蛋黄酥的做法 蛋黄酥怎么做好吃

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享蛋黄酥的做法窍门的宠物知识，其中也会对蛋黄酥的做法 蛋黄酥怎么做好吃(蛋黄酥的做法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

蛋黄酥的做法 蛋黄酥怎么做好吃

教你蛋黄酥酥香掉渣的做法

家庭版蛋黄酥的制作方法？

酥到掉渣的紫薯芋泥蛋黄酥 用料 水油皮 中筋面粉 125克 猪油 45克 砂糖 25克 水 50克 油酥 低筋面粉 80克 紫薯粉 16克 猪油 45克 馅料 咸蛋黄 12个 芋泥 300克 酥到掉渣的紫薯芋泥蛋黄酥的做法 准备食材。 请点击输入图片描述 咸蛋黄加玉米油浸泡12小时。 请点击输入图片描述 咸蛋黄表面喷上少许白酒，烤箱150度烤10分钟。 请点击输入图片描述 将烤好的咸蛋黄包入芋泥中。 请点击输入图片描述 将一百二十五克中筋面粉、四十五克猪油、二十五克砂糖和五十克水放入厨师机搅拌桶。 请点击输入图片描述 先用1档搅拌成团，再用5档搅拌出薄膜。 请点击输入图片描述 将水油皮和油酥盖上保鲜膜松驰二十分钟。 请点击输入图片描述 八十克低筋面粉、十六克紫薯粉和四十五克猪油搅拌均匀揉成团。 请点击输入图片描述 将水油皮和油酥六等份。 请点击输入图片描述 将油酥包入水油皮中。 请点击输入图片描述 将包好的油皮按扁擀成大薄片。擀皮的动作要轻柔，不能把水油皮擀破。 请点击输入图片描述 翻面自上而下卷起来，盖上保鲜膜松驰二十分钟。 请点击输入图片描述 再次擀长并卷起盖上保鲜膜松驰二十分钟。 请点击输入图片描述 对半切开压扁擀开，包入蛋黄芋泥。 烤箱上下温160度预热五分钟，放入蛋黄酥上下温160度烤三十分钟左右即可。 请点击输入图片描述 酥到掉渣。

蛋黄酥的制作方法及步骤

蛋黄酥的制作方法？

蛋黄酥的做法
1、水油皮的做法：面粉500克、糖5克、软化的黄油50克，和一起搓成颗粒状，再加水和成光滑的面团，水65克分批加入，边加水边试软硬程度，和到比普通面团软一点的程度。
2、将面团用保鲜膜盖好，室温下静置半小时。
3、油酥的原料：(低粉120克，黄油60克)也同样和成面团，软硬程度和水油皮一样。
4、将水油皮和油酥皮揉成均等的小圆球，水油皮：18克，油酥皮：12克。
5、取一块水油皮压成圆片，包上油酥，用手揉成圆形。
6、将圆形的面团擀成舌头状。
7、将面团卷成圆柱形的样子，收口朝上放置，盖上保鲜膜放入冰箱静置15分钟。将面团取出，再一次将面团擀开，然后再次卷成圆柱形，收口朝上，盖上保鲜膜放入冰箱静置20分钟。
8、静置的过程中做蛋黄酥的馅，将腌制好的蛋黄切成两半(可以去超市买已经腌制好的鸭蛋)，取出红豆沙揉成圆形，压扁，包一半的蛋黄，再次揉成圆形，豆沙蛋黄的馅就做好了。
9、把面团两头捏在一起，中间折一下，收口朝上，用手掌压成圆形。用面团包住豆沙馅，收口朝下，均匀的摆放在放置油布的烤盘内。
10、刷一层蛋黄液，撒一点黑芝麻或者白芝麻。
11、烤箱加热到180度，放在烤箱中层加热20分钟左右即可。
12.烤制过程中再刷一层蛋液。
13.取出即可食用。

蛋黄酥怎么做才能酥脆

手抓饼擀成圆饼包上豆沙咸蛋黄，刷上蛋液进烤箱

蛋黄酥怎么做？

适合2岁+宝宝的红豆蛋黄酥

蛋黄酥制作过程以及配方

丝麻薯蛋黄酥（三天不变硬） 配方的量是做12个蛋黄酥的量，考虑到每个人损耗不一样，所以配方的量是会稍微多一些出来的~ 用料 水油皮（21克/个，共12个）： 中筋面粉 100克 低筋面粉 29克 奶粉 11克 细砂糖 13克 盐 0.5克 水 55克 无盐黄油 52克 油酥（13克/个，共12个）： 低筋面粉 105克 无盐黄油 60克 馅料： 油性红豆沙 240克 咸蛋黄 12颗 麻薯（9克/个，共12个）： 糯米粉 50克 水 60克 无盐黄油 15克 水饴 35克 超长拉丝麻薯蛋黄酥（三天不变硬）的做法 如果天气热，需要先将水油皮的材料放入冰箱冷藏降温备用。天气冷则不需要。 先做麻薯部分，将糯米粉、水、融化好的黄油、水饴混合均匀。嫌麻烦的也可以直接用等量的红豆沙代替麻薯，步骤可以直接跳到第10步。 请点击输入图片描述 盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个洞 请点击输入图片描述 送入微波炉先叮40秒，或者也可以用蒸锅蒸熟。 请点击输入图片描述 拿出来翻拌均匀，再盖上保鲜膜继续叮30秒-40秒左右。具体时间需要根据自己微波炉功率和做的量大小进行调整。 请点击输入图片描述 一直到麻薯颜色变得均匀半透明的时候就说明熟了。贴面盖上保鲜膜，放凉到温热不烫手的状态。 请点击输入图片描述 趁麻薯温热的时候对麻薯进行揉搓，一定要戴手套。 揉搓后的麻薯可以拉的很长，并且至少三天都不会变硬。 请点击输入图片描述 用保鲜膜将麻薯密封包好，防止变干。 请点击输入图片描述 咸蛋黄表面喷一层朗姆酒或者高度白酒去腥。咸蛋黄用新鲜的或者真空包装的都可以，但是不要用熟的咸鸭蛋黄，那个一方面太容易碎，另一方面吸收了蛋白的盐分，太咸了。 请点击输入图片描述 送入烤箱，上下火150度，烤8分钟左右。 请点击输入图片描述 市售红豆沙分为水性和油性的。蛋黄酥馅料需要用油性的红豆沙，比较好包制塑形，同时水分少不容易爆。 将馅料分割准备好 请点击输入图片描述 用麻薯包裹咸蛋黄，再用红豆沙将其包裹。具体手法可以看视频，有详细的演示。 处理好的馅料，密封好，放入冰箱冷藏定型，备用。 请点击输入图片描述 制作水油皮：黄油需要软化至霜状，和其他水油皮的配料混合成团。 请点击输入图片描述 用刮板辅助手掌根部向前推，再用刮板收回来。 请点击输入图片描述 面团光滑后，改用摔打的手法：拉伸、摔打、对折、捞起。具体手法可以去看视频演示。 请点击输入图片描述 将揉至光滑的水油皮分割成21克每个的小球，一共12个。 请点击输入图片描述 密封好放入冰箱冷藏松弛30分钟，室温低的可以直接在室温松弛 请点击输入图片描述 油酥：黄油一样需要软化至霜状，与低筋面粉混合，按压成团即可 请点击输入图片描述 分割成13克每个的小球，一共12个 请点击输入图片描述 用水油皮包裹油酥 接口朝下，按扁，用擀面杖擀成牛舌状。 轻轻卷起，封口朝上放置在保鲜膜中，松弛15分钟 请点击输入图片描述 再将它擀成长条状 卷起，封口朝上，盖上保鲜膜继续松弛15分钟 请点击输入图片描述 松弛好后用手指在中间按压一道，对折 请点击输入图片描述 捏紧，压扁，擀成圆形 请点击输入图片描述 包入馅料，手法可以去看视频演示。 请点击输入图片描述 封口处捏紧，一定要确保没有破口 请点击输入图片描述 盖上保鲜膜最后松弛15分钟 请点击输入图片描述 表面刷上蛋黄液，再装饰上黑芝麻 送入已经预热好的烤箱，上火175度，下火165度，烤25分钟左右。具体温度和时间需要根据自己烤箱脾气进行调整。 成品 请点击输入图片描述 小贴士

蛋黄酥怎么做？

适合2岁+宝宝的红豆蛋黄酥