苦瓜怎么做不苦，去除苦味的秘诀

百科常识
田双强
2024-01-08 02:27:03
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享怎么苦瓜不苦的宠物知识，其中也会对苦瓜怎么做不苦，去除苦味的秘诀(苦瓜怎么做不苦,去除苦味的秘诀是)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

苦瓜怎么做不苦，去除苦味的秘诀

苦瓜怎么做不苦？苦瓜如何做才能脆嫩不发苦呢？

苦瓜，很多人提起来就会吐舌头的蔬菜，因为它真的太苦了，不过在现实生活中，苦瓜还真有一部分“粉丝”追随，可以接受生吃、熟吃，各种花样，从来不怕它的苦处，这主要源自它的营养价值，苦瓜又名凉瓜、癞瓜，自古以来就是美容减肥的宠儿，懂的人自然懂，爱吃它的人，多半是喜欢那一股子植物清苦味，不爱吃它的人，也是因为怕极了这股味道，苦瓜怎样做才能不苦？其实也有办法，今天教你一招，清脆爽口不上火，孩子也能接受，大部分人还真没试过。苦瓜全身都是宝，不介意的直接炒就行，介意的可以掏去籽瓤，切片用盐水浸泡，都可以稍微去掉些苦味，要想达到一点也不苦的味道，只需加个雪梨就够了，梨不仅鲜甜可口、香脆多汁，而且营养丰富，同样有降火、清心、润肺的功效，还可补充人体的营养，和多种维生素等，苦瓜与雪梨相结合，营养恰到好处，清脆爽口不上火，味道也不苦了，相信大部分人还没尝试过。苦瓜之所以苦，是因为含有苦瓜素，野黄瓜汁霉和葫芦素，他们都是水溶性物质，对身体也有一定的好处，如果只是为了不吃苦，而强行去掉苦味，那就没意思了，咱们可以中和一下苦味，焯水加混炒的方法相对好一点，既能化解一部分的苦味，还能保留营养的最大化，就连小朋友都抢着吃。苦瓜炒雪梨食材：苦瓜、雪梨调味：白糖、白醋、食盐 1、准备苦瓜一根，雪梨一个。 2、雪梨清洗干净，先削掉外皮，再切成两半，去掉中间的籽粒、内核，切成薄片备用。 3、苦瓜中间一切四半，斜切成薄片，苦瓜内侧有一层白色的膜，用工具刮掉，也能去掉一部分的苦味。 4、起锅烧水，加一勺食盐，少许食用油，等水完全沸腾后，将食材进行焯水，既能保留翠绿的颜色，还能入底味。苦瓜在沸水中汆一下水，苦味也能减少。 5、起锅烧油，倒入苦瓜和雪梨，进行翻炒，加白糖（20克）、食盐（1克）、白醋（5克），翻炒化开调料。 6、最后勾入少水淀粉，快速翻炒20秒钟，等汤汁浓稠后，即可关火出锅，清脆爽口，非常的下火。技巧总结 1、去掉苦瓜白色的内膜，可以减少一部分苦味。 2、将苦瓜进行焯水，可以减少一部分苦味。 3、搭配雪梨进行翻炒，也可以减少一部分的苦味，雪梨一定要挑皮薄多汁的，不能切太大块。

苦瓜怎么做不苦，去除苦味的秘诀

苦瓜的味道很苦，怎么做才能让苦味不那么重？

苦瓜是好东西，除了清热去火，养颜，还有减肥的效果。我小时候很不喜欢这种蔬菜，因为太苦了。那时，每到夏天，家里的餐桌上都会经常出现一盘苦瓜，大人们喃喃地说要吃几片，每当这时都会感到“苦”。苦瓜的味道很苦，怎么做才能让苦味不那么重？ 1、苦瓜先用盐腌制在做苦瓜之前，我们最好把苦瓜切成想要的形状，撒上细盐提前腌制，然后浸泡在苦瓜中，拿出柔软的水。而且还可以把腌渍水倒掉。用盐腌制，不仅能减少苦味，还能使苦瓜保持**的清香。2、清水多次冲洗和揉捏切开苦瓜，去籽，切成丝，用冷水冲洗，洗涤时用手轻轻捏，洗一会儿后换水冲洗。这样反复冲洗三四次，苦味的汁液大部分都是和水一起流失的。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，精华)这样处理的苦瓜炒后味道新鲜，一般不太苦，有点苦，有点甜。 3、冰水浸泡或冰箱冷冻切苦瓜，泡在冰水里浸泡一段时间，拿出来，苦味会减少一些。冰水**后，用手捏苦瓜中的水分，反复捏2 ~ 3次。可以放在冰箱里冷冻。4、去除苦瓜和种子等。把苦瓜切成两半后，先把苦瓜的内果籽挖出来，然后把里面的白色膜也去掉，这几个地方都是苦味最大的，所以清除干净后，可以去掉大部分苦味。 5、焯过的水将苦瓜切成小块，先用沸水加热，然后在沸腾的锅里放入几滴盐或沙拉油，加热到苦瓜稍微变色为止，然后浸泡在冷水中，消除苦味。食物加热时加入盐或沙拉油是为了让苦瓜保持青色，冰是为了让苦瓜保持脆脆的口感。但是焯过的水很容易失去苦瓜原来的风味营养，一般不建议采用这种方法。6、混合油炸苦瓜苦瓜和辣椒一起炒可以减少苦味，利用大火快速发散苦瓜中的汁液，少发苦味，炒苦瓜时加入大蒜、薄荷等调料材料，可以掩盖苦瓜的苦味。