山西有哪些美食

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享永济扯面的做法和配方的宠物知识，其中也会对山西有哪些美食(山西有哪些美食它的详细制作方法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

山西有哪些美食

山西美食有哪些？

扯面怎么和面

做扯面，和面的技术是最关键的。和面过程中有几个关键点：首先水和面的比例是一个关键，做扯面要求和的面最软，揪片次之，手擀面、刀削面最硬，做扯面一般是一斤面六两多水。和面的过程也比较重要，先把面打成面穗(水一点一点的加)，再揉成面团，兑水扎软(一般反复扎几次)，然后用湿布蒙住。醒面也是必需的，和好的面醒半小时后才好用。 面弄好了算是成功了一小半，接下来该摊面切面扯面摊面很简单--就是把面从面盆里平摊到到面板上。先在面板上扑一些干面粉(以防面粘到面板上)，把面从盆中取出，用手捏成长条状，放在案板上用干面粉滚匀，然后压扁，再用擀面杖擀开，擀成宽15cm(比刀的宽度小一些，方便一下可以切过来)，厚1cm—1.5cm，长度就根据面团的大小了。(在这个过程中尽量避免揉面，如果必须揉面的话，摊好面后再让它醒几分钟) 把摊开的面一条条切成和厚度相仿宽度的细条，然后双手各执细条一端，上下抖动，轻轻抻拉，拉成直径为0.2—0.3cm(根据个人喜好，可粗可细)并下锅。扯面是一条条下锅的，一般最后一条入锅时，先前下的面早已煮熟，稍做等待就可以出锅了。 热乎乎的扯面，浇上自己喜欢的调和(调料)，或番茄酱、或肉炸酱、或炖菜，配上香喷喷的老陈醋，油汪汪的红辣子，挑一根放到嘴里一吸一嘬之下，扯面特有的筋道和绵软， 特意强调一下：做扯面不像兰州拉面那样得往里加碱面、盐以增加韧度，所以不要把它的味道想象的的和兰州拉面那样；做扯面的面没有刀削面那么硬，所以也不要把它想象的和刀削面那样过于有嚼劲

拉面的和面比例方法

拉面简单又好吃的做法，把和面的比例告诉你，在家就能做，超简单

面汤的做法与配方拉面汤料配方

扯面的配方？

扯面和面的正确配方是怎样的呢？

油泼扯面是陕西经典的面食，配菜简单又好吃！我们在白鹿原的电影中都见过，男主吃起来特别香， 宽宽的扯面，配上简单的葱、蒜苗、韭菜、香菜，辣椒面，热油浇上去，刺啦啦两声，一碗味道绝佳的面食就做好了，面有嚼头，菜有味，二者合二为一，堪称陕西面食一绝！ 今天小编教大家做的是家庭的油泼扯面，扯面很多又叫“悠面的，悠面顾名思义是悠起来的面，开个玩笑，其实就是要多摔打，这样面才会更劲道 材 主料 面粉100克、小油菜20克、黄瓜半根、豆芽20克、培根30克 配料 胡萝卜丁10克、蒜片5克、盐5克、辣椒面10克、蒜末5克、醋10毫升、食用油适量 油泼扯面的做法 1、首先我们来和面，把面粉100克倒入大碗中，加入适量的水，把面揉成表面光滑的面团，封上保鲜膜，醒发30分钟备用。 2、面团醒发30分钟后，拿出来把面团揉成长条，再切成小块，肉成小的长条 3、把所有的小长条面都切好后装入盘中，刷上薄薄的一层油，再封上保鲜膜，放1个小时。 4、1个小时候，把面拿出来，先擀平在扯长。 5、锅中烧水，大火烧开后下入擀好的面条，煮1分钟左右，可以放点盐煮，这样吃起来更劲道。 6、煮好面条装入碗中，我们来放配料，把提前煮锅的豆芽放入碗中，再加入黄瓜丝、胡萝卜丁、洋葱丁、培根、蒜末装入碗中。 7、碗中再加入蒜片5克、盐5克、辣椒面10克、蒜末5克、醋10毫升、锅中热油，油温8成热冒烟的时候，浇到碗中，这样一道好吃的油泼扯面就做好了 小编贴士 1、油太少不好，太多也不好，尽量控制在家里用的圆炒勺半勺。 2、扯面的时候动作要轻，可以一边扯一边在案板上轻轻摔一下再扯，如果再用力就容易断了。 3、做油泼面尽量用高筋面粉，这样的面粉做出来的面条更劲道好吃。

干拌扯面怎么做好吃

主料 面 ：适量 辅料 佐料 ：适量 具体步骤 第一步 面粉、鸡蛋一个、盐、水倒入面包机（面团要和的稍微硬点，水少加点）。 第二步 和成面团后炀30分钟 第三步 擀成面片，不要太薄。 第四步 将面皮切成一指宽的面片。（喜欢宽的，可以切成二指 第五步 捏住两头在案板上敲打，顺势拉长。 第六步 锅中水烧开，下入面条。水开后，倒入适量的冷水，继续煮。直到面条煮熟不夹生。（面条也不要煮的太烂。） 第七步 . 锅中烧热油后浇在辣椒粉上，将生抽、醋、蒜末、盐加入调匀淋在煮好的面条上，撒上葱花即可

扯面的做法和配料是什么？

主料：面粉150克、水10毫升、黄瓜20克 辅料：盐2克、炸酱30克、水1L 1、首先先将黄瓜切丝。 2、碗中放入小麦面粉，盐，清水，搅拌成絮状，揉成面图，醒发30分钟。 3、菜板上刷油，放上面团，表面刷油，切成条，拉成条。 4、锅中放水，大火煮沸，放入面条，大火煮熟。 5、最后加入炸酱，黄瓜丝即可。 6、制作完成啦，扯面的成品。