卤鸭爪要泡一晚上吗？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享鸭掌闷多久的宠物知识，其中也会对卤鸭爪要泡一晚上吗？(卤鸭爪要泡一晚上吗多久)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

卤鸭爪要泡一晚上吗？

焖煮15-20分钟。焖煮好后继续浸泡1小时左右即可食用。先将鸭脚进行焯水处理清洗掉表面的脏污后，再放入带有各种大料的卤水中焖煮。焖煮鸭脚的时间不能过长，否则会导致鸭脚焖烂影响口感。控制好时间是非常重要的，浸泡鸭脚可以使得其口感更加入味。

红焖鹅掌？

鹅脚750克、湿香菇50克、排骨250克、花肉250克、火腿

红烧鹅掌

皮25克、姜25克、葱25克、香菜25克、生粉40克、珠油15克、绍酒25克、麻油10克、精盐6克、甘草2.5克、桂皮2.5克、二汤1500克、尾油50克、胡椒粉1克、味精7.5克。

1、将鹅脚用刷子擦洗干净，斩去爪甲，然后斩为两段，用碟盛起，加入生粉20克(4钱)、珠油7.5克(1钱半)拌匀，起镬下油，把鹅脚炸至深金**捞起，顺镬把冬菇、笋尖分别炸过，倒回笊篱。

2、花肉、排骨分别斩为2、3块，用镬炒香，溅绍酒，放入二汤、火腿皮、精盐、珠油7.5克(1钱半)、甘草、桂皮、姜、葱、香菜同滚。

3、用炖钵落竹筷子两段和疏竹笪垫底。把鹅脚放入钵内。再把花肉、排骨连汤倒入鹅脚上面。用炭炉旺火火靠炖。炉火先武后文，炖至30分钟，投入冬菇、笋尖同炖20分钟，原汁约存200克(4两)。

4、用碗把鹅脚一只一只排落碗内。冬菇、笋尖也排占一角。然后把鹅的脚筒装入碗内。花肉、排骨、火腿皮、姜、葱等物全部不用。将原汁灌入碗内。食前放入蒸笼，约15分钟取出，倒出原汁下镬，整碗鹅掌反扣落碟中。原汁加入味精、打芡，加胡椒粉、麻油、尾油、淋落鹅掌上即成。

焖鹅脚亦的做法？

冬菇焖鹅脚做法

用料

鹅掌翼（翅膀） 5只

干冬菇 一碗

蒜 3颗

姜片 4片

盐

白糖

料酒

酱油

水

砍成小块。

干冬菇温水泡开，挤干水分再重新泡，重复三次。

切好姜片，拍碎蒜。

因为会一边炒一边出油，所以我只是用一点点鹅翅膀边切下来的肥油起锅，翻炒一会儿，为了口感，把锅底炸出来的肥油小心去掉。

炒至两面金黄半熟状态就放冬菇略炒，再放料酒+酱油+糖+水，分量自己掌握，想上色的话可以换成老抽或者加点蚝油。水必须盖过表面。

大火煮至水开，转中小火焖20分钟~30分钟。

煮至水干，放盐，起锅。

五花肉焖鸭脚的做法？

材料

用量

鸭子 一只

五花肉

葱

姜

蒜

干红辣椒

青辣椒

料酒（米酒也行）

酱油

盐

茶油

做法

1. 把鸭子切成小块，保留鸭脚、鸭头、翅膀（分成翅根和翅尖）、鸭腿，要是觉得鸭腿太大可以切成小块，姜蒜切片，葱切段

2. 茶油烧热后，放入保留的鸭脚、鸭头、翅膀和鸭腿，炸至金**，然后再放入所有的肉块爆炒，这时候放点盐，以便入味。将肉中的水分炒干至金**

3. 放入五花肉，肉熟后放盐，大蒜，姜，干辣椒、少放酱油上色，焖两三分钟

4. 再放料酒，再把酒焖干后放水焖，焖半个小时左右，在焖的过程中要时刻查看锅中的肉有没有粘锅

5. 水分快没有的时候，将鸭肉扒到一边，放入新鲜辣椒，放点盐

6. 焖至没有水分时，再放葱，在炒一炒这样就可以起锅了

冬菇焖鸭掌鸭翅是怎么做的？

材料：鸭掌15个，酸萝卜1个，香叶2片，料酒1勺，豆豉1勺，花椒1小把，桂皮1根，白砂糖半勺，盐2，干辣椒，葱姜蒜，料酒

做法：

1.鸭掌洗净后，冷水下锅焯水，煮至出浮沫，捞出沥干备用。

2.葱姜蒜切丁，炒锅锅烧油，加入葱姜蒜，花椒，干辣椒爆香，倒入鸭脚煸炒下酸萝卜。

3.沙锅中倒入料酒，加白糖，盐，老抽，豆豉煸炒片刻，加入盐，腐*，开水，加入桂皮，香叶，再将炒锅中的鸭脚倒入，焖煮40分钟，关火后浸泡半小时即可。