五香酱驴肉的做法是什么？五香酱驴肉哪个地方的菜？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享五香酱驴肉的做法的宠物知识，其中也会对五香酱驴肉的做法是什么？五香酱驴肉哪个地方的菜？(五香酱驴肉配方)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

五香酱驴肉的做法是什么？五香酱驴肉哪个地方的菜？

　　五香酱驴肉是东北菜。
　　主料：驴肉1300g
　　辅料：白酒10ml、盐3g、蚝油15ml、老抽10ml生、抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、葱20g、姜20g
　　步骤
　　1.准备原料
　　2.驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。
　　3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块。
　　4.半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。
　　5.驴肉凉水下锅，大火烧开转小火。

　　6.直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出。
　　7.准备各种佐料。
　　8.驴肉放入高压锅中。
　　9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。
　　10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料。
　　11.加入1大碗开水。
　　12.撒上葱段姜片。
　　13.高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午。
　　14.拿出酱驴肉，凉透切片即可食用。
　　小贴士
　　1、驴肉要先浸泡在清水中，泡去驴肉中的血水。
　　2、凉水下锅煮驴肉，这样会将驴肉中的血沫和杂质都煮出来。

　　3、高压锅炖煮驴肉省时省力，比普通锅省一半火力、快1倍时间。
　　4、八角、桂皮、花椒、香叶等几种调料必不可少，其他的看家里有什么就放什么，**、砂仁、豆蔻、茴香啥的都可以。

淹制 驴肉用什么料

五香酱驴肉的做法步骤1.准备原料
五香酱驴肉的做法步骤2.驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水
五香酱驴肉的做法步骤3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块
五香酱驴肉的做法步骤4.半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜
五香酱驴肉的做法步骤5.驴肉凉水下锅，大火烧开转小火
五香酱驴肉的做法步骤6.直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出
五香酱驴肉的做法步骤7.准备各种佐料
五香酱驴肉的做法步骤8.驴肉放入高压锅中
五香酱驴肉的做法步骤9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
五香酱驴肉的做法步骤10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料
五香酱驴肉的做法步骤11.加入1大碗开水
五香酱驴肉的做法步骤12.撒上葱段姜片
五香酱驴肉的做法步骤13.高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午
五香酱驴肉的做法步骤14.拿出酱驴肉，凉透切片即可食用

求赐吃驴肉的蘸料做法

买点黑色的甜面酱。。

怎样做酱驴肉最好吃

原料/做法 驴肉 5000g 花椒 10g 肉豆蔻 2g 红曲 20g 山楂 10g 冰糖 50g 白芷 5g 草果 5g 姜 20g 酱油 300g 料酒 100g 八角 5g 盐 30g 大葱 30g 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时。 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉。 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫。 再加入用红曲米煮红的水及山楂片。 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中。 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟。 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止。 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

酱驴肉的做法 最正宗的窍门

带皮驴肉5000克，酱油1000克，精盐200克，葱50克，姜50克，药料（**25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克，八角10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成细末而成) 制作过程 1、葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮， 2、至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。 3、锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。 驴肉5000克。 调料： 花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。 做法： 1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时； 2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉； 3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫； 4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片； 5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中； 6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟； 7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止； 8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。 制作要诀： 1、驴肉必须是浸泡5 小时左右，以泡出血水为宜； 2、炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒； 3、红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次； 制作方法编辑 选料：五香酱驴肉的原料一般选用驴的肋板和腱子肉。对肉质新鲜度的鉴定，首先是看外观，肉的表面和切口处呈淡红色，有光泽。然后是用手触摸，新鲜的驴肉表面微湿润的外膜不黏手。鲜驴肉质地紧密、柔软、富有弹性，用手指按压会立即复原。最后，闻气味，新鲜的驴肉无氨味、酸味和腐臭味。肉料选好后即可进行改刀。 改刀：就是将生肉切开，为了保证每块成品酱驴肉入味均匀、成色统一，根据整块肉料的形状，将其均匀地分割成1公斤左右的肉块。 清洗：驴肉要经过清洗和浸泡两个步骤。首先，洗掉肉块上的污物。洗净后，立即将肉块投放到浸泡池中，浸泡，24小时左右。 腌制：一般50公斤驴肉，需配料盐1公斤、葱50克、姜50克、八角30克、花椒30克，最后倒入适量的黄酒。把驴肉块和调料搅拌均匀，腌制室温5~10℃，腌制24小时。

酱驴肉的做法详解

酱驴肉的做法 最正宗的窍门

带皮驴肉5000克，酱油1000克，精盐200克，葱50克，姜50克，药料（**25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克，八角10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成细末而成) 制作过程 1、葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮， 2、至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。 3、锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。 驴肉5000克。 调料： 花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。 做法： 1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时； 2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉； 3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫； 4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片； 5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中； 6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟； 7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止； 8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。 制作要诀： 1、驴肉必须是浸泡5 小时左右，以泡出血水为宜； 2、炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒； 3、红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次； 制作方法编辑 选料：五香酱驴肉的原料一般选用驴的肋板和腱子肉。对肉质新鲜度的鉴定，首先是看外观，肉的表面和切口处呈淡红色，有光泽。然后是用手触摸，新鲜的驴肉表面微湿润的外膜不黏手。鲜驴肉质地紧密、柔软、富有弹性，用手指按压会立即复原。最后，闻气味，新鲜的驴肉无氨味、酸味和腐臭味。肉料选好后即可进行改刀。 改刀：就是将生肉切开，为了保证每块成品酱驴肉入味均匀、成色统一，根据整块肉料的形状，将其均匀地分割成1公斤左右的肉块。 清洗：驴肉要经过清洗和浸泡两个步骤。首先，洗掉肉块上的污物。洗净后，立即将肉块投放到浸泡池中，浸泡，24小时左右。 腌制：一般50公斤驴肉，需配料盐1公斤、葱50克、姜50克、八角30克、花椒30克，最后倒入适量的黄酒。把驴肉块和调料搅拌均匀，腌制室温5~10℃，腌制24小时。

怎样酱驴肉又烂又好吃

五香酱驴肉食材准备
驴肉500克，酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量，花椒、大料、桂皮各适量。
方法步骤
1.将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗、沥干。
2.锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮，大火烧沸煮20分钟即成酱汤。
3.将驴肉放入酱锅内，武火烧沸，撇净浮沫，改文火煮至驴肉酥烂捞出;晾凉后，用刀切片装盘即可。
家常酱驴肉的做法
家常酱驴肉食材准备
驴肉450克，盐、冰糖、酱油、八角、桂皮、香叶、葱、姜、料酒、蒜泥。
方法步骤
1.驴肉洗净，放入清水内浸泡2小时，去净血污，控干水分。
2.将各种调料(蒜泥除外)放入锅中，加水烧开，放入驴肉，小火煮30分钟，熄火，将驴肉继续浸泡在酱汤中凉透，捞出。
3.驴肉改刀装盘，跟蒜泥上桌即可。