薄饼皮怎么做的？就是做的像纸一样的饼皮。

百科常识
欧阳叔德
2023-04-08 04:22:06
2

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享薄饼皮做法的宠物知识，其中也会对薄饼皮怎么做的？就是做的像纸一样的饼皮。(薄饼皮怎么做才能薄如纸)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

薄饼皮怎么做的？就是做的像纸一样的饼皮。

千层饼家常做法，只需掌握这个步骤，做出的饼层次丰富薄如纸。

温州薄饼皮怎么做？水和面粉比例是多少

又学了一款家常油饼的新做法，和面很关键，外酥里软又多层，真香

请问薄饼的皮怎么做的？就是用面粉做的很薄的一张皮，里面可以包很多菜的？

第一种做法--懒人的做法
将面粉加少许盐和菜油，和的很稀，平底锅烧热后，用纱布蘸上面稀，往热锅上一抹就是一张春饼。
第二种做法--高手的做法:
1.
普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时。醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性
2.
平底锅烧热(不要太热，电炉的话开到中等温度就可以了)，抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈，一圈圈由外朝里摊就行。等看着颜色发白了就是熟了，再揭起就可以了。
关键是温度要控制的好，太低了沾不住锅，太热了，一圈还没下来，前面的就熟了翘起来，没法和后面的连上。第一张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。师爷摊第一张的时候也没成功，第二张才马马虎虎象样。
第三种做法--高手的改进版
用高筋面粉照第二种方法和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以开始摊，面粉的筋度很好，容易成型。这是我能感觉到高筋和低筋面粉的最大区别之一，而且高筋面粉摊的饼比较香，口感也好。

自制面皮面粉和水的比例是多少“”

面粉与水的比例为：面粉：水==1:2; 而且水要分次加入，每加入一次，先用筷子把面粉与水搅拌均匀，再加下一次的用水量，这样调好面糊后，面糊里基本不会残留结成小疙瘩装的面团)

卷饼皮制作方法

卷饼皮的做法： 1、面粉150克内加入盐1克拌匀，一边倒入开水35克一边搅匀成颗粒状；稍凉后加入凉水25克搅拌 2、分次揉成表面光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟。 3、取部分面团搓成长条，分割成均匀的小剂子。 4、小剂子压扁，表面刷一层油。 5、取另一个小剂子摞在上面，再刷一层油，再摞一个（饼想做大一点可摞多个）。 6、擀开成圆饼状（不建议一次摞太多，不容易擀均匀） 7、蒸笼布浸水后拧干，铺在蒸笼内，放入擀好的饼；开水上笼，蒸约8--10分钟即可 8、稍凉后即可轻松揭开，即可。扩展: 卷饼—这可是主食界一位华丽丽的人士，高端美味卖相好，花样多种多样，既可以当早餐，也可以当午餐，也可以当晚餐，即能配粥也能配饮品～所以卷饼君是万能的美食！ ☆培根卷饼☆ 原料：面粉、鸡蛋、生菜、培根、盐、黑胡椒烤肉酱做法： 1.面粉中打入一个鸡蛋，加适量清水，放点盐、黑胡椒，拌匀面糊。 2. 用勺子舀面糊入锅，锅中不用放油，举起锅子轻晃，让面糊糊均匀的摊满锅底，两面煎的稍稍有点焦即可。 3. 锅中放少许油，培根下锅煎熟。 4. 取一张饼皮，涂适量烤肉酱，放了两片培根，放上生菜，再涂点酱卷起即可。 ☆黄瓜卷饼☆ 原料： 70克面粉、半根黄瓜、半根胡萝卜、一小碟韩国泡菜做法： 1. 将面粉放在干净的案板上，中间挖个坑，冲入热开水，，揉成光滑的面团，盖上一个碗，将面饧上5分钟。 2. 将鸡蛋打成蛋液，在平底锅中用最小火摊成蛋皮，切成丝；胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜切成丝。 3. 将饧好的面团在案板上反复揉搓2分钟，将面团一分为四，搓圆按扁，上下叠加起来，中间刷上一层油，用擀面杖擀成薄片。 4. 平底锅烧热，转成小火，淋入一点油，润下锅，摊入擀好的面片，小火烙至面片底部微黄，翻面继续烙1分钟，将面片上下两层撒开。 5. 取一片面片，铺在平底盘上，在面片的一端放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝，挤上一层番茄酱将其卷起来，用牙签插牢固定，即可。 ☆土豆丝卷饼☆ 原料：土豆1个、小麦面粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4个、鸡蛋2个、盐、醋、花椒粉、水240克、小葱15克、蒜蓉辣酱、辣椒油做法： 1. 土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，在水中泡10分钟后，捞出控干水分；彩椒切丝；蒜苗切段。 2. 炒锅放入适量食用油烧热，放葱花爆香，放入土豆丝和彩椒翻炒，放入盐、醋、花椒粉调味，翻炒到土豆丝微软，放入蒜苗炒匀关火。 3. 将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊，放入葱末拌匀。 4. 平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底，倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底，将一个鸡蛋直接打开在饼上，用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上。 5. 中火将饼的另一面先烙上色，翻面，将蛋液已开始凝固的这一煎饼皮的做法：低筋面粉20公克，盐2公克，糖10公克，酵母1公克，水120cc，将材料搅拌至面团光亮不黏手，静置松弛30分钟，然后分割成六等份，滚圆后再松弛15分钟。将面团擀成薄饼状，以小火煎熟即成为薄煎饼。或是直接放入油锅去炸1到2分钟，面皮起热气泡，见黄起锅，这种是炸制的面皮。

为什么我做的发面饼子皮很硬？

如果你做了发面饼子皮很硬主要有，其中可能情况。第一是因为你发面的时候水放少了，所以发的面很干。使做出来的饼子皮就很硬。只是因为没有足够的水分，所以会觉得硬。第二是因为，你的面没有发好。也就是因为你酵母失效或者是你发面的时间不够长。这面没有发起来，因此饼子皮就很硬。所以如果你做的饼子皮很硬的话，你可以从这两个方面。回想一下看是不是这两个原因。