油焖春笋的正宗做法大全

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享浙江丽水油焖春笋做法的宠物知识，其中也会对油焖春笋的正宗做法大全(油焖春笋的正宗做法大全图片)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

油焖春笋的正宗做法大全

用料 春笋 4根 老抽 1勺 生抽 3勺 白糖 2小勺 盐 适量 料酒 1小勺 做法步骤 1、嫩春笋去点外皮，洗净。 2、先用中间切开成两三瓣。 3、再切成滚刀块。 4、锅里烧开水，把笋焯三分钟左右捞出备用。 5、取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合，再加一些水调和。 6、锅里放炒菜量油或者比平时炒菜油量稍多些，把笋放入锅中炒，中大火，翻炒到笋边有些焦黄的感觉最好。 7、加入调好的调料汁。 8、继续翻炒均匀，如果调料汁多可以用少量水淀粉勾芡，调料汁不太多，翻炒均匀就可以出锅了。 9、装盘，撒点小葱花做装饰，鲜美的油焖春笋就好了，做法最简单，味道却非常好！ 春笋的营养功效 1.化痰止咳 对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。 2.消食 春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。 3.补血益气 适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。 4.明目 春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。

油焖笋怎么做好吃

笋有滋*、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。春笋味甘、微寒，无毒；具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。 材料 春笋 老抽 糖 盐 麻油 做法 1、春笋去外皮去老根洗净切滚刀块入沸水里烫5分钟左右捞出。2、炒锅烧热放油，放入笋块翻炒，放老抽、糖翻炒均匀，加少量水烧开，改小火上盖焖10分钟左右，放盐，改中火收汁，淋上麻油翻炒装盘。

油焖笋的做法

需要材料：春笋、葱、生姜、油、盐、老抽、生抽、白糖 1、春笋1个，剥去老叶，削去老皮，清理干净 2、处理好洗干净的笋，切开成小块，葱切段，生姜切丝 3、汤锅加水，烧开后下入笋块，焯水5分钟，焯水之后的笋块过凉水备用 4、炒锅放入花生油，烧热后放入葱姜末炒出香味。油要比平时炒菜略多一些 5、油热后，下入笋块进行翻炒 6、下入盐、糖、老抽和生抽调味 7、加入一碗水，盖盖子焖20分钟左右，使春笋充分入味 8、最后大火收干汤汁，撒小葱末点缀一下就可以装盘了

油焖笋的做法四

油焖笋¹

〖用料〗春笋（也称雷笋） 5.6根 香葱 3根 干辣椒 2个 食用油（没味道的） 30毫升 生抽 15毫升 老抽 3毫升 冰糖 5-8克

油焖笋（时令菜）
〖做法〗巧剥笋壳：用较锋刮的刀从笋尖沿笋根划一条直线，力道适中，把笋壳划破即可，也别太用刀伤了笋肉。然后顺着这条划开的直线，从两边把笋壳剥开，不到30秒就剥好一根完整的笋，这个方法比较简便，也不伤笋肉，比一层层去剥的方式快。洗净放案板上，用手掐一下，老根切去。老根切去，不要心痛，否则咬不动。

2.用刀背整根拍碎，放入适量盐，用手抓捏出水，这是为去掉笋的涩味，做油焖笋不能焯水去涩，否则就失去了笋的鲜美口感。所以用盐杀一下去涩。出水的状态。用清水冲洗几次并沥干水份。

3.黄瓜用刀背整根拍松，切成5厘米长的段。香葱葱白切段，葱绿切碎备用。

4.锅内放油，比平时炒菜量要多点，油热放笋翻炒。炒至表面有明显的发黄。加入上面的调料，依次加入冰糖，生抽，老抽，翻炒均匀。

5.加入适量开水，约平时吃饭的碗小半碗多，即没完全淹过笋。烧开，转小火四五分钟。转大火收汁，放入葱白和干辣椒，翻炒收至汁水正干状态，但别焦了盛盘，撒上葱绿。
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竹笋剥壳焯水切成滚刀块，烧热油爆香葱花，下笋块煸炒，加盐，糖，黄酒，酱油，少许水，加盖焖几分钟。焖至只见油花不见水，撒些葱花就可出锅。
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油焖笋³

〖原料〗竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油各适量。

〖做法〗竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。
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油焖笋⁴

〖原料〗鲜笋3根，料酒2茶匙，生抽2茶匙，白糖1茶匙，鸡精、青葱少许。

〖做法〗鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。
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油焖笋⁵

〖原料〗春笋600克，花生泊、精盐，酱油、味精、麻油、桂皮、八角、葱、姜各适量。

〖做法〗将笋剥壳去老根洗净，切成粗条备用。炒锅放油烧热，放入葱、姜、笋条一起煸炒后，再加酱油、桂皮、八角翻炒一下，然后焖烧至汤汁收干，完全是酱油和油时起锅装盆，淋上麻油即成。
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油焖笋怎么做好吃？

油焖笋怎么做好吃？

春笋的做法大**常菜

一、春笋蒸咸肉 食材：春笋100g、五花咸肉100g、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。 做法：1、春笋绰一下水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。 2、如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。 3、取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉。 4、再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可。 5、锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开，把汁水淋在笋肉上。 6、我是煮饭的时候放在蒸架上一起蒸的，启动煮饭程序.如果直接上笼蒸大概20分钟左右。 7、时间到，撒上葱花即可，也可以用点热油爆香葱花。 二、剁椒春笋 食材：春笋适量、葱适量、蒜适量、油适量、剁椒酱适量、盐少许。 做法：1、葱、蒜切末，春笋切丝或者片，随自己喜欢。 2、将笋放滚水里焯一下，去掉涩味。 3、锅里放适量油，烧热后爆香蒜蓉，随后放春笋拌炒。 4、加入一勺剁椒酱，拌炒出香味。 5、加入少少盐提味，撒入葱花即可。 三、油焖春笋 食材：春笋600克、生抽1勺、盐少许、海鲜酱1勺、白砂糖适量、橄榄油适量、香葱碎适量。 做法：1、把买回来的笋洗净。剥去笋壳，切成小长条。 2、锅中倒入适量橄榄油。放入笋翻炒。 3、加入少许盐，炒均匀后加入生抽。翻炒均匀。 4、加入海鲜酱翻炒，炒匀后加入少许开水。 5、加入适量白糖调味，收汁后撒入香葱，即可熄火。 四、春笋炒三鲜 食材：春笋1根、**50克、食用油2勺、盐1小勺、香菇少许、木耳少许、金金菜少许、绵白糖少许、胡萝卜少许、料酒少许、淀粉少许。 做法：1、**放入盐，少许淀粉，料酒腌二十分钟左右。 2、胡萝卜，笋切丝。然后放入水里焯一下。洗净备用。 3、锅中放入少许食用油，放入胡萝卜，笋丝煸炒。 4、放入**继续煸炒。 5、**炒至变色，放入黑木耳，香菇，金金菜继续煸炒。 6、放入盐，绵白糖适量水，等汤汁基本收干即可。 五、扁豆炒春笋 食材：扁豆适量、春笋适量、胡萝卜适量、玉米油适量、花椒适量、干红辣椒2个、蒜粒适量、盐适量、鸡精适量。 做法： 1、春笋切小片，开水中焯至断生捞出。2、扁豆，胡萝卜，开水中焯至断生捞出备用。 3、锅内适量油烧热，花椒，干红辣椒，蒜粒炒香。 4、扁豆，春笋，胡萝卜放入，半勺开水。 5、适量盐，鸡精调味儿，翻炒均匀关火盛盘。 六、春笋烧肉 食材：五花肉800克、春笋1000克、老抽两茶匙、盐一茶匙、鸡粉半茶匙、生抽两茶匙、料酒三茶匙、八角两个、花椒适量、姜适量、小米辣四个。 做法：1、五花肉洗净切块下锅焯水洗净备用，春笋切块备用。 2、起油锅倒入底油烧至五成热下花椒，八角，姜片，小米辣爆香。 3、下五花肉煸炒，加入春笋煸炒，加入老抽，生抽煸炒。 4、加入没过肉的清水，大火烧开改中小火。 5、待汤汁还有三分之一时加入盐鸡粉调味。 6、烧至汤汁收干即可。 七、春笋遇冬菇 食材：春笋适量、冬菇适量、姜适量、蒜适量、枸杞适量、白糖适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量。 做法：1、冬菇提前用水洗净泡发，捞出挤干水分，泡冬菇的水留着备用。 2、将泡发好的冬菇放入四五成热的油锅中炸干至金**。 3、春笋取上半截切滚刀块。 4、先放在加了盐和白糖的热水中浸泡，加速去除草酸。 5、再将春笋焯水两次去涩提香，捞出放在碗中。 6、锅中放油，下入姜蒜煸香。 7、放入生抽、一点老抽、白胡椒粉、盐提色调味，再加热水烧开后放入香菇烧制。 8、加春笋烧煮。放入枸杞同煮5分钟。 9、加水淀粉勾薄芡，鲜美脆嫩的春笋遇冬菇出锅啦。 八、春笋炖猪骨 食材：猪骨适量、春笋适量、大料2个、花椒适量、桂皮1块、香叶1片、白果3个、盐适量、味极鲜1勺。 做法：1、猪骨和笋段都焯水，待用。 2、放入砂锅中大火煮开。 3、放入辛香料，转小火接着炖一个小时左右。 4、加入味极鲜和盐，再炖5分钟左右。 5、关火，焖5分钟左右再开盖。 九、春笋炒肉片 食材：春笋2个、黑木耳1小把、淀粉1勺、小葱1根、油适量、盐适量、里脊肉50克、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1小勺。 做法：1、肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制五分钟； 2、将春笋片放入锅中焯水， 加入少许盐， 焯煮两分钟即可； 3、另用一锅水，加入少许焯煮盐黑木耳，焯好后盛出备用； 4、热锅凉油， 放入腌制好的肉片翻炒； 5、翻炒变色后加入焯过水的笋片进去翻炒； 6、加入少许水煮上两分钟，加入黑木耳进去翻炒； 7、最后加入盐和胡椒粉调味即可盛入盘中， 表面撒些小葱末。 十、鸭腿炖春笋 食材：鸭腿两个、春笋3根、胡萝卜1根、葱适量、姜适量、桂皮适量、大料适量、香叶适量、红曲米适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、食用油适量。 做法：1、鸭腿洗净，去掉腿窝处厚厚的肥皮，切块，焯水。 2、春笋剥皮，切掉下面稍老的部分，切厚片，用水焯一下。 3、胡萝卜切块。 4、锅中放油煸炒鸭腿。 5、加料酒、开水，水稍多些，高过鸭腿，加入除盐和老抽之外的所有调料。 6、中小火炖半个小时，这个颜色是红曲米出来的。 7、这时再放盐和老抽，随即放入胡萝卜和笋片。 8、继续再炖20-30分钟，出锅，红曲米很容易上色，配上老抽，颜色更自然些。 十一、香菇春笋炖鸡块 食材：鸡一只、春笋两个、香菇300克、葱一根、姜适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、冰糖一小把、老抽一勺、生抽两勺、盐适量。 做法：1、鸡剁成块后放入冷水锅中烧开焯水。 2、将焯过水的鸡块捞出用冷水冲去血沫控干水分备用。 3、葱切段，姜切片备用。 4、锅内倒适量油，加入一小把冰糖。 5、冰糖融化后放入花椒、八角、香叶炸香。 6、倒入控干水分的鸡块翻炒上色，加入葱姜略做翻炒。 7、加入老抽和生抽继续翻炒至鸡皮出油，变成晶莹微透明的状态。 8、加入没过鸡肉的热水，大火将锅内的水烧开后撇去浮沫，调小火继续炖约一小时。 9、鸡将近炖熟的时候将香港洗净掰成块，笋去皮切块。 10、将笋放入锅中焯水后控干水分备用。 11、鸡肉软烂后将香菇和笋放入锅中。加入适量盐调味。 12、将蔬菜和鸡块翻炒均匀后，调大火收干汤汁后出锅。 十二、腊肠炒春笋 食材：春笋两棵、葱1棵、五香粉适量、盐适量、腊肠1根、蚝油2滴、油适量。 做法：1、春笋、香肠分别切片。 2、锅洗净烧干加入适量的油，烧热，倒入切好的腊肠翻炒。 3、腊肠翻炒大约半分钟左右，倒入切好的春笋翻炒大约1分钟，加入适量的盐，翻炒均匀。 4、加入适量的水，大约小半碗，盖上锅盖大约煮2分钟左右，开盖。 5、加入切好的葱、五香粉、耗油翻炒均匀，大约翻炒1钟，关火装盘即可。 十三、春笋鲈鱼 食材：鲈鱼适量、春笋适量、香菇适量、葱适量、姜适量、猪油适量、料酒适量、白醋适量、盐适量。 做法：1、春笋去皮洗净切块，入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净。 2、香菇淡盐水中浸泡片刻洗净切片。 3、鲈鱼去鳞去鳃去鳍去尾,破肚去内脏,鱼身两面改花刀,均匀涂抹少量盐。 4、平底锅烧热,放油,放入鲈鱼煎至两面微黄。 5、放葱段,姜片,煎出香味，放入香菇,煎至变软。 6、放料酒,加水与鱼身持平,大火烧开。 7、放少许白醋,调入1汤匙猪油,放入春笋,适量盐,中火烧20分钟左右留些汤汁即可。 十四、春笋炒素 食材：春笋三只、面筋适量、黑木耳适量、干香菇适量、盐适量、高汤一小碗、鸡精少许、芝麻油适量。 做法：1、黑木耳和干香菇提前泡发； 2、春笋剥去壳，切半后斜切成薄片； 3、热锅入油，加入笋煸炒一会； 4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒； 5、然后加入高汤加盖焖烧至熟； 6、待汤汁差不多收干的时候加入芝麻油、鸡精和葱，翻炒拌匀即可装盘。 十五、春笋** 食材：春笋150克、**50克、青椒一个、老抽少许、生粉半茶匙、盐三分之一茶匙、鸡粉三分之一茶匙、料酒一茶匙、姜适量、蒜三瓣、干辣椒两个、食用油适量、胡椒粉少许。 做法：1、笋切丝下锅大火煮开煮两分钟捞出备用。 2、辣椒切小段，青椒切丝，姜切丝，蒜切片，**加入少许老抽，少许生粉，胡椒粉，生粉，一茶匙料酒拌匀腌制五分钟。 3、起油锅倒入适量的油烧至五成热下**划散炒至变色捞出备用。 4、留少许底油下姜，蒜，辣椒段爆香，加入笋丝和青椒丝一起煸炒。 5、加入**煸炒放入少许水煮开，加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味翻炒均匀。 6、用少许生粉调成水欠，勾欠即可出锅。 十六、春笋回锅肉 食材：春笋一根、五花肉一块、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、鸡精适量。 做法：1、锅里放水，将多半根葱切成段放入锅中，（剩下的葱切末备用）放入姜片、花椒和角。 2、将洗净的五花肉放入锅中煮至用筷子可以穿透。 3、将煮好的五花肉捞出控干水分，晾凉。 4、将笋切成片，锅内烧开水，将笋片放入焯水。 5、将焯好的笋片捞出，在凉水中浸泡一会。 6、锅内放少量油，放入葱末煸炒出香味（五花肉放入后会出油，所以这里油不要放太多）。 7、放入五花肉翻炒至肥肉透明。 8、加入一小勺生抽和一大勺郫县豆瓣酱继续翻炒。 9、放入笋与肉片翻炒均匀，加入少许鸡精，出锅。

油焖笋怎么做好吃

油焖笋 材料 冬笋、料酒、生抽、白糖（如果用冬笋，事先煮5分钟左右。高温可分解大部分草酸,又能去除苦涩,使味道更鲜美。） 做法 1、竹笋剥去外壳，洗净后去老根，切滚刀块； 2、锅内放油烧至7成热，倒入竹笋煸1分钟，烹入料酒，生抽，白糖，炒匀后盖盖中火焖5-10分钟； 3撒入葱花，拌匀后即可。 竹笋做法指导 1. 竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。 2. 竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。 3. 竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。 4. 靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。 5. 鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。 竹笋适用人群 一般人群均可食用。 1. 肥胖和习惯性便秘的人尤为适合； 2. 患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

请介绍下油焖笋的家常做法

油焖笋的家常做法 主料：春笋 550克。 辅料：油 30毫升、冰糖 30克、生抽 30毫升、老抽 10毫升、葱花 适量。 油焖笋的做法步骤 1、准备春笋； 2、准备冰糖和葱花； 3、春笋去壳，老根洗净后切块； 4、锅内水开后下入焯水后捞起； 5、热锅倒油温油下入冰糖； 6、用小火炒成焦糖色； 7、下入笋不断的翻炒至全部沾上糖色； 8、下入生抽和老抽翻炒均匀； 9、加入少许开水大火烧开； 10、转中小火烧至片刻后熄火出锅，盛入碗中撒上葱花即可享用。 小 窍 门鲜竹笋含有草酸，有苦味，焯水可以去除涩味； 加入少许水让调料和食材融合后，不要太多； 各家的口味不同，调味请按照自家的调整； 油焖笋的过程中最好不要加姜蒜，因为姜蒜会破坏竹笋**。