白扒鲨鱼头怎么做？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享鲨鱼头做法的宠物知识，其中也会对白扒鲨鱼头怎么做？(鲨鱼头做法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

白扒鲨鱼头怎么做？

主料： 鲨鱼 2000克
辅料： 香菇（干） 20克 冬笋 70克 油菜心 50克 火腿 50克
调料： 料酒 15克 盐 10克 猪油（炼制） 50克 味精 2克 姜汁 5克 酱油 100克 各适量
白扒鲨鱼头的做法：
1. 取鱼头治净，用火剪钳住，鲨面朝下，在明火上烤，当鱼头烤得呵叭呵叭响时，放在大盆内；
2. 用手将鱼头伸展，用石块压住，加入开水，将盆盖严，放在煤火台上焖2 小时；
3. 揭去石块，用手一摸，砂能脱离时即成；
4. 如不离砂时，换水再泡，泡好后，用竹帚将鱼头周围的黑皮刷净，再放入开水锅内滚透，倒在盆内，放在热炉上焖3 小时；
5. 见鱼头大而柔软，鱼骨能脱离时，捞到另一盆内，去净鱼骨，用指头将脏污抠净，切成宽4 厘米长条；
6. 将切好的长条放在开水锅中氽透，捞在盆内，兑入开水泡发3 小时；
7. 再将鱼长条捞在盆内，放上葱段、姜片、猪油、料酒、鲜汤，上笼蒸20 分钟；
8. 鱼头如熟白肉膘状，没有腥味时取出，去掉葱、姜，放入沸汤里氽透，捞出，滗净水分，备用；
9. 将锅垫放扒盘上，火腿片、冬笋片在锅垫上插花搭成三角形，香菇放在当中，鱼头光面朝下在火腿上摆成圆形，中间稍高，用盘扣住；
10. 锅内添入猪油，下入白汤400毫升，将锅垫用手托住，放在锅内，在火上扒制，约10 分钟左右；
11. 将盘去掉，见汁*白发浓时，加入味精、料酒、盐、酱油，再扒片刻；
12. 尝好味道，用漏勺托出锅垫合在扒盘内；
13. 汁内勾入小流水芡，浇在鱼头上；
14. 油菜心用开汤焯一下，搭在香菇上，即成。

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小鲨鱼怎么做好吃

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干鲨鱼煲汤怎么做？

干鲨鱼煲汤的食材：干鲨鱼、老母鸡、八角、老姜、大葱、陈皮、西洋参、红参、白胡椒、料酒、苹果醋、香菇、干贝、海米、金华火腿。 1，首先浸泡干鲨鱼，因为鲨鱼干非常的咸，也很硬，所以必须用清水泡12-----20小时。 2，把大葱切成段，生姜切成片，陈皮、八角、西洋参、红参、清洗一下备用。 3，然后再把香菇洗干净对半切开，金华火腿也切好备用，如下图。 4，老母鸡处理干净，切块放在铁锅内倒入少许油，煸炒母鸡，为的是让血水更快出来。 5，把炒好的母鸡放入“砂锅”，加上水，倒入所有配料，熬制半小时，中途打干净血水，然后慢慢小火炖制！这时候把鲨鱼干也煎炸一下。 6，然后隔半小时后把煎炸好的鲨鱼块倒入砂锅，小火炖制2小时，如下图。 7，最后调整一下味道，就可以出锅食用了，下图就是炖好的汤。

鲨鱼肉怎么做才好吃？

好吃的鲨鱼肉这样做，一盘都不够吃。鲨鱼肉骨头少适合老人小孩吃

淡水鲨鱼怎么做来吃

淡水鲨鱼制作方法—— 原料： 小鲨鱼肉200克，新鲜蚕豆瓣150克，水发竹荪25克，清汤600克，茭白50克。调料： 葱姜汁2克，胡椒粉0.2克，盐2克，味精1克，生粉4克，米醋5克，清油5克，黄酒3克。操作程序：1、鱼肉切成豆子丁；豆瓣放入笼内蒸酥；竹荪切成小片，焯一下水；茭白切成瓜子片焯一下水。2、葱姜汁炝锅，加入清汤，烧开后放入鱼丁、豆板、竹荪、茭白，再烧开时撇去浮沫，加入黄酒、盐、胡椒粉、味精，最后勾薄芡，滴入醋，淋入清油装盘。特色点评：鲜滑细嫩。青豆瓣初夏时上市，与竹荪、茭白配伍更显爽口。要领提示：汤要宽些，酸、辣只起提味作用，不宜过重。

新鲜鲨鱼鳍怎么做才好吃

红烧，就是象红烧鱼一样烧，比较好吃，也可以煨汤，与豆腐一起煲汤，也是好吃的。这个东西比较油，是营养比较丰富的食品，多吃有好处。

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