牛头肉的做法大全

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享乡村牛头做法的宠物知识，其中也会对牛头肉的做法大全(黄焖牛头肉的做法大全)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

牛头肉的做法大全

牛头肉的做法
材料
牛头1个，葱200g，蒜4头，生姜100g，盐2大勺
做法
　　(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血，并在锅里放足够的水，等水开时放进牛头，等牛头漂上来时捞出来洗净。
　　(2)在烫出的牛头中倒足够的水，并放盐、生姜、蒜熬汤时，边撩沫边煮。
　　(3)煮3小时左右时，骨头易抽出。热的时候，将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好，再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。
　　(4)捞取洒凉水，放扁平把切菜板倒放在上面，用重物压一晚使之成形。
　　(5)解开包裹切成5cm大小的薄片，盛在碗里。
　　(6)放上醋酱油或芥茉醋酱。

牛头的做法大全

牛头怎么做好吃

红焖牛头
主料：牛头1个
辅料：盐适量，酱油20克，胡椒粉5克，白糖10克，味精、香油、鸡汤、水淀粉、油各适量
制作：
1)将牛头用开水煮熟后，去骨头，用布搌干净，涂布色；
2)起国放油烧热，将牛头肉炸至金布捞出；
3)将炸好的牛头肉加入辅料用锅蒸约25分钟，改刀成块，在加辅料蒸入味；
4)起锅放剂布，下牛头肉焖10分钟，肉装盘，原汤用水勾芡，淋香油后浇在牛头肉上即成。

牛头宴的做法大全一整个牛头怎么做

牛头宴具体做法就是，将整只牛头蒸熟后连大铁锅一起端上席，配以泡红辣椒、酸肉、蒿子粑、腊肉，客人们用刀子切割牛头上的牛肉食用。 牛头上每个部位的肉质对于火候的要求都不同，比如在受热相同的情况下，牛脸和牛眼的熟嫩程度就不一样。整整用了40余个牛头做实验，古法新制。 经过整整半年时间，挑选了数十种辅料，才实现了如今这牛头上的每一块肉都那么鲜嫩湿润，令人唇齿留香。 牛头宴，古而有之。三国时期，相传有一位南夷首领孟获英勇善战，有本地野史称，他曾七擒七纵诸葛亮，并以牛头犒赏众将士。所以，牛头宴是“众乐乐”之物。 据从有关资料获悉，牛头宴又叫“开大宴”，是土家族接待贵宾的盛大礼仪宴会，据了解，牛头宴古而有之，三国时期，相传有一位南夷首领孟获英勇善战，有本地野史称，诸葛亮曾七擒七纵孟获，并以牛头犒赏众将士。 牛头宴是“众乐乐”之物。据这里的主厨介绍，海润庄园的“牛头宴”用秘制原料精心烹制，品尝“牛头宴”时，可以配上海润庄园大厅内现场采摘的各色有机蔬菜是非常不错的美味，相信吃过的人都知道。

炖牛头肉怎么做好吃

　　材料
　　牛头1个，葱200g，蒜4头，生姜100g，盐2大勺
　　做法
　　(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血，并在锅里放足够的水，等水开时放进牛头，等牛头漂上来时捞出来洗净。
　　(2)在烫出的牛头中倒足够的水，并放盐、生姜、蒜熬汤时，边撩沫边煮。
　　(3)煮3小时左右时，骨头易抽出。热的时候，将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好，再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。
　　(4)捞取洒凉水，放扁平把切菜板倒放在上面，用重物压一晚使之成形。
　　(5)解开包裹切成5cm大小的薄片，盛在碗里。
　　(6)放上醋酱油或芥茉醋酱。

牛头的做法大全

牛头肉的做法大全

牛头肉的做法
材料
牛头1个，葱200g，蒜4头，生姜100g，盐2大勺
做法
　　(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血，并在锅里放足够的水，等水开时放进牛头，等牛头漂上来时捞出来洗净。
　　(2)在烫出的牛头中倒足够的水，并放盐、生姜、蒜熬汤时，边撩沫边煮。
　　(3)煮3小时左右时，骨头易抽出。热的时候，将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好，再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。
　　(4)捞取洒凉水，放扁平把切菜板倒放在上面，用重物压一晚使之成形。
　　(5)解开包裹切成5cm大小的薄片，盛在碗里。
　　(6)放上醋酱油或芥茉醋酱。

牛头肉怎么做好吃法大全

牛头肉做又烂又香，而且不硬方法详解： 炖牛头肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。 炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。 将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛头肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。 加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛头肉，可使牛头肉更软嫩。 要想炒牛肉嫩滑而且有弹性 无论从选材，切法，炒法上都是有讲究饭店里在炒之前基本会用生粉或蛋清抓一下--用少许蛋白和牛肉混和,放置10分左右就好，可以使牛肉滑嫩。 用啤酒也好，最好不要用嫩肉粉炒牛肉宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。如果你买到了老牛肉那肯定是炒不嫩地切牛肉时要逆着肉纹切,尽量薄一些;接着在炒之前要用少许盐\醋\老酒(牛肉属于红肉要用老酒淹制)姜汁,蛋清几水淀粉搅拌均匀,淹制十分钟左右即可,记住,炒牛肉一定要多放写些油才行,这样的牛肉比较滑嫩.将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀； 如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了； 炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老

牛头肉怎么做才好吃

里脊肉去筋膜切肉片，放入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌十五分钟，生菜撕大块备用，姜蒜切末，小米椒切碎，香葱切段，锅内放油，油热后加豆瓣酱、姜丝、花椒煸炒，豆瓣酱炒出红油后加水，水开后加入肉片，加酱油和鸡精，肉变色后捞出倒入生菜碗中，将葱姜蒜小米椒加入碗中，锅内加油，油热后倒入碗中，即可出锅。 1.把里脊肉切大点的片，然后用料酒和适量的盐还有胡椒粉拌匀腌一会儿。 2.碗里打上鸡蛋，加淀粉搅成蛋糊备用。 3.起锅烧油，油温不能高了 把肉片沾上蛋糊再粘上面包糠，放进油里炸，炸黄捞出。炸好的牛排再改刀装盘配上番茄沙司，这道做法既简单又美味的牛排就算完成了。 炖牛头肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。 (1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血，并在锅里放足够的水，等水开时放进牛头，等牛头漂上来时捞出来洗净。　　。 (2)在烫出的牛头中倒足够的水，并放盐、生姜、蒜熬汤时，边撩沫边煮。　 牛头用液化气喷*火烧洗净。加入卤料辣椒节花椒。冰糖炒糖色，料酒鸡精胡椒。牛头从中间破开。用开水煮一次，捞起来冲洗干净，沥干水分，放入卤水锅里面。小火一个小时。关掉火焖20分钟。捞起来沥干油。**后切片备用。可以涮火锅。直接占占水吃也可以。蘸上五香辣椒面吃也可以，