桂鱼的做法

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桂鱼的做法,红烧桂鱼怎么做好吃,红烧桂鱼的家常做法

红烧桂鱼 一：桂鱼是是我国“四大淡水名鱼”中的一种。谈水鱼中最好吃的一种，它的肉质细嫩，味道鲜美，是一道天然美味。 二：原料 活桂鱼1条、白糖一勺、红辣椒5个、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。红烧桂鱼的做法步骤1.桂鱼刮鳞去内脏洗净。2.葱切段、姜蒜切片。3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁。4.锅内放油。5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金**。 6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可。 四：注意事项 1.炖鱼时一定要用慢火，这样才能更好的入味 2.煎桂鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后翻动。

怎么烧红烧桂鱼

红烧桂鱼做法

红烧桂鱼的用料 桂鱼500g 青椒2个 红米椒适量 生姜适量 葱三根 大蒜半头 料酒2勺 生抽2勺 老抽1勺 白糖2/3勺 红烧桂鱼的做法 步骤1 桂鱼洗净，在鱼背上割几刀，然后抹上料酒、少许盐、姜丝腌制15分钟。（鱼鳃内多放姜丝，因此此处比较腥） 步骤2 将青椒、生姜切丝，葱白切段，蒜切片。因为给女儿吃，没放红尖椒。如放，可切块备用。 步骤3 先用姜片在锅里抹一下，让姜汁涂在锅里，这样可以防止鱼皮煎坏。锅里倒油，烧至七成热时将鱼放入锅里煎，鱼一定要煎透。 步骤4 鱼的一面煎黄后，翻面继续煎，鱼一定要煎透才好吃。鱼煎熟后盛出备用。 步骤5 用煎鱼剩下的油爆香青椒、红椒、生姜、葱白、蒜片。 步骤6 辅料炒出香味放入桂鱼。 步骤7 加入两碗水，水到鱼半身即可，然后倒入两勺（15ml一勺）料酒，两勺生抽、一勺老抽，2/3勺糖，少量盐，大火煮开，改中小火焖煮10分钟，期间翻面几次。 步骤8 开盖用汤勺不断的把汤汁淋到鱼的身上，再煮4分钟。 步骤9 之后改大火，用水调一点水淀粉，倒入锅中勾芡。 步骤10 最后起锅撒上葱花即可，香喷喷的红烧桂鱼就做好了。这是没有红尖椒的，若放入红尖椒，色彩更好看。 红烧桂鱼的烹饪技巧 煎鱼很重要，一定要煎香，煎透。另外鱼腌制15分钟后，尽量晾干水分，这样煎起来比较好煎

美味红烧桂花鱼怎么做好吃又简单，做法图

主料 桂花鱼 ：1条 辅料 葱 ：2根 姜片 ：5片 蒜瓣 ：5瓣 小辣椒 ：2个 料酒 ：少许 花生油 ：适量 豆瓣酱 ：一勺 老干妈辣酱 ：一勺 蒸鱼豉油 ：少许 鸡粉 ：少许 白砂糖 ：少许 盐 ：少许 具体步骤 第一步 把鱼处理干净、用厨房纸巾吸干水份 第二步 姜片切丝、蒜瓣拍碎、小辣椒切碎、葱切段 第三步 在鱼身上涂上料酒及少许盐腌十分钟 第四步 起油锅先大火把鱼煎定型、再中火煎 第五步 翻过另一面煎、煎好起锅装盘待用 第六步 重起油锅、下姜丝、小辣椒、蒜一起下锅爆香、入一勺豆瓣酱、一勺老干妈辣酱、少许鸡粉及白砂糖 第七步 加入适量的开水烧沸 第八步 把煎好的鱼放入、盖上锅盖大火烧制 第九步 红烧桂花鱼的做法图解99.待锅内烧汁快干时把鱼小心的盛起装盘。把葱段放入锅中剩余的烧汁翻炒片刻起锅 第十步 熄火、把炒好的葱段铲起盛盘上桌。

红烧桂鱼的做法

红烧桂鱼的做法：看得我都流口水了

红烧桂鱼怎样做才好吃

主料 桂鱼 500g 辅料 油 适量 盐 适量 白醋 适量 葱 适量 花椒 适量 姜 适量 料酒 适量 白糖 适量 大料 适量 步骤 1.桂鱼刮鳞去内脏洗净 2.葱切段、姜蒜切片 3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁 4.锅内放油 5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金** 6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可 小贴士 炖鱼时一定要用慢火，这样才能更好的入味

红烧桂鱼做法

红烧桂鱼的用料 桂鱼500g 青椒2个 红米椒适量 生姜适量 葱三根 大蒜半头 料酒2勺 生抽2勺 老抽1勺 白糖2/3勺 红烧桂鱼的做法 步骤1 桂鱼洗净，在鱼背上割几刀，然后抹上料酒、少许盐、姜丝腌制15分钟。（鱼鳃内多放姜丝，因此此处比较腥） 步骤2 将青椒、生姜切丝，葱白切段，蒜切片。因为给女儿吃，没放红尖椒。如放，可切块备用。 步骤3 先用姜片在锅里抹一下，让姜汁涂在锅里，这样可以防止鱼皮煎坏。锅里倒油，烧至七成热时将鱼放入锅里煎，鱼一定要煎透。 步骤4 鱼的一面煎黄后，翻面继续煎，鱼一定要煎透才好吃。鱼煎熟后盛出备用。 步骤5 用煎鱼剩下的油爆香青椒、红椒、生姜、葱白、蒜片。 步骤6 辅料炒出香味放入桂鱼。 步骤7 加入两碗水，水到鱼半身即可，然后倒入两勺（15ml一勺）料酒，两勺生抽、一勺老抽，2/3勺糖，少量盐，大火煮开，改中小火焖煮10分钟，期间翻面几次。 步骤8 开盖用汤勺不断的把汤汁淋到鱼的身上，再煮4分钟。 步骤9 之后改大火，用水调一点水淀粉，倒入锅中勾芡。 步骤10 最后起锅撒上葱花即可，香喷喷的红烧桂鱼就做好了。这是没有红尖椒的，若放入红尖椒，色彩更好看。 红烧桂鱼的烹饪技巧 煎鱼很重要，一定要煎香，煎透。另外鱼腌制15分钟后，尽量晾干水分，这样煎起来比较好煎

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1.桂鱼刮鳞去内脏洗净
2.葱切段、姜蒜切片
3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁
4.锅内放油
5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金**，加水浸过鱼身
6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可