清炖乌龟汤要什么材料？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享炖乌龟的做法视频教程的宠物知识，其中也会对清炖乌龟汤要什么材料?(清炖乌龟汤要什么材料最好)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

清炖乌龟汤要什么材料?

做清炖乌龟汤这道菜需要的材料有：芡实50克，枸杞子30克，龙眼肉50克，土茯苓60克，乌龟1只(约800克)，香油5克。 1、清炖乌龟汤的做法是： 将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏 去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块； 葱白切成条； 生姜拍破； 将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒； 再下龟肉用热油**，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟； 加味精，装入盘内即成 2、做这道菜需要注意的是：乌龟自古被人们作为长寿的代表，多用于滋*补肾，强身益寿；中医临床应用最多的是“龟板”(龟的腹甲)，它有滋*清热，益肾健骨，补虚强壮，养血补心等功效；龟板胶(将龟板煎煮而成的胶)的滋补力比龟板好，能止血补血，可用于肾亏所致盆血、子宫出血、虚弱等症； 乌龟汤以乌龟为主料，适用于遗精腰痛、虚弱等症。

乌龟家常炖法该怎么炖？

有种杀法：就是同原来王八的杀法
一跟筷子挑逗它咬 咬住后拖起来 用刀、斧子一类的利器直接把伸出来咬住筷子的脑袋砍掉 用盆接住流出来的血
然后去壳洗净
茯苓熬龟汤
配料： 用料：金钱龟两只，茯苓150克，滚水5杯，精盐5茶匙。

特色： 此菜解毒去湿，健身食品。

载入时间： 1999-11-05 17:21:00

菜系： other

操作： 在锅中注入清水，随即将龟放入锅中，待其爬行，水温渐高山，该龟便将尿排出，至水滚时，龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟破开两边后斩为件，放在瓦煲
内，加入茯苓、滚水，先用猛火煲至翻滚，改用中火熬约5小时，用精盐调好味，倾入汤盆中。


参龟汤

　　特点：
　　补气血。适用于气血不足诸症者食用。
　　原料：
　　主料：净龟肉600克。配料：净羊肉200克，*参12克，当归10克，枸杞10克。调料：冰糖15克，葱结20克，姜片10克，胡椒粉1克，味精1克，精盐5克，熟猪油70克。
　　制作过程：
　　①将羊肉洗净，龟肉在开水中氽一下，撕去表面黑膜，
斩去脚爪。龟、着肉入清水锅内煮二三分钟后，取出，
用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的块。*参
当归去净灰渣，切成片，装入纱布袋封口，姜切片、
枸杞洗净。②将锅置于火上，倒入猪油烧至

　　参茸枸杞炖乌龟

　　原料：
　　主料：人参10克，鹿茸片10克，枸杞子15克，乌龟1只（约300克）。
　　制作过程：
　　乌龟宰杀去内脏，洗净切块；人参、鹿茸、枸杞和龟肉一同放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸，再文火隔水炖3小时，调味食用。

　　淡菜龟板瘦肉汤

　　原料：
　　主料：淡菜50克，龟板20克，瘦猪肉50克。
　　制作过程：
　　将龟板放入砂锅内加水煮20分钟后入淡菜、瘦猪肉煮熟调味食用。

　　洞庭金龟

　　特点：
　　此菜咸鲜香辣汤稠红肉，醇厚浓郁，悠长隽永，是滋补佳品。
　　原料：
　　金龟金1000克,八角1克,猪五花肉150克,干红椒5克,冬笋50克,葱15克,水发香菇25克,姜15克,香菜50克,白糖1克,酱油25克,味精1克,绍酒25克,芝麻油20克,精盐1克,胡椒粉0.5克,桂皮2克,熟猪油50克
　　制作过程：
　　1、 将龟肉下开水烫过，除去薄膜，剁去爪尖，洗净滤干，切成3厘米长、2厘米宽的块，猪五花肉切成3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片，冬笋切成梳形片，香菇去蒂洗净，大的切开，葱打结，姜去皮、拍破，香菜洗净。
2、 炒锅置旺火，放入熟猪油，下入葱、姜煸出香味，随即下入龟肉、五花肉煸炒，烹入绍酒、酱油，放入桂皮、八角、干红椒、精盐、白糖、适量清水烧开，撇开泡沫，倒入炒锅，移到小火上煨1小时至龟肉软烂，再加入笋片、香菇、味精，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，盛入汤盆中，香菜盛入小碟同时上桌。

　　茯苓熬龟汤

　　特点：
　　此菜解毒去湿，健身食品。
　　原料：
　　用料：金钱龟两只，茯苓150克，滚水5杯，精盐5茶匙。
　　制作过程：
　　在锅中注入清水，随即将龟放入锅中，待其爬行，水温渐高山，该龟便将尿排出，至水滚时，龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟破开两边后斩为件，放在瓦煲
内，加入茯苓、滚水，先用猛火煲至翻滚，改用中火熬约5小时，用精盐调好味，倾入汤盆中。

　　龟裙点点红

　　特点：
　　色泛红，味浓郁。
　　原料：
　　主料：龟裙150克，猪小排骨200克，枸杞3克。
配料：盐少许，豉油数滴，生姜2片。
　　制作过程：
　　1．龟裙充分浸发后，洗净，同猪小排骨、生姜一起投入高压锅，加入适量清水，用文火约煮压40分钟后，离炉待凉。2．打开**后的高压锅，除去猪小排骨，其余改装入炖盅。3．投下枸杞，加入盐，滴下豉油，隔水炖至软烂即可。

　　龟肉枸杞汤

　　原料：
　　主料：龟1只（去内脏，切块）洗净，枸杞50克，淮山50克，女贞子20克，熟地20克。
　　制作过程：
　　同放砂锅内共煮，去药渣食肉饮汤。每日1次。

　砂锅龟蛇会

　　特点：
　　鲜香兼备。
　　原料：
　　主料：去头乌梢蛇1条，龟1只，火腿丝25克，田七3克，*参3克。
配料：盐少许，半斗酒50毫升，生姜9克，菊花9克，柠檬叶丝9克。
　　制作过程：
　　1．龟宰洗干净，剥去黑衣，斩件待用。2．乌梢蛇宰杀后，去皮，洗净，斩成段。用加入了姜片、料酒的沸水飞水去血秽，沥干后，与龟肉同装入砂锅。3．生姜、田七、*参用纱布包裹、扎紧，置于砂锅内。加入适量沸水，用文火煲2～3小时，以肉烂为度。4．起锅时除去药渣，调入盐，撒下火腿丝，与菊花、柠檬叶丝伴食。

　　玄宗鹿肾长龟汤

　　特点：
　　肉料软烂润滑，汤汁清鲜味浓，选料上乘多样，四鞭三肉和谐，并对肾虚腰痛，****，子宫寒冷不孕
　　原料：
　　白马鞭50克、鹿鞭50克。 牛鞭50克、黄狗鞭50克、龟肉250克、鸡肉250克、羊肉250克。海马15克、菟丝子30克、大芸30克、枸杞15克、附片6克、鹿茸3克、枣皮15克、熟地30克、虎骨15克。花椒3克、姜20克、料酒20克、味精1克、盐5克、猪油30克，
　　制作过程：
　　将白马鞭、鹿鞭、牛鞭发胀，去尽表皮，剖开用清水洗净，再以冷水漂半小时。狗鞭用油发炒泡，用温水浸泡约半小时，刷洗干净。羊肉、鸡肉、龟肉洗净后入沸水锅内氽去血水。捞入凉水漂洗。以上药物，肉类共置锅中烧开，撇去浮沫，放入花椒、姜、料酒，烧开后改用炆火，每隔半小时翻动一下。炖至六成熟时。用纱布滤去汤中花椒、、姜，再置火上。将茧丝子、大芸、枸杞，熟地、附片等用纱布袋装好扎口，放入汤中同时煨炖，至四鞭酥烂时、取出鹿鞭、马鞭、狗鞭、牛鞭，切成半寸长的节。鸡肉、龟肉、羊肉切成条。把切的肉装碗、加原汤、味精。盐、猪油调味即成。

田七薏苡仁乌龟汤

　　原料：
　　主料：田七10克（打碎），薏苡仁50克，乌龟1只（约350克），猪瘦肉60克。
　　制作过程：
　　将乌龟宰杀后去肠脏乱，切块，猪瘦肉切片，加水适量，炖至各料熟烂，和盐调味食用佐膳。

　　红烧龟肉

　　特点：
　　滋*补血。适用于*虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症。
　　原料：
　　龟1只(250～500克) 菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量
　　制作过程：
　　1. 将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿，然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。
2. 锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖， 至龟肉烂为止。

　　金龟元气汤

　　特点：
　　汤色偏清，鲜香相间。
　　原料：
　　主料：金龟1只（约500克），猪小排骨200克，鹿茸3克。
配料：盐适量，生姜2片。
　　制作过程：
　　1、金龟宰杀后，用沸水飞过，去血污，剥黑膜，清洗干净后，斩件，装入炖盅待用。2、猪小排骨斩件，用沸水飞去血秽，装入砂锅，加入适量冷开水，以文火煲30分钟后，滤出汤汁，合并倒入炖盅。3、放入鹿茸、姜片，调入盐，以文火炖90分钟左右（以肉烂为度）。

乌龟怎样炖汤，放什么材料才好吃？

乌龟炖汤，放什么材料做出来的汤好喝？ 乌龟汤的滋补养生作用特别好，男士假如常常喝一些乌龟汤是能够提高性功能的，可是喝乌龟汤一定要适当，干万不能一次喝得过多，要不然很可能导致虚不受补出鼻血的状况，那麼用小乌龟熬汤放什么原材料比较好呢？ 请点击输入图片描述 制作乌龟烫材料：主料：乌龟800克调料：香油5克，猪油（炼制）5克，大葱5克，姜5克 做法：1.将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏； 2.去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块； 3.葱白切成条； 4.生姜拍破； 5.将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒； 请点击输入图片描述 6.再下龟肉用热油**，加精盐，放适量水，装大砂锅煨至烂熟； 7.加味精，装入盘内即成。小帖士-健康提示： 1.乌龟自古被人们作为长寿的代表，多用于滋*补肾，强身益寿； 2.中医临床应用最多的是“龟板”(龟的腹甲)； 3.认为它有滋*清热，益肾健骨，补虚强壮，养血补心等功效； 4.龟板胶(将龟板煎煮而成的胶)的滋补力比龟板好，能止血补血，可用于肾亏所致盆血、子宫出血、虚弱等症； 5.乌龟汤以乌龟为主料，适用于遗精腰痛、虚弱等症。小帖士-食物相克：乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。 请点击输入图片描述 从古至今，人们都将龟作为高级滋补品和延年益寿的食疗佳品，用乌龟汤煲汤是很多人用来做补药的一种方法，但要真问起来乌龟汤的功效和作用都有什么，觉得这种汤大补的人还真不一定能说出来个一二三，其实乌龟汤有滋*清热、祛湿解毒、健脾益肾的功效，用于骨蒸潮热、湿疹疮毒者，主治症瘕，痃疟，风痹，脚弱，虚弱小儿，妇女产后体虚不复，脱*或子宫下垂。煮食乌龟肉，有促使收复之效。

乌龟要怎么煮才好吃？

茯苓熬龟汤
配料： 用料：金钱龟两只，茯苓150克，滚水5杯，精盐5茶匙。

特色： 此菜解毒去湿，健身食品。

载入时间： 1999-11-05 17:21:00

菜系： other

操作： 在锅中注入清水，随即将龟放入锅中，待其爬行，水温渐高山，该龟便将尿排出，至水滚时，龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟破开两边后斩为件，放在瓦煲
内，加入茯苓、滚水，先用猛火煲至翻滚，改用中火熬约5小时，用精盐调好味，倾入汤盆中。



参龟汤

　　特点：
　　补气血。适用于气血不足诸症者食用。
　　原料：
　　主料：净龟肉600克。配料：净羊肉200克，*参12克，当归10克，枸杞10克。调料：冰糖15克，葱结20克，姜片10克，胡椒粉1克，味精1克，精盐5克，熟猪油70克。
　　制作过程：
　　①将羊肉洗净，龟肉在开水中氽一下，撕去表面黑膜，
斩去脚爪。龟、着肉入清水锅内煮二三分钟后，取出，
用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的块。*参
当归去净灰渣，切成片，装入纱布袋封口，姜切片、
枸杞洗净。②将锅置于火上，倒入猪油烧至

　　参茸枸杞炖乌龟

　　原料：
　　主料：人参10克，鹿茸片10克，枸杞子15克，乌龟1只（约300克）。
　　制作过程：
　　乌龟宰杀去内脏，洗净切块；人参、鹿茸、枸杞和龟肉一同放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸，再文火隔水炖3小时，调味食用。

　　淡菜龟板瘦肉汤

　　原料：
　　主料：淡菜50克，龟板20克，瘦猪肉50克。
　　制作过程：
　　将龟板放入砂锅内加水煮20分钟后入淡菜、瘦猪肉煮熟调味食用。

　　洞庭金龟

　　特点：
　　此菜咸鲜香辣汤稠红肉，醇厚浓郁，悠长隽永，是滋补佳品。
　　原料：
　　金龟金1000克,八角1克,猪五花肉150克,干红椒5克,冬笋50克,葱15克,水发香菇25克,姜15克,香菜50克,白糖1克,酱油25克,味精1克,绍酒25克,芝麻油20克,精盐1克,胡椒粉0.5克,桂皮2克,熟猪油50克
　　制作过程：
　　1、 将龟肉下开水烫过，除去薄膜，剁去爪尖，洗净滤干，切成3厘米长、2厘米宽的块，猪五花肉切成3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片，冬笋切成梳形片，香菇去蒂洗净，大的切开，葱打结，姜去皮、拍破，香菜洗净。
2、 炒锅置旺火，放入熟猪油，下入葱、姜煸出香味，随即下入龟肉、五花肉煸炒，烹入绍酒、酱油，放入桂皮、八角、干红椒、精盐、白糖、适量清水烧开，撇开泡沫，倒入炒锅，移到小火上煨1小时至龟肉软烂，再加入笋片、香菇、味精，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，盛入汤盆中，香菜盛入小碟同时上桌。

　　茯苓熬龟汤

　　特点：
　　此菜解毒去湿，健身食品。
　　原料：
　　用料：金钱龟两只，茯苓150克，滚水5杯，精盐5茶匙。
　　制作过程：
　　在锅中注入清水，随即将龟放入锅中，待其爬行，水温渐高山，该龟便将尿排出，至水滚时，龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟破开两边后斩为件，放在瓦煲
内，加入茯苓、滚水，先用猛火煲至翻滚，改用中火熬约5小时，用精盐调好味，倾入汤盆中。

　　龟裙点点红

　　特点：
　　色泛红，味浓郁。
　　原料：
　　主料：龟裙150克，猪小排骨200克，枸杞3克。
配料：盐少许，豉油数滴，生姜2片。
　　制作过程：
　　1．龟裙充分浸发后，洗净，同猪小排骨、生姜一起投入高压锅，加入适量清水，用文火约煮压40分钟后，离炉待凉。2．打开**后的高压锅，除去猪小排骨，其余改装入炖盅。3．投下枸杞，加入盐，滴下豉油，隔水炖至软烂即可。

　　龟肉枸杞汤

　　原料：
　　主料：龟1只（去内脏，切块）洗净，枸杞50克，淮山50克，女贞子20克，熟地20克。
　　制作过程：
　　同放砂锅内共煮，去药渣食肉饮汤。每日1次。

　砂锅龟蛇会

　　特点：
　　鲜香兼备。
　　原料：
　　主料：去头乌梢蛇1条，龟1只，火腿丝25克，田七3克，*参3克。
配料：盐少许，半斗酒50毫升，生姜9克，菊花9克，柠檬叶丝9克。
　　制作过程：
　　1．龟宰洗干净，剥去黑衣，斩件待用。2．乌梢蛇宰杀后，去皮，洗净，斩成段。用加入了姜片、料酒的沸水飞水去血秽，沥干后，与龟肉同装入砂锅。3．生姜、田七、*参用纱布包裹、扎紧，置于砂锅内。加入适量沸水，用文火煲2～3小时，以肉烂为度。4．起锅时除去药渣，调入盐，撒下火腿丝，与菊花、柠檬叶丝伴食。

　　玄宗鹿肾长龟汤

　　特点：
　　肉料软烂润滑，汤汁清鲜味浓，选料上乘多样，四鞭三肉和谐，并对肾虚腰痛，****，子宫寒冷不孕
　　原料：
　　白马鞭50克、鹿鞭50克。 牛鞭50克、黄狗鞭50克、龟肉250克、鸡肉250克、羊肉250克。海马15克、菟丝子30克、大芸30克、枸杞15克、附片6克、鹿茸3克、枣皮15克、熟地30克、虎骨15克。花椒3克、姜20克、料酒20克、味精1克、盐5克、猪油30克，
　　制作过程：
　　将白马鞭、鹿鞭、牛鞭发胀，去尽表皮，剖开用清水洗净，再以冷水漂半小时。狗鞭用油发炒泡，用温水浸泡约半小时，刷洗干净。羊肉、鸡肉、龟肉洗净后入沸水锅内氽去血水。捞入凉水漂洗。以上药物，肉类共置锅中烧开，撇去浮沫，放入花椒、姜、料酒，烧开后改用炆火，每隔半小时翻动一下。炖至六成熟时。用纱布滤去汤中花椒、、姜，再置火上。将茧丝子、大芸、枸杞，熟地、附片等用纱布袋装好扎口，放入汤中同时煨炖，至四鞭酥烂时、取出鹿鞭、马鞭、狗鞭、牛鞭，切成半寸长的节。鸡肉、龟肉、羊肉切成条。把切的肉装碗、加原汤、味精。盐、猪油调味即成。

田七薏苡仁乌龟汤

　　原料：
　　主料：田七10克（打碎），薏苡仁50克，乌龟1只（约350克），猪瘦肉60克。
　　制作过程：
　　将乌龟宰杀后去肠脏乱，切块，猪瘦肉切片，加水适量，炖至各料熟烂，和盐调味食用佐膳。

　　红烧龟肉

　　特点：
　　滋*补血。适用于*虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症。
　　原料：
　　龟1只(250～500克) 菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量
　　制作过程：
　　1. 将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿，然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。
2. 锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖， 至龟肉烂为止。

　　金龟元气汤

　　特点：
　　汤色偏清，鲜香相间。
　　原料：
　　主料：金龟1只（约500克），猪小排骨200克，鹿茸3克。
配料：盐适量，生姜2片。
　　制作过程：
　　1、金龟宰杀后，用沸水飞过，去血污，剥黑膜，清洗干净后，斩件，装入炖盅待用。2、猪小排骨斩件，用沸水飞去血秽，装入砂锅，加入适量冷开水，以文火煲30分钟后，滤出汤汁，合并倒入炖盅。3、放入鹿茸、姜片，调入盐，以文火炖90分钟左右（以肉烂为度）。

炖乌龟怎么做

煨乌龟汤的制作材料：
主料：乌龟800克
调料：香油5克,猪油（炼制）5克,大葱5克,姜5克
教您乌龟汤怎么做，如何做乌龟汤
1. 将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏；
2. 去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块；
3. 葱白切成条；
4. 生姜拍破；
5. 将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒；
6. 再下龟肉用热油**，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟；
7. 加味精，装入盘内即成

养生龟汤的做法

很多人在平时都吃过龟汤，也都知道乌龟中具有很名贵的药用价值，既可以当成药材，也可以当成不错的食疗方法，第一次在家里做的时候总是下不去手，不知道应该加什么配料，因为龟类的口感上可能会有异味，所以需要加一些调味料，保证它的美味。 参龟汤 简介 此汤肉质细嫩,鲜味醇厚,最宜冬季食用 材料 主料：甲鱼600克，羊肉(瘦)200克， 辅料：当归10克，*参15克，枸杞子10克，冰糖5克， 调料：大葱20克，姜10克，胡椒粉1克，味精1克，盐5克，猪油70克 做法 1.将羊肉洗净，龟肉入沸水中氽一下，撕去表面黑膜，斩去脚爪，龟肉，羊肉入清水锅内煮沸二三分钟后取出，用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的块. 2.*参，枸杞，当归去净灰渣，加工成片，装入袋内封住口. 3.炒锅置大火上，下油烧至七成热，放入龟肉，羊肉煸炒至变色时，加料酒，再煸炒收干水分，放入砂罐内加清水，中药袋，冰糖，葱，姜片煮沸，然后移至小火上炖至软烂，再加入枸杞炖10分钟，拣去姜，葱，中药袋，加味精，胡椒粉调好味即成. 龟蛇大补汤 简介 龟蛇为滋补佳品，此汤炖法能使原料炖透，易于人体吸收，火候足，香气浓，龟蛇肉嫩而不烂，汤清醇淡黄，味鲜可口。 材料 主料：山龟1只(重约2000克)，花蛇1条(重约750克)，猪瘦肉100克，北芪10克，*参10克，上汤1200克，姜3片，葱3条，味精，精盐，米酒适量。 做法 1、山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。 2、猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、花蛇、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、*参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出。 3、把炖锅中味料渣全部清除，撇去汤面浮沫，另用一干净炖锅装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席。

龟可以配什么煲汤

乌龟排骨汤 【主要食材】：乌龟两只、排骨一根、姜片5片 【调 味 料】：料酒1勺、食用盐适量 【制做方法】： 1、猪排骨一根洗净，剁成块，在滚水中氽去血水，再用清水洗净后放入锅里，加入适量的清水、姜片开始炖。 2、乌龟宰杀好后，剁成块，锅中烧热油，把剁好的乌龟放入爆香，放点料酒除腥。（不想在锅里爆一下，可以省略这步，直接放入盛有排骨的汤锅） 3、等排骨汤烧滚水，小火熬20分钟后，放入爆香的龟肉一起炖至熟，熟后放适量食用盐调味。 【Tips】： 乌龟肉嫩些，没有排骨那么难熟，所以晚点再放进去。 也可把排骨换成瘦肉或是其它食材一起炖。 乌龟即可作平常的食用，也可作药用。药用时，我一般是用土茯苓一起炖，清热解毒去湿气。 土茯苓炖乌龟 【主要食材】：乌龟一只、土茯苓50克 【调 味 料】：食用盐适量 【制做方法】： 1、在锅中倒入适量清水，随即将乌龟放入锅中，待其爬行，水温渐渐升高，乌龟便会将尿排出。水滚时，乌龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟破开两边后斩为件，放在瓦煲内。 2、土茯苓洗干净后，也放入瓦煲里，加适量清水，先用猛火煲至翻滚，再改用小火熬约5小时，用精盐调好味，倾入汤盆中即可食用。 【Tips】： 乌龟壳也是一味药材，这里是将龟壳一起放入瓦煲里熬，熬久点，才能熬出龟壳的汁，才能有效果。 土茯苓与茯苓虽说一字之差，但却是两种药材，别搞错了，这里用的是土茯苓。

怎样做乌龟汤

　清炖甲鱼汤

　　我县民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。
　　甲鱼汤的基本做法是，取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。
　　将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。
　　勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈*白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。?
　　风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。

　　甲 鱼 汤

　　组 成： 甲鱼500克，羊肉250克，草果3克。生姜、胡椒、食盐、味精适量。
　　功 效： 滋肾和胃。适用于肾*不足，兼脾胃阳虚所出现的头晕耳鸣、潮热盗汗，又兼脘腹冷痛、食少纳呆等症。
　　制法与用法:
　　1）将甲鱼放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏，洗净。羊肉洗净待用。
　　2）将甲鱼肉、羊肉切成2厘米见方的小块，放入铝锅内，再放入草果、生姜，加水适量，置武火上烧开，移至文火炖熬直至肉熟。
　　3）在铝锅中加入食盐、胡椒粉、味精即成。
　　4）食用时，可佐餐，也可单食。分数次服。

　　枸杞山药甲鱼汤

　　原料：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。

　　制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳 的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐 、黄酒、葱段、生姜片 、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。

　　功效：润泽皮肤，美发乌发，并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用