甲鱼可以和香菇一起炖吗

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甲鱼可以和香菇一起炖吗

主料：甲鱼500克 辅料：香菇（鲜）50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克 调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克 做法 1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。 2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。 3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。 食物相克： 甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 功效与作用： 有益智健脑的作用，适用于气血亏损、精血不足、肝肾*虚等症的治疗。

香菇炖甲鱼怎么做？

主料： 甲鱼 500克
辅料： 香菇（鲜） 50克 鸡胸脯肉 50克 冬笋 25克 火腿 50克
调料： 料酒 10克 盐 4克 味精 2克 大葱 15克 姜 5克 胡椒粉 2克 各适量
香菇炖甲鱼的做法：
1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。
2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。

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甲鱼汤可以放香菇么

可以。 甲鱼不宜和以下食物一起吃： 1、甲鱼与猪肉：因为猪、兔、鸭之肉都属寒性，而甲鱼也属寒性，所以二者不宜配食。 2、甲鱼与苋菜：苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而甲鱼亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。 3、甲鱼与芥末：芥末气味辛热，能温中利气，白芥末辛烈更甚。与甲鱼肉同食，冷热相反，于人不利。所以甲鱼不宜加芥末作为调味品。 4、甲鱼与鸭蛋：鸭蛋性属微寒，而甲鱼也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。 5、甲鱼与芹菜：二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。 6、甲鱼与橘子：甲鱼富含蛋白质，橘子中含有果酸，二者同食，会使蛋白质与果酸结合，使蛋白质凝固，不易吸收。 在食用香菇的时候不宜与河蟹、驴肉、毛豆等食物一起进食。 扩展资料： 甲鱼的营养价值： 甲鱼富含优质蛋白质，能够增强免疫力，抗疲劳。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，养颜护肤、美容健身之效。 甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母*质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。 甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。还具有护肤美容的功效。甲鱼富含钙，钙能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。 参考资料来源：人民网-甲鱼不宜和什么食物一起吃？甲鱼的选购小窍门 人民网-香菇味鲜且好处多！但是切忌不能与这些食物一起吃

甲鱼和蘑菇在一起吃会不会中毒？

不会，但很少会有人一起吃这两种东西的。

老鳖怎样烧?

一、红烧的话： 辅料：猪里脊肉（200克）、香菇（鲜）（50克）、冬笋（50克）。调料：姜（10克）、小葱（10克）、酱油（20克）、料酒（15克）、冰糖（10克）、淀粉（蚕豆）（10克）、味精（3克）、香油（15克）、花生油（50克）。做法：1、甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3 厘米的块，甲鱼裙另用；2、猪里脊肉切成3 厘米见方的块；3、香菇去蒂，洗净，每朵切4 块；4、冬笋削去外皮，洗净，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，备用；5、锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油；6、锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂；7、煨烂的甲鱼，拣去葱结、姜片、里脊肉，其他装碗；8、锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上即成。制作关键：甲鱼应先烫水、去壳膜、后过油，再用小火慢慢煨制。菜谱功效：补虚养身调理 气血双补调理 滋*调理 清热去火调理提示：1、甲鱼应先烫水、去壳膜、后过油，再用小火慢慢煨制；2、因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 二、炖汤的话： 火腿、香菇（干的，比较香）、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。做法：1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出；2、放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉；3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了；4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒；5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧

甲鱼炖鸡的做法

甲鱼炖鸡的做法如下： 准备材料：甲鱼，鸡，姜，八角。 1、首先把准备好的甲鱼先开肚，把甲鱼肚子里的血先放干净。 2、接下来把准备好的鸡也洗净切块。 3、在甲鱼血放干净后，将其放入开水中焯一下，以便使我们可以轻松地剥除掉甲鱼壳上以及蹄上的那些绿色筋膜，注意爆仔细把那些都搓干净。 4、接下来就是除去甲鱼的筋膜以及内脏，不过甲鱼内脏中的肝喜欢的话是可以选择留着吃的。 5、在经过这么一连串处理过后的甲鱼，这时候外表看上去就没有那么绿了。 6、都处理完后就可以选择将甲鱼和鸡在凉水的时候放入锅中，接着往锅里加入姜片、八角等煲汤调料，在一开始用大火煮开后便转为小火慢炖，注意在炖的时候需要不断撇去熬出来血水以及浮沫，保证甲鱼汤的清亮。 7、大概炖上一个多小时后，便可以熄火往甲鱼汤里面放盐了，熄火前可以根据口味添加少许白胡椒粉、味精调味，再撒上香菜，即可盛出上桌。