉内时面团中的气体受到高温迅速膨胀,这个时候面团内的酵母仍然可以继续活动,直达温度达到60℃的时候才会被高温**,不再起作用,蛋白质凝固与淀粉的胶花,面包开始定型,外皮逐渐的变硬,色泽变深.10.**:烘焙完成之后,为了避免冷凝气使面包底部变湿,必须将面包从烤盘中取出,并放在网架上**,对于软包类的面包,应在**前涂抹一层溶化的黄油,比避免其表皮变硬,切勿在冷藏室中**,温差太大会使面包表皮产生褶皱或裂痕."基本的烘焙温度:一般高油脂类的面包以175℃~205℃之间为宜一般低油脂类的面包以200℃~220℃之间为宜一些法式长面包或大面包以200℃~240为宜