豆豉鱼的简易做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享豆食鱼的做法大全的宠物知识，其中也会对豆豉鱼的简易做法(豆豉鱼的简易做法窍门)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

豆豉鱼的简易做法

鱼的花式做法 豆豉鱼的新做法，一学就会

四川正宗豆鼓烤鱼的做法大全

四川豆豉烤鱼的做法：
食材
主料
草鱼
1500g
木耳
250g
洋葱
250g
芹菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
豆豉
适量
郫县豆瓣
适量
火锅底料
适量
葱
适量
料酒
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤

1.草鱼收拾干净以后，用清水洗净，从腹部往背部劈半开（不劈断），在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味，沥干水份或者用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干。然后把1/2小勺盐，胡椒粉，少量白糖，料酒，姜片，均匀的涂抹在鱼的内外侧，腌渍20分钟。在腌制鱼的过程中，我们就可以把其他的配菜切好，烤箱预热到230度。

2.同时将烤鱼要刷的油煎好。锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒，炸至焦红色，香味飘出（辣椒不要放早了，不然要糊）。腌好的鱼，放在铺了锡纸的烤盘上，然后用毛刷蘸刚才煎好的油刷在鱼的表面，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层，烤20分钟左右。

3.将刚才刷鱼剩下的油倒入锅里大火烧热，放入剥好的蒜瓣炸至金黄，再加入姜片、花椒、郫县豆瓣，翻炒几下，放入豆豉和刚才倒出来的辣椒继续翻炒，接着放点儿火锅料。

4.闻到香味之后，将各种菜倒进锅里面，翻炒到变软以后，加入生抽翻炒均匀。

5.然后加水，水的分量就是刚好淹过配菜，煮开后，加盖再煮2分钟，加入胡椒粉、鸡精、盐调味。

6.鱼烤好以后从烤箱取出，将烤箱温度降至165℃，（烤好的鱼，里面有很水，一定要倒出来，不然味道会很腥）。然后把煮好的配菜倒在鱼身上，尤其注意将汤汁浇在鱼身的刀口上，使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟，烤鱼就做好了。烤好之后，撒上一些芹菜叶子即完成了。
小贴士
1、鱼一定要沥干水份，不然会有腥味，也烤不出焦皮；
2、刷料油的时候，也尽量刷多一点，刷厚一点，烤出的鱼皮更加好吃；
3、配菜根据自己的口味选择；
4、将配菜倒入烤盘里的时候，尽量将汤汁多浇在鱼肉上一些，这样烤的时候，鱼肉才能吸饱汤汁，更加入味；
5、烤鱼的时间根据鱼的大小决定，3斤的草鱼我用了20分钟，如果没有那么重的，可以缩短时间，如果想吃上面那一层脆皮的话，可以多烤一会儿。

豆豉鱼的制作方法

做法一 制作食材：鲫鱼750克猪肉50克豆豉70克料酒25克酱油10克精盐5克鲜汤250克白糖7克 制作流程 1.将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，然后下油锅略炸一下捞起沥油待用。 2.猪肉与潼川豆豉合剁为末。炒锅内下油烧热，放入剁好的肉未及豆豉末炒散，加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干，撇去浮沫。放入炸好的鲫鱼，烧10分钟，改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅，晾凉待用。 3.将晾凉的鱼， 改刀切成瓦块形装盘，淋上剩氽的汁即可食用。 做法二 主料：青鱼900克 调料：黄酒5克豆豉50克盐4克小葱5克酱油25克姜5克白砂糖20克 辣椒(红、尖、干)4克味精4克香油25克花生油70克各适量 制作流程 1.将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块，放入钵内; 2.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2小时入味;3.干豆豉放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净; 4.洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1小时取出待用; 5.炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金**捞出沥油; 6.将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧; 7.等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。

怎样做豆豉鱼

鱼的花式做法 豆豉鱼的新做法，一学就会

豆豉鱼的简易做法

鱼的花式做法 豆豉鱼的新做法，一学就会

豆鼓鱼的做法

豆鼓鲢鱼的做法： 材料：白鲢鱼、盐、料酒、花椒、肉桂、葱、姜、蒜 1、新鲜白鲢鱼洗干净后切成段，抹盐，放适量的料酒、花椒、肉桂腌40分钟。 2、白鲢鱼腌制好后，给鱼块均匀挂上面粉。 3、葱姜蒜切片。倒油到锅里，开火烧热，放葱姜到热油锅里爆香。 4、然后将鱼块放入油中，中火煎成两面焦黄。 5、煎好后，加入适量豆豉酱，加入热水，热水没过鲢鱼即可。 6、盖盖子大火烧开后，小火慢炖20分钟，然后加蒜，开中火烧开，关火，起锅装盘。

豆豉鱼做法？？

豆豉鱼的做法 主料：青鱼 900克 　　调料：黄酒 5克 豆豉 50克 盐 4克 小葱 5克 酱油 25克 姜 5克 白砂糖 20克 　　辣椒(红、尖、干) 4克 味精 4克 香油 25克 花生油 70克 各适量 　　制作工艺 　　 1. 将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内； 　 2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味； 　　 3. 干豆豉放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净； 　　 4. 洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1 小时取出待用； 　　 5. 炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金**捞出沥油； 　 6. 将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧； 　　 7. 等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。 　　 豆豉鱼的热量和减肥功效 　　热量：2166.80 大卡（参考制作原料重量计算热量） 　 　 制作工艺(20张)起拌匀，腌制2 小时入味； 　　3. 干豆豉放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净； 　　4. 洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1 小时取出待用； 　　5. 炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金**捞出沥油； 　　6. 将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧； 　　7. 等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。 　　食用方法： 　制作要诀 　　1. “豆豉鱼”一般选用带鳞的大杂鱼，但以青鱼为最佳； 　　2. “豆豉鱼”制作时，盐和干辣椒的量应加重，保证此菜的咸、辣； 　　3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。 编辑本段食物相克 　　青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。 提示： 　　豆豉鱼的详细介绍，豆豉鱼的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及豆豉鱼的做法、各种营养成分等。

四川正宗豆鼓烤鱼的做法大全

四川豆豉烤鱼的做法：
食材
主料
草鱼
1500g
木耳
250g
洋葱
250g
芹菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
豆豉
适量
郫县豆瓣
适量
火锅底料
适量
葱
适量
料酒
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤

1.草鱼收拾干净以后，用清水洗净，从腹部往背部劈半开（不劈断），在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味，沥干水份或者用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干。然后把1/2小勺盐，胡椒粉，少量白糖，料酒，姜片，均匀的涂抹在鱼的内外侧，腌渍20分钟。在腌制鱼的过程中，我们就可以把其他的配菜切好，烤箱预热到230度。

2.同时将烤鱼要刷的油煎好。锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒，炸至焦红色，香味飘出（辣椒不要放早了，不然要糊）。腌好的鱼，放在铺了锡纸的烤盘上，然后用毛刷蘸刚才煎好的油刷在鱼的表面，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层，烤20分钟左右。

3.将刚才刷鱼剩下的油倒入锅里大火烧热，放入剥好的蒜瓣炸至金黄，再加入姜片、花椒、郫县豆瓣，翻炒几下，放入豆豉和刚才倒出来的辣椒继续翻炒，接着放点儿火锅料。

4.闻到香味之后，将各种菜倒进锅里面，翻炒到变软以后，加入生抽翻炒均匀。

5.然后加水，水的分量就是刚好淹过配菜，煮开后，加盖再煮2分钟，加入胡椒粉、鸡精、盐调味。

6.鱼烤好以后从烤箱取出，将烤箱温度降至165℃，（烤好的鱼，里面有很水，一定要倒出来，不然味道会很腥）。然后把煮好的配菜倒在鱼身上，尤其注意将汤汁浇在鱼身的刀口上，使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟，烤鱼就做好了。烤好之后，撒上一些芹菜叶子即完成了。
小贴士
1、鱼一定要沥干水份，不然会有腥味，也烤不出焦皮；
2、刷料油的时候，也尽量刷多一点，刷厚一点，烤出的鱼皮更加好吃；
3、配菜根据自己的口味选择；
4、将配菜倒入烤盘里的时候，尽量将汤汁多浇在鱼肉上一些，这样烤的时候，鱼肉才能吸饱汤汁，更加入味；
5、烤鱼的时间根据鱼的大小决定，3斤的草鱼我用了20分钟，如果没有那么重的，可以缩短时间，如果想吃上面那一层脆皮的话，可以多烤一会儿。