怎样解决辫子面包开口问题

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享面辫子做法的宠物知识，其中也会对怎样解决辫子面包开口问题(怎样解决辫子面包开口问题的方法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

怎样解决辫子面包开口问题

辫子面包 来源：张静
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辫子面包属于汤种面包，其组织柔软有弹性，装在密封性好的保鲜盒中常温放置几天都依旧保持良好的口感。辫子面包的造型过程就像小姑娘编小辫一样。在我记忆里，我小时候编小辫通常都是把头发分成三股来编，三股是最简单的编法，而这里是用四股面条来编的，会更漂亮一些。

下面就来看怎样做辫子面包。

原料：
高筋面粉210克、低筋面粉56克、奶粉20克、细砂糖45克、盐1/2茶匙
全蛋30克、水85克、汤种84克、酵母6克
黄油22克
黑芝麻少许

做法：
　　1、汤种的做法：另取20克高筋面粉兑100克水调匀，小火慢慢加热，不断搅拌，熬成面糊状离火，即为汤种。汤种做好要放凉（至室温）使用，放凉的过程中要蒙上保鲜膜防止水分流失。取84克汤种使用；

2、原料按照顺序放入面包机中：汤种、水、鸡蛋、糖、盐、奶粉、高筋面粉、低筋面粉、酵母。然后开始揉面程序，10分钟后原料成团，放入软化的黄油，继续执行揉面程序，揉到完成阶段（取一小块面团，可拉出薄膜，破洞边缘光滑）。手工揉面的话，要将面团揉得光滑有弹性；

3、揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵为原来的2至3倍大。判断是否发酵完成的方法：用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成；

4、将面团按扁排出内部气体，平分为六等份，分别滚圆后盖保鲜膜中间发酵15分钟；

5、取其中一个面团，平分成两份，搓成长度相同的长条，然后依下图编成麻花，收尾处将四根面条捏拢卷在背面。依次把六个面团都做好，排入烤盘，蒙上保鲜膜放在温暖湿润处进行第二次发酵，发酵至原来的2-2.5倍大；

6、在面团表面轻轻刷一层全蛋液，撒上黑芝麻；

7、烤箱预热，上下火180度，下层，烤15到20分钟；


辫子面包制作过程 来源：张静
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操作提示：
　　1、没有低筋面粉可以用普通面粉和玉米淀粉按照4：1的比例混合来代替；

2、在往面包机种方原料的时候要注意，酵母不要与盐和糖放在一起，以免酵母脱水失去活性；

3、面团发酵的时候和做花卷、馒头做法面的方法一样。夏天面团放在室温下进行发酵就可以。如果在冬天室内温度低，可以在微波炉或烤箱中放一杯开水，把面团放进去，也可以把面团放在盛有热水的蒸锅里；

4、如果担心面包颜色太深，可以在面包表面烤上色后在上面加盖一张锡纸；

5、面包出炉后，**至室温，就可以收到保鲜盒中，以防老化。

麻花辫馒头的正宗做法，麻花辫馒头怎样做才好吃的做法

食材 黑米豆浆200克，面粉400克，鲜酵母5克，水30克鲜酵母先用30克水化成酵母水。 把黑米豆浆和酵母水放入盆中，搅拌均匀。加入面粉中，边加边用筷子搅拌，至成为雪花状。 用手揉搓成均匀的面团 盖拧干的湿布，发酵至面团原体积2倍大。 发酵好的面团揉搓至完全排气，分割成8等份。 将面团分别搓成手指粗细的长条 每4根长条一组排在一起，一端并拢捏紧。 中间的两根上下分开。 先左右交叉。 再上下交叉。 再重复上两个步骤。 直到编成4股麻花辫子。另一组也依样做好。 将麻花馒头坯子放到盖帘上，盖湿布醒发20分钟。 屉布打湿，拧干，铺于蒸锅内蒸屉上，放入生坯。 加盖，大火烧开，转小火蒸20分钟即可。 做这款馒头的初衷是练习4股辫子的编结方法，看起来似乎很简单，但没掌握窍门和规律之前，可没有想象的那么容易。馒头中加入米豆浆，成品更营养和香甜。

四股麻花辫子面包的做法步骤图，怎么做好吃

四股辫子面包的做法1.面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。和面30分钟 2. 把面团团圆，进行一次发酵 3.发酵至2倍大以上 4.把面团取出揉匀；分成两份；取其中一份，分成4个小面团，搓成长条，把顶头捏在一起，从左至右依次为1、2、3、4 5.第一次：1压2 6.第二次：3压1 7.第三次：1压4；这时候将其整理好，还是从左至右依次为1、2、3、4 8.继续是1压2 9.接着是3压1 10.然后是1压4；第二次循环结束 11.依此方法，继续重复1压2；3压1；1压4的循环。直至到最后，整理成型即成生坯 12.把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵 13.发酵至2倍大 14.烤箱180度。中下层烤制20分钟即可 15.取出烤盘，晾凉即可食用

油辫子面包的做法，油辫子面包怎么做好吃，油辫

辫子面包的做法
1.
牛奶、蛋液放入面包桶内。放入面粉，一角放糖、对角放盐，自己放酵母粉

2.
安装好面包桶，选择imix揉面15分钟，加入软化的黄油，再揉一个程序

3.
取出面团，可以拉出大片薄膜

4.
收圆面团，放入大碗内，盖保鲜膜发酵

5.
发酵至原来的2-2.5倍大

6.
取出面团，按压排气，分割为12等份、滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟左右

7.
取一份面团按扁、擀开

8.
翻面、压薄底边卷起来

9.
接口处粘紧，搓一下

10.
依次擀卷完毕，搓长

11.
取3份，交叉放好，编成辫子。编的时候要松紧一致

12.
编完后捏紧两端

13.
摆入烤盘，辫子之间要留出发酵、涨发的空间

14.
盖保鲜膜醒发至原来的2倍大

15.
刷一层蛋水液，撒白芝麻

16.
放入预热好的烤箱中层，上火170度，下火150度，烘烤20-22分钟。（表面上色后加盖锡纸）

17.
面包出炉，晾到手心温度装入保鲜袋常温保存





烹饪技巧
液体量根据自家面粉吸水情况添加。烤箱温度根据自家烤箱脾气调节。我的烤箱下火温度比上火高，所以就调低了下火。

辫子面包的做法步骤图，辫子面包怎么做好吃

用料 面团材料 高筋面粉 300克 盐 3克 白糖 50克 喜欢偏甜的可增加糖量 干酵母 4克 鸡蛋液 40克 纯牛奶 145克 黄油 25克 表皮材料 鸡蛋液 20克 椰蓉 适量 辫子面包的做法 将黄油以外的所有面团材料放入一个盆中（酵母和面粉先搅拌一下再放入其他材料），揉成一个柔顺光滑的面团至基本可以拉出面膜的拓展阶段，加入软化的黄油，揉匀至面团可以拉出手套膜的完全阶段。，盖好盖子，将面盆放置在温暖的地方发酵1-2小时（如果有时间的话，这个步骤可以采用冰箱冷藏慢发酵至少15-17个小时的方法，就是头天和好面放入冰箱，第二天做。这样做出来的面包更加松软、风味更佳）。 直到面团发酵膨胀到2倍大，用手按不回弹，抓起来感觉非常蓬松轻盈，里面呈现均匀的蜂窝状。这个程度就说明发酵好了。 将面团挤压排气，揉匀，分割成四等分，分别滚圆，加膜放置松弛10分钟。 取一个面团，擀压成长方形，用刀切成一端相连的三条面棍。 将每一条面棍搓长搓细。尽量均匀。 编成辫子，收好口，整好形。注意辫子不要编得太紧，免得发酵膨胀后面筋拉断或者出现勒痕，影响美观。收口要捏紧捏牢 ，避免烤制过程中散开。 依次做好四条辫子，均匀地摆放在加了锡纸的烤盘上。 将烤盘放置在烤箱中，关好烤箱门，发酵30分钟-1小时（寒冷的冬天可以使用烤箱的发酵功能，设置40度，30分钟左右）。直至面包辫看起来蓬松胀大2倍的样子。此时的面包胚是一副娇嫩蓬松、吹弹可破的样子。 取出烤盘。此时预热烤箱，175度，10分钟。同时，在面包坯的表皮上轻轻地均匀地刷上一层全蛋液。刷完后可重复再刷一遍。 在面包坯上均匀地撒上一层椰蓉（尽量多多地撒在中线位置，烤制过程中椰蓉会向两侧蔓延）。放入175度预热好的烤箱中。 中间层烘焙，上下火，175度，20分钟。 表皮金黄，取出。热气散尽密封常温保存。 组织也很漂亮哦。拉丝效果很好，特煊软的口感。

小馒头的做法，小馒头怎么做好吃，小馒头的家常

小馒头制作教程

怎么做好吃的辫子面包

1. 将鸡蛋和牛奶放入面包桶内 2. 放入面粉，一角放糖粉，一角放盐，中间放酵母。用筷子搅拌一下，以免搅拌面粉乱飞 3. 启动一个揉面程序，（15分钟）放入软化的黄油，再选一个揉面程序 4. 揉至能拉出坚韧光滑的薄膜 5. 取出面团，收圆，放入盆中，盖保鲜膜发酵 6. 发酵至2--2.5倍大，用手指沾面粉轻压面团表面，指痕处不会立刻恢复，也不会漏气塌陷，代表发酵完成 7. 取出面团，排气后滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右 8. 松弛结束后，擀成长方形 9. 翻一下面，压薄底边，卷起来，接口处捏紧 10. 搓成长条，可以分几次搓长，不要一次搓长 11. 最后整形的时候，再搓一下。打个结 12. 捏住下面的圈向左翻转 13. 再把尾部穿进去 14. 底部的接口处捏紧 15. 摆入烤盘内 16. 放入温热的烤箱内，底下放一盘热水，发酵至两倍大，蛋液加等量的水调匀，刷在面包坯上，撒上白芝麻 17. 放入预热好的烤箱，180度，中层上下火，烘烤18分钟左右，表面上色后加盖锡纸。（烤箱最下层放一杯热水）

麻花馒头怎么做好吃，麻花馒头的家常做法

麻花馒头的做法步骤11.胡萝卜蒸熟。
麻花馒头的做法步骤22.去皮，用料理机打成茸。
麻花馒头的做法步骤33.将胡萝卜茸和发酵粉搅拌，使其融化。
麻花馒头的做法步骤44.慢慢加入面粉，用筷子慢慢搅拌呈絮状，揉成面团。
麻花馒头的做法步骤55.将面团发酵至两倍大。
麻花馒头的做法步骤66.案板上撒面粉，将面团取出，反复揉，将其揉成光滑的面团。
麻花馒头的做法步骤77.揪小面剂（饺子大小即可）。
麻花馒头的做法步骤88.取两个小面团，搓成长条，交错叠加。
麻花馒头的做法步骤99.取下面的一根，将左右的两端互相朝着相反的方向叠。就是左边的叠到右边，右边的叠到左边。但是没半根的方向一定要一致，别这次在左边，下次去了右边，那就拧巴了！
麻花馒头的做法步骤1010.再叠上面的那一根。
同样方法，依次叠加，直至最后收尾，捏合到一起，将尾巴收到下面藏起来。
麻花馒头的做法步骤1111.将做好的辫子馒头放在温暖的地方进行发酵，也就是二发。
蒸锅放水，篦子刷油，将馒头放入，码在锅内。
麻花馒头的做法步骤1212.开大火，出热气之后烧25分钟（视大小而定），关火，别急着开盖子，再焖五分钟再开盖子，将馒头取出即可。

图片中的辫子面包怎么做啊？

用料 高筋面粉 255g低筋面粉 65g糖 50g新鲜酵母 16g盐 5g鸡蛋 30g牛奶 ±140g黄油 65g蛋液 少量熟白芝麻 适量 做法步骤 1、将除黄油以外的面团材料放入面包机桶内，启动和面程序，时间设置为20分钟。 2、揉成光滑能拉出有弹性的薄膜后放入黄油，揉至薄而不易破的手套膜。 3、将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜室温（25度－28度）进行一次发酵。 4、面团发酵至约2倍大，手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成。 5、面团取出轻压排气，平均分成12份搓圆，静置20分钟。 6、取一小份面团，擀成牛舌状，翻面，从上往下卷，下面用手指轻压，收口捏紧。 7、依次将面团搓成长条状，四条为一组。 8、分别以2压3，4压2，1压3的顺序编好四股辫子面团。 9、辫子辫好后把收口捏好，尽量不要压得太紧。排入垫油纸烤盘。 10、COUSS CF-6000发酵箱，设置35度，湿度80度，时间为30分钟，面团放入进行二次发酵。 11、将发酵好的面包胚刷上蛋液，表面再均匀的洒上熟白芝麻。 12、COUSS CO-750A智能烤箱，提前上火200度，下火180度预热好，烤盘放入中层烘烤约15分钟。烘烤中途注意观察，上色漂亮后盖上锡纸。 13、烘烤结束，面包马上出炉，放晾架晾凉即可。 小贴士 1、因各面粉的吸水性不同，液体材料请不要一次全加入，请视面团状况酌情增减。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

六股辫子面包的做法，六股辫子面包怎么做好吃

6股辫子面包的做法
1.
除黄油外的面团材料混合揉至表面光滑

2.
加入软化黄油揉至扩展阶段，能拉出薄膜的样子

3.
基本发酵60分钟，至原来2倍大

4.
发酵好的面团排气，分割成12等分，每个约45克，盖上保鲜膜静止松弛10分钟

5.
取一份面团，擀开成橄榄形，底边擀薄（容易收口）

6.
表面均匀涂抹上沙拉酱和肉松/或黑芝麻酱

7.
自上而下卷起，收紧口

8.
将所有的面团都整形好，搓长，如果不能搓的太长，可在松弛一会儿

9.
下面开始编6辫
将整形并搓长的面团依次摆好，如图

10.
A从左数第6根压过第1根
11.
B第2根压过第6根
12.
C第1根压过第3根
13.
D第5根压过第1根
14.
E第6根压过第4根
15.
重复做法9的B-E（11-14）的步骤将辫子编好
16.
编好辫子背面的样子

17.
放温暖湿润的地方进行最后发酵，约40分钟。表面刷蛋液，手指沾水后沾白芝麻，然后印在辫子凸起的地方

18.
烤箱预热180度，烤20-25分钟左右