多吃苋菜 有什么好处

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多吃苋菜 有什么好处

　　初夏时分，是苋菜成熟的季节，此时的苋菜营养价值很高。苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位，它富含钙、磷、铁等营养物质，而且不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用，还能促进儿童的生长发育。
　　种类：苋菜依叶色可分为绿苋菜、红苋菜和花苋菜，绿苋菜炒熟后汤汁清澈，红苋菜和花苋菜炒熟后的汤汁呈紫红色。
　　功效：苋菜具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
　　烹调：苋菜可煮汤，也可以炒食，宜用沸水焯一下，去除苋菜的涩味后，再下锅烹调成菜。苋菜炒熟吃，性味偏于平和;煮汤食则有清热通利作用。
　　禁忌：苋菜不可与鳖同食，会引起食物中毒;肠胃虚寒者也不宜多食，容易引起腹泻。
　　红苋菜食疗方
　　【性味】甘、凉、无毒。
　　【归经】入大、小肠。
　　【功效】解毒清热，止血利尿。
　　【主治】白喉，尿血等症及透发麻疹。
　　【禁忌】不可与鳖同食。
　　【说明】红苋菜炒熟吃，性味偏于平和;而煮汤食，则有清热通利作用，凡肠胃虚寒者不宜多食，容易引起腹泻。
　　【红苋菜食疗方精选】
　　1、红苋菜子10克，或用加倍量的红苋菜，水煎服，一日两次，可透发麻疹。
　　2、红苋菜子30克，炒黄研粉，分两次冲红糖开水服(忌食生冷辛辣食物)，治产后腹痛。
　　3、红苋菜根，火煅研末(或加冰片少许)，吹入喉中，治白喉。
　　4、红苋菜不拘量，煮汤经常食，治血丝虫病下肢象皮肿和甲状腺肿大。
　　5、红苋菜120克，用四碗水煎至一碗，温服，对子宫癌有辅助疗效。
　　6、红苋菜150克左右，去根，洗净，切细。粳米100克煮粥快熟时，加入红苋菜，加少量油盐食用。有清热止痢作用。适用于急性细菌性痢疾和肠炎。

苋菜的功效与作用禁忌分别是？

一、功效与作用 1、补充蛋白质 适当的吃一些苋菜就可以达到补钙效果，苋菜的叶子里面钙元素是非常丰富的，如果能够经常给孩子吃一些苋菜，就可以让骨骼成长发育以及牙齿发育变得更好。 2、促进凝血 苋菜不仅可以给孩子或者年轻人吃，老年人适当的吃一些，也能够达到很好的保健养生作用，苋菜里面所含有的铁元素，钙质以及维生素k都是非常丰富的，可以让造血功能以及凝血功能变得更强； 还可以让心肌活动维持在正常状态，肌肉痉挛问题也能够被很好的预防，所以如果有贫血问题的人，或者中老年人都应该适当的吃一些苋菜。 3、排毒通便 苋菜里面还含有非常丰富的膳食纤维，比起其他一些蔬菜要高出很多，吃完以后可以让肠胃道蠕动速度变得更快，让消化功能变得更好，而且又可以把身体里面的一些有害物质及时排出，预防便秘情况发生，正在减肥的人群适当的吃一些苋菜就是很好的选择。 4、清热解毒 夏天天气非常炎热，身体很容易出现上火情况，这个时候适当的吃一些苋菜，能够起到抵抗细菌消炎以及清热解毒作用，患有急性肠胃炎的患者，有细菌性痢疾的患者吃一些苋菜，可以达到辅助治疗作用。 二、禁忌 苋菜属于寒凉性蔬菜，有拉肚子问题的人，脾胃虚弱，*盛阳虚体质的人都是不能吃的； 过敏体质的人吃完苋菜以后，就有可能会出现植物日光性皮炎，出现这种情况是非常严重的，一定要好好治疗，多加休息，还应该注意苋菜不能和甲鱼一起吃，很容易引起中毒。 苋菜食谱： 1、蒜香苋菜红饭 材料：苋菜500克、大蒜1头、米饭2两、盐、胡椒粉、食用油 制法：将苋菜洗净，用清水泡10分钟；大蒜切成薄片；锅内放食用油，先将蒜片入锅爆香，再放入苋菜爆炒片刻，加盐、胡椒粉等调料，翻炒至熟；撇出红汤汁，与米饭拌匀后居盘中，苋菜码在四周，点缀蒜片，即可食用。 2、苋菜猪肉水饺 材料：苋菜700克、猪肉糜500克、面粉500克、葱姜、料酒、盐、鸡精、香油等 制法：将苋菜洗净、用开水焯过，留下红色的汁水备用；用凉透的苋菜汁和面（不用加水）后，荥20分钟；将焯过沥干水分的苋菜剁成菜沫，和猪肉糜及调料共同入馅，充分搅拌上劲儿、入味；开始包饺子，煮饺子是点三次凉水，最后一次点水时，不盖锅盖，开锅煮馅后即可食用。 以上内容参考 人民网-你知道吗？夏天常吃苋菜有这4个好处 以上内容参考 人民网-夏季祛湿调养好帮手：推荐4款家常苋菜食谱