熘肝尖的做法？

百科常识
宇文水忌
2023-08-06 15:52:02
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享熘肝尖的正宗做法的宠物知识，其中也会对熘肝尖的做法？(熘肝尖的做法视频窍门)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

熘肝尖的做法？

熘肝尖

原料：猪肝、胡萝卜、辣椒、油、盐、料酒、生抽、蒜、胡椒粉、淀粉。

做法步骤：

第1步、将新鲜猪肝放入冷水中浸泡去除血水。猪肝在烹调前要反复用清水浸泡，我泡了一个下午，还要反复换水，泡至基本年无血水。

第2步、将猪肝纵向对半切开后，切成薄片，加清水，反复抓洗，冲洗干净后，沥干水分。

第3步、将清洗干净的猪肝片放入盘中，撒盐半勺、胡椒粉1勺、玉米淀粉1勺、料酒1勺。反复抓匀上浆，加食用油1汤勺，抓匀锁住水分。

第4步、将上浆的猪肝放冷冻室冷冻5分钟，加了这一步，口感更脆嫩，然后取出备用。

第5步、辣椒洗净切片，胡萝卜去皮洗净切薄片，蒜去皮洗净切片备用。

第6步、锅中加入适量的油，油温5成热，滑入上浆的猪肝片，用筷子轻轻滑动，将猪肝划散，待猪肝变色，表面稍带血丝，即刻倒出控油。猪肝滑油，千万不要时间过久，边滑油边观察，变色后，表面稍带血丝就可以捞出控油，经后期熘炒，几秒即可全熟。

第7步、另起油锅，爆香蒜片，下入胡萝卜片翻炒变软，加入辣椒翻炒至变色，下入猪肝大火翻炒，加入胡椒粉、盐，淋入适量的生抽、适量的蚝油提味，炒匀增香提鲜。淋上少许水淀粉即可出锅。

第8步、出锅装盘。

熘肝尖的做法？

熘肝尖怎么做好吃

熘肝尖美食教程

熘肝尖的做法？

东北熘肝尖的做法

熘肝尖：
　　材料：新鲜的肝一叶、黑木耳、黄花菜、青椒、葱姜蒜、生抽、黄酒、白糖、淀粉、盐、醋。
　　制作：现将肝叶切成薄片，锅内放水，烧开后将切好肝片焯水捞出并控干水份。木耳用手撕块，黄花菜切成寸段，青椒掰成块待用。锅内放油，爆香葱姜末，放入黑木耳、黄花菜、青椒翻炒，加入生抽、黄酒、白糖、盐、醋调味，继续翻炒几下，放入焯好水的肝片和蒜片翻炒几下，勾薄芡即可。熘肝尖里边的青菜，可根据自己的口味随意更换。比如：胡萝卜、黄瓜、香菇等等。
　　原料：
　　鲜猪肝200克；柿子椒100克，胡萝卜20克，玉兰片、木耳适量。
　　制作方法：
　　①将猪肝切成菱形片，用湿淀粉、料酒、精盐抓匀，腌制备用；
　　②柿子椒、玉兰片和胡萝卜也切成菱形片，将玉兰片、胡萝卜和木耳用沸水焯过备用；
　　③清汤、酱油、醋、湿淀粉、料酒放入一个碗内兑成调料汁备用；
　　④炒锅放油加热，放入猪肝煸炒，再放入玉兰片、柿子椒和胡萝卜、木耳炒熟；
　　⑤将调料汁倒入锅中，煮至黏糊状即可。

溜肝尖做法家常

溜肝尖用料：猪肝300克、胡萝卜半根、盐5克、黑木耳30克、食用油50克、淀粉25克、料酒30ml、生抽15克、花椒粉2克、芝麻油10克、黄瓜1根、香菜1颗、葱姜蒜末20克做法步骤： 1、把食材备齐。 2、猪肝洗净后切成薄片。 3、用清水至少浸泡一个小时。 4、黄瓜和胡萝卜洗净后切成菱形薄片、葱姜蒜切末。 5、锅里烧开水、把胡萝卜和木耳焯水。 6、锅中倒入清水后加入料酒、把猪肝焯水。 7、大火烧开即可关火、捞出猪肝用清水冲洗干净、看看多脏。 8、另起锅热油爆香葱姜蒜末。 9、加入胡萝卜煸炒片刻。 10、再加入黄瓜和木耳。 11、倒入猪肝。 12、大火继续翻炒片刻。 13、淀粉加少许清水搅拌均匀后倒入锅中搅拌均匀。 14、淋上芝麻油。 15、翻炒均匀即可。