豆豉辣椒酱的做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享香辣豆豉的做法的宠物知识，其中也会对豆豉辣椒酱的做法(自制豆豉辣椒酱的做法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

豆豉辣椒酱的做法

青小米辣200克、红小米辣100克、油豆豉50克、干辣椒面100克、蒜子、泡姜各60克  4、先把青红小米辣去蒂切辣椒圈 ，再把泡姜切末 ，蒜子用剥蒜器刨成蒜末 ，然后把青红椒圈、姜蒜末一起摆入盆中  5、锅中倒入800大豆油，等油温5成热时先放入青红椒圈 ，炸干水分，中小火炸五分钟左右，再放入姜蒜末和油豆豉，继续中小火炸三分钟，把所有食材炸出香味  6、然后把锅中所有食材倒入盆中，热锅倒入300克大豆油，再在盆中放入100克干辣椒面。然后再油锅中放入桂皮、八角、花椒粒。再放入洋葱丝和香菜段，来熬葱香油  7、大火把香料熬制微焦，等油温降至5成热时，用滤网过滤去香料，把葱香油过滤到盆中，再在盆中放入15克食盐来调味，然后用筷子搅拌均匀即可。这样一盘又香又辣的豆豉油辣椒酱就做好了  8、辣椒强烈的香辣味能**唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

谁知道豆豉辣椒怎么做啊?谢谢了!!!!!!!!

配料： 小辣椒500克，黑豆豉250克。

特色： 豉一定要炒香炒酥才好吃；可以一次做成分多次食用，开胃下饭。

操作： 1、将小辣椒去蒂去籽，洗净后切成1公分左右的片待用。2、将切好的辣椒段倒入不放油的炒锅中煸炒，待辣椒被煸软后铲出待用；炒锅中倒入约半杯油，烧热后炒香豆豉，将煸好的辣椒段倒入锅中，炒匀后出锅即可。

水豆豉怎么做好吃窍门

您好，水豆鼓的做法
把简单的四川水豆鼓自制方法告诉大家：

1.到伊滕洋华堂去买日本纳豆，成都的伊滕锦华店有卖(在二环路万达广场)，买最便宜的，因为作菌种用只需一点点，大约l4元两小盒。买回放冰箱保存待用。

2.到超市里买黄豆，约5元一斤，一次做一斤3口之家可吃好多天的。

3.黄豆用温水泡12-24小时。

4.用高压锅煮黄豆,注意水要少放,高压锅上汽压阀后,改用小火保持30-45分钟,如压力太大,可把火关熄,待会再打开火煮。目的是把黄豆煮软,用手指轻压即成粉碎末状最佳。如果黄豆煮的火候不够,最后做成的水豆鼓口感一定不好吃。

5.用漏勺沥干黄豆水份，稍**一会(估计温度为50度时)把黄豆装进有盖的容器中。注意：所有东西一定要保证干净、无油，怕被杂菌污染。黄豆的温度一定不能太高，超过70度纳豆菌会被烫死，太低不易发酵,50度左右正好加入纳豆菌。

6.把买的日本纳豆从冰箱里拿出，打开小盒，取出里面的两包小调料不用，把纳豆作为菌种放入煮好的约50度温度的黄豆中，用筷子和匀。一般500克黄豆放20-30克菌种，正好一小盒纳豆重20多克。

7.准备一纸箱,一电热毯(暖脚电毯最好)，小棉被。在纸箱内用电热毯、棉被做一窝，把和好菌种的黄豆(装容器内)趁热放内窝内，盖上箱盖，打开电热毯，低温档即可。注意：温度不可太高，保持在手感窝内暖暖即够了,不要烫手。箱子上面不用捂死了,纸箱盖上再搭个垫子什么的就可以,让它稍透点气，因为水豆鼓发酵需要空气和一定的湿度，最好选用盖上有小孔的容器，保持通气就可以。

8.黄豆在纸箱窝里保温发酵12-14小时就好了，正好**。取出来用筷子挑起看看,起大量的丝丝说明成功！尝一颗，不苦不酸,没任何怪味，ok！

9.将发酵成功的水豆豉拌上姜末、罗卜干颗颗、盐、油辣椒，调合适自己的口味后，用食品袋分装成一小袋一小袋的，估计每袋份量够自己一家人吃1-2天的。把装好袋的水豆鼓放入冰箱的冷冻室,冻成冰状保存。吃时，头天从冷冻室拿出一袋,自然解冻后，第二天再吃,就是可口的四川水豆豉了。

为什么要冷冻成冰状？

因为发了酵的水豆鼓在冰箱冷藏室温度下仍会发酵,而发酵过了的会影响口感，放冷冻室冻成冰状不会把发酵菌冻死它,只让它暂停发酵，拿出来自然解冻后口感一样鲜美。但注意，千万不能用微波炉解冻,**菌了口感不好。
发好酵的水豆鼓会产生很多细长的菌丝，这是正常的，说明你发酵成功了，丝丝多才好,这丝丝可以牵到1米长呢！

发好酵的水豆鼓在放调料前千万记住留一小包(约20-30克),什么调料也别加,直接把它放进冰箱冷冻室保存,等下次你再做时，它就成了你的菌种，不用再花十多块的冤枉钱去伊滕买了！

豆豉的家庭制作方法

1，黄豆N斤（超市里卖的都是干黄豆），用清水泡上半天

2，大半锅清水大火烧至沸腾，（记得把锅洗干净，不能粘油），把黄豆洗干净倒进锅里继续旺火烧开，然后把火调小一点，慢满熬至黄豆软绵绵的，差不多把水熬干了就可以熄火啦，然后稍等片刻

3，事先准备好竹篮子一个（可以渗水的那种，农村里基本上都用，在大城市里就难找到了，估计要到农贸市场才有卖，我是跑到附近的卖建材的陶瓷市场找到了一个差不多的，只要是竹做的就OK了，凑合着用，同学交代我千万别用塑料做的，不然会产生化学反应什么的，就不好吃了），把黄豆捞起来放到竹篮子里，目的是把水沥干，再以树叶或竹编的容器覆盖遮光放置*凉处发酵。而且不能碰到油，不然就玩完了，听说大概这个过程要一两天，然后用筷子搅拌一下黄豆，看到黄豆中有丝条，证明可以进行下一步了

4，把黄豆倒进准备好的陶瓷大钵里，加定量的食盐和烧酒，（至于放多少，我也不清楚，总之我只记得这个豆豉做出来后是很咸的，估计要放大半包盐才行，不然怎么能留置一年半载的？烧酒要多放点），搅拌均匀了，就放在太阳底下暴晒！！！

5，晒上个把星期或者半个月的，看看差不多了，就可以收工了，呵呵，把豆豉装进准备好的干净干燥的瓦罐里，密封！想吃的时候就抓一把出来吃咯，很好的下饭菜。反正我是不怕咸的。当然也可以弄些小葱什么的配着豆豉蒸煮，放点调和油进去。很香。

豆豉辣椒酱的做法

青小米辣200克、红小米辣100克、油豆豉50克、干辣椒面100克、蒜子、泡姜各60克  4、先把青红小米辣去蒂切辣椒圈 ，再把泡姜切末 ，蒜子用剥蒜器刨成蒜末 ，然后把青红椒圈、姜蒜末一起摆入盆中  5、锅中倒入800大豆油，等油温5成热时先放入青红椒圈 ，炸干水分，中小火炸五分钟左右，再放入姜蒜末和油豆豉，继续中小火炸三分钟，把所有食材炸出香味  6、然后把锅中所有食材倒入盆中，热锅倒入300克大豆油，再在盆中放入100克干辣椒面。然后再油锅中放入桂皮、八角、花椒粒。再放入洋葱丝和香菜段，来熬葱香油  7、大火把香料熬制微焦，等油温降至5成热时，用滤网过滤去香料，把葱香油过滤到盆中，再在盆中放入15克食盐来调味，然后用筷子搅拌均匀即可。这样一盘又香又辣的豆豉油辣椒酱就做好了  8、辣椒强烈的香辣味能**唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

香辣豆豉的做法步骤图，香辣豆豉怎么做好吃

主料豆豉150g长干辣椒12g短干辣椒12g辣椒粉5g花椒1大勺郫县豆瓣1大勺白糖1.5大勺菜籽油200ml辅料八角1.5个三萘1.5个老抽1.5小勺味精1.5小勺盐适量料酒适量
步骤
香辣豆豉酱的做法步骤11.用料
香辣豆豉酱的做法步骤22.八角三萘掰成小块，备用
香辣豆豉酱的做法步骤33.长短辣椒剪成小段，放入料理机
香辣豆豉酱的做法步骤44.搅打成粗末，备用
香辣豆豉酱的做法步骤55.豆豉用水泡透
香辣豆豉酱的做法步骤66.用水冲洗两遍，沥干水分
香辣豆豉酱的做法步骤77.锅中倒油，烧热
香辣豆豉酱的做法步骤88.转小火，倒入八角，三萘，花椒
香辣豆豉酱的做法步骤99.倒入辣椒面，炒出红油
香辣豆豉酱的做法步骤1010.捞出八角三萘和花椒，控干油分，弃之不用
香辣豆豉酱的做法步骤1111.倒入豆豉，豆瓣，
香辣豆豉酱的做法步骤1212.倒入辣椒碎，加入料酒，
香辣豆豉酱的做法步骤1313.小火不断翻炒至水分全部挥发
香辣豆豉酱的做法步骤1414.倒入白糖，老抽，
香辣豆豉酱的做法步骤1515.翻炒5-10分钟
香辣豆豉酱的做法步骤1616.加入味精，翻炒片刻
香辣豆豉酱的做法步骤1717.熄火，**后装瓶保存

豆豉炒什么菜好吃

豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷，心中烦躁者宜食。 主料：豆腐、 豆豉、青红辣椒 辅料：植物油、盐、味极鲜、香葱、白糖、胡椒粉、姜 做法：1、把豆腐切小丁，用开水、加盐、焯两分钟左右捞起，沥干水分 2、香葱洗净切末，姜切末，青红辣椒洗净切丁 3、热锅凉油加豆豉小火炒出香味，加豆腐丁翻炒，炒到豆腐丁水分干了成**，加青红辣椒加盐翻炒一会 4、加味极鲜香葱白糖翻炒，加胡椒粉尝味出锅 小贴士 豆腐用开水焯一下，炒的时候不碎 要把豆腐丁炒干水分想吃成**，这样豆豉和姜味道都炒进豆腐里好吃，再加盐 盐的加少，因为豆豉有盐味，喜欢吃肉的可以加肉末一起翻炒

在家怎样做豆豉火锅

千盛为您解答： 1.干辣椒用热水泡软，小葱香菜切末与舂好的蒜泥用做油碟配料，另备姜蒜葱白及大葱炼火锅的油。 2.花生干炒炒香碾碎，芝麻炒香，也是油碟配料，另外还有一个重要的不可或缺的配料就是湿豆豉，超市里能买到。 3.泡好的干辣椒，取一部分切碎。大葱切滚刀块。 4.鱼切薄片，放姜片、大葱、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油腌制，等到要下锅的时候打入蛋清拌匀。 5.起油锅，小火放入豆瓣酱、花椒和干辣椒碎慢慢炒出红油，炒干的渣滓滤走。 6.小火入步骤一小碗里的姜、蒜、大葱梗、葱白及剩下的干辣椒爆香。 7.继续小火入八角，桂皮之类的香料炒，我爹为了锅底干净，只给我买来了一包卤汁。炒香后倒水熬汤。 8.为了汤更香，可以切两个番茄和火腿肠，然后放入几颗冰糖、胡椒粉、醋、鸡精、香油、酱油调味，熬制十几分钟。喜欢什么味道可以自己调整。 9.下鱼片，煮熟，因为是自己家吃就不烫着吃了，我娘舀了满满一盆起来，看着略不美观 10.油碟：葱末、香菜末、蒜泥、色拉油和香油的调和油（事前炼熟**）、芝麻花生碎、豆豉、盐、味精、鸡精、酱油、醋。 ghlkghlkhglkhlgkhlkhlkghlkhglk