茄子条的腌制方法？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享茄子用什么腌制方法的宠物知识，其中也会对茄子条的腌制方法？(茄子条的腌制方法和配料)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

茄子条的腌制方法？

腌制茄子

准备好，老茄子5斤，蒜瓣若干，青红辣椒，姜.

1 去菜市买几个老茄子来，，买上10斤，一共花了5块钱。

2 先把茄子洗干净凉起来，把水分晾干。然后再洗一些青红的辣椒，蒜姜洗干净，沥水凉干水分，等到第二天在进行腌制。

3先把茄子头去了，把茄子切成粗细均匀的细条，开锅烧水，直接把茄子放锅上蒸，大火蒸上4分钟左右，蒸好后，关火凉上2分钟，茄子晾了后，用手压出茄子里面的水分。放到另一个盆里。盆里不能有水。然后凉会备用。

4切辣椒，喜欢吃辣椒的可以多放点，我们家都喜欢洗辣椒所以多放点，把辣椒均匀的切好。辣椒切好后和茄子一起放入盆里面。生姜切块，把大蒜和姜片放到绞肉机搅碎，把大蒜搅碎后，也放入盆中，加上盐，用手均匀的调拌。加入高度的白酒。白酒起到杀菌的作用。加入白酒也要搅拌均匀.

5最后放入能密封的玻璃里面盖好盖子放入*凉干燥的地方，保存7天就可以吃了。这样研制1年都不会坏的。

平湖小茄子的腌制方法？

主料适量

盐或糖适量

甜面酱适量

1· 小茄子去蒂洗净

2· 加糖腌制，本来家人都是用盐腌制的，本人觉得太咸所以试一下用糖，问了我爸说可以

3· 用手抓糖（盐）搓茄子表面直到变色，放置20分钟腌制

4· 放入腌制器皿

5· 我第一次做也不知道用哪一种，问家里人说新出的甜面酱还没有所以菜场随便买了这种

6· 倒入甜面酱，敲击桌面使得甜面酱可以均匀全面包裹小茄子

7· 密封等待熟吧，一般茄子变色（甜面酱的颜色）就好了。夏天配上一碗粥绝对下饭

注意

用盐腌制会比较咸，甜面酱很重要。

盐茄的腌制方法？

材料：茄子4个，大蒜4头，香菜一把，食盐、高度白酒适量。

腌制方法：

1. 将茄子去蒂，在清水中清洗，因为腌茄子不用去皮，所以在洗的时候最好用百洁布用力将茄子的外皮搓洗干净，然后控干水分；再将茄子放在案板上，先切成厚片、再切成四、五厘米左右的小块即可。

2. 然后将切好的茄子块放入蒸屉上，铺均匀，开中火，上汽后蒸5分钟，关火后，将茄子取出放在有孔的竹筛上控水晾凉。

3．在晾茄子的时间里，将大蒜剥好洗净控水，香菜洗净控水；将大蒜放在蒜臼里捣成泥，香菜切成碎备用。

4. 准备一个大碗，放入晾好/挤好水分的茄子块，再放入蒜泥、香菜末、4小勺食盐、1小勺高度白酒。戴上一次性手套，搅拌均匀。

5.准备好无水无油的瓶子，将搅拌好的茄子用勺子装进瓶中，边装边用勺子压实，然后，用保鲜膜封好口，再盖紧盖子，放入冰箱中冷藏保存。

6．二周之后，就可以取出食用了。

干茄子的正确腌制方法？

1. 将茄子洗净，切成约0.5厘米厚的片状。

2. 在茄子片上撒上适量盐，腌制10分钟，使其出水。

3. 将腌好的茄子片沥干水分，放入容器中。

4. 加入适量的白糖、醋、生抽，葱姜蒜和辣椒面，搅拌均匀。

5. 将搅拌均匀的调料倒入容器中，将茄子片和调料充分混合。

6. 将混合好的茄子片放入冰箱中，腌制12小时以上，越久越好。

酸茄子的腌制方法？

1、需要提前准备好的材料包括：茄子500g、酸辣椒150g、盐少许、芝麻油少许、猪油少许、生抽少许、调味鲜少许。

2、茄子洗干净切成两半。

3、切好后放入蒸锅里蒸熟。

4、放入碗里，加盐用木棒槌成茄子泥。

5、将酸辣椒放入碗里。

6、再放入猪油，芝麻油，生抽，调味鲜，搅拌均匀。

7、搅拌均匀即可食用，这样酸茄子就完成了。

上海腌茄子的正宗做法？

主料

茄子2只

辅料

葱适量，姜适量，酱油适量，盐适量，菜油适量

1. 茄子2只，当季蔬菜，洗净

2. 茄子去柄，切2段。锅里水烧开，放入茄子，大火7分钟

3. 切葱姜末，放入盘中，倒入一点酱油，少许盐

4. 起油锅，倒入5g菜油，烧热

5. 热油倒入盘子，略微拌一下

6. 茄子捞出，去皮。（小贴士：茄子很烫，非一般人能承受，倒一碗冷水，手指浸一下，快速撕一下，然后再浸一下，再撕一下）

7. 去皮的茄子依然很烫，用筷子夹入盘子里，用筷子顺着茄子撕成一条一条，搅拌均匀。

油茄子正宗腌制方法？

【所需食材】茄子、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、酱油、淀粉、清水、食用油

步骤1.在长茄子上先划两刀，然后斜着切，一刀不断一刀断，把茄子切成鱼鳃块；凉水泡五分钟左右，捞出控水，放入足够的淀粉，将茄子均匀沾满淀粉

2、燃气灶开中火，平底锅中放上一勺油，油六七成热，倒入茄子，翻炒后焖上一分钟，翻面，再焖上两分钟，茄子微微变色后，捞出控油

3.碗里放上姜末、蒜末、葱末、盐、糖、醋、酱油、淀粉，加水搅拌成料理汁

4、往锅里加入少许油，下入大蒜粒、花椒粒和干辣椒煸出香味，倒入料汁

5、大火将汤汁烧到有浓稠气泡，倒入茄子快速翻炒均匀，撒上白芝麻，关火出锅即可

酱茄子咸菜的腌制方法？

1、材料：茄子，葱姜蒜，香菜，青红椒，酱油。

2、把茄子洗干净，切成拇指粗细长条，把酱油用干净的锅烧开，开锅就可以关火了，倒出来晾凉！

3、把葱，姜，蒜，香菜，青红辣椒（可不放）切碎，姜和蒜切小点。切好后拌匀。

4、油热后开始炸茄条，用筷子扎一下，软烂了就可以了。不能炸焦。

5、待茄子条炸好后晾凉，找一个容器，放一层茄子。

6、放一层茄子放一层拌匀的葱姜蒜香菜辣椒，一直反复如此到材料用没。

7、把剩下的葱姜蒜香菜辣椒全部倒进容器，倒入晾凉的酱油，没过茄子和葱姜蒜香菜辣椒就可以了。

腌茄子丝家常做法？

主料：茄子1个，食盐5克，生抽20毫升，芝麻油适量，二荆条两根

步骤

1、茄子切稍粗的丝，二荆条切碎。

2、加入食盐并拌匀，腌制10分钟，我是用手直接抓匀的。

3、10分钟后茄子变软并微微出水了，将茄子中的水份挤出，不用挤得很干。

4、加入生抽和芝麻油拌匀即可，因为前面用盐腌过并且生抽也是咸的就不需要再加盐了，还可以自己加点醋。

圆茄子的腌制方法？

原料：鲜茄子20千克，食盐5千克。

制作过程

将鲜茄子去掉柄 蒂，用水洗净后入缸，放一层茄子撒一层盐，然后注入18波美度盐水，与茄子齐平，上压石块，放在*凉通风的地方。每天翻缸1次，扬汤散热，促使盐粒溶化。1周后改为每隔1天倒缸1次。3周后即为成品。