食品添加剂是什么

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食品添加剂是什么,作用?危害?含有?

食品添加剂的作用有哪些

对于食品添加剂有哪些，专家讲解食品添加剂的特点，以及它的作用

食品添加剂的作用有哪些

对于食品添加剂有哪些，专家讲解食品添加剂的特点，以及它的作用

食品添加剂有什么用？

食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗**剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：
防止变质
　　例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品**变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗**剂则可阻止或推迟食品的**变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动**物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
改善食品的感官性状
　　食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及*化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
保持或提高
　　在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养**和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。
增加品种和方便性
　　现在市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味具全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。
有利食品加工
　　在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。
满足其他特殊需要

食品添加剂的作用不包括什么？

食品添加剂给食品“添加”了什么？

食品添加剂有什么作用？

食品添加剂的作用是什么？

食品添加剂的作用包括：
1、保持或提高食品本身的营养价值
2、作为某些特殊食品的必要配料或成分
3、提高食品的质量和稳定性，如食用油中的抗**剂
4、改进食品感官特性，如冰淇淋中的*化剂
5、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

食品添加剂的作用有哪些

对于食品添加剂有哪些，专家讲解食品添加剂的特点，以及它的作用