糖醋辣椒的腌制方法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享糖醋泡辣椒的做法大全的宠物知识，其中也会对糖醋辣椒的腌制方法(糖醋辣椒的腌制方法大全图解)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

糖醋辣椒的腌制方法

腌制糖醋青辣椒的方法，最好选小树椒洗净后加盐用石块压实，辣椒变蔫后捞出挤净水份放入糖和醋和水的溶液里比例是(1：1.5：0.5)，具体步骤如下：
原料：小辣椒2500克，精盐250克，酱油7500克，白糖，香油少许．
做法：
1．小辣椒去帝，洗净晾干后放入坛中，用50克的盐拌匀，上面用竹片压好．
2．用2500克的水化开100克的盐，再上火烧开晾凉，倒入坛中将小辣椒全部淹没．一个星期后把小辣椒捞出，用布装好压干水分后放入坛中，再加上剩余的盐，倒上酱油把小辣椒淹没，放在室外晒三个月即可．
3．食用时加白糖，香油拌匀即可。
最好是有专用的泡菜坛子。这里介绍用大口瓶替代的方法，大口瓶的好处是，可以看到瓶内的变化。3口之家，一个4升左右的瓶子就够用了，瓶口必须是可以密封的。
注意，要选那种瓶口大的，否则往外取的时候就麻烦了。
(一)培养泡菜发酵菌:
(1)
首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开，水量在瓶容量的70%左右。
盐比平时做菜时稍微多放一点点，有一点咸味道即止。
花椒放大约20到30粒左右(4升瓶)，多一点少一点都没关系，看自己口味。
(2)
待水完全**后，灌入瓶内，然后加一两高粱酒。其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的。
(3)
放一个青椒进去(平时当蔬菜吃的不辣的那种)，其他蔬菜，如萝卜、卷心菜(洋白菜)、豆角什么的也行，但好象用青椒最快。
(4)
把瓶口密封后，放置大约一周到10天左右(视气温不同)。2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽*形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有汽泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成功了。
5)
泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了)。泡菜菌属于厌氧菌，注意瓶口的密封十分重要。捞出那只作为发酵引子用的青椒，丢掉。
祝贺你成功!
注意事项:
瓶子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。
绝对不能有生水，青椒洗过后，也绝对不能带生水。
为什么不能有生水呢?道理很简单，自来水(生水)里的氯，会**泡菜菌。
(二)
泡制
(1)选含水份少的蔬菜，如萝卜(什么萝卜都行)、卷心菜(洋白菜)、豆角、青椒、辣椒等.
夏天的话，西瓜皮也可以，把表面的硬皮削去后，晾干。出水多的蔬菜不能用，像西红柿，大白菜。
(2)
蔬菜洗干净后，切成大快或条(不要太小)，沥干水份。
(3)放入培养好的泡菜原汁瓶内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封瓶口。

糖醋辣椒腌制方法是怎样的

糖醋辣椒腌制方法是怎样的

糖醋青椒腌制的方法

糖醋青椒腌制的方法

糖醋辣椒的腌制方法

食材明细
青辣子3斤
蒜8两
醋8两
嫩生姜8两
冰糖8两
盐8两
花椒5两
菜籽油8两
白糖5两
酸辣口味
腌工艺
数天耗时
普通难度
腌制糖醋辣子的做法步骤
1
买那种比较嫩一点的辣子，吃起来比较嫩一点，(*^__^*)
嘻嘻。
2
去头，切成段，方便入味。
3
加盐腌制24小时候（根据炒菜的方法放，不要太咸也不要太淡，自己掌握哟，最好用能沥水的网盆装，因为到时候辣椒的水要流出来）。
4
嫩生姜切除小颗小颗的（也可以用老姜，用嫩生姜到时候也可以吃）。
5
剥一小碗蒜。
6
花椒（可以用新鲜的花椒味道更好）。
7
烧一碗菜籽油待**后用（防止辣椒生霉）
8
冰糖（喜欢吃甜点的可以多放一点）
9
白糖（放上5-6小勺就可以了）
10
找一个大盆，将所有的调料放在一起，醋可以放半瓶的样子，（不想那么酸可以少一点点）
11
找个容器把它密封起来，放置*凉处，大概十天就可以食用了。

糖醋辣椒的腌制方法

腌制糖醋青辣椒的方法，最好选小树椒洗净后加盐用石块压实，辣椒变蔫后捞出挤净水份放入糖和醋和水的溶液里比例是(1：1.5：0.5)，具体步骤如下：
原料：小辣椒2500克，精盐250克，酱油7500克，白糖，香油少许．
做法：
1．小辣椒去帝，洗净晾干后放入坛中，用50克的盐拌匀，上面用竹片压好．
2．用2500克的水化开100克的盐，再上火烧开晾凉，倒入坛中将小辣椒全部淹没．一个星期后把小辣椒捞出，用布装好压干水分后放入坛中，再加上剩余的盐，倒上酱油把小辣椒淹没，放在室外晒三个月即可．
3．食用时加白糖，香油拌匀即可。
最好是有专用的泡菜坛子。这里介绍用大口瓶替代的方法，大口瓶的好处是，可以看到瓶内的变化。3口之家，一个4升左右的瓶子就够用了，瓶口必须是可以密封的。
注意，要选那种瓶口大的，否则往外取的时候就麻烦了。
(一)培养泡菜发酵菌:
(1)
首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开，水量在瓶容量的70%左右。
盐比平时做菜时稍微多放一点点，有一点咸味道即止。
花椒放大约20到30粒左右(4升瓶)，多一点少一点都没关系，看自己口味。
(2)
待水完全**后，灌入瓶内，然后加一两高粱酒。其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的。
(3)
放一个青椒进去(平时当蔬菜吃的不辣的那种)，其他蔬菜，如萝卜、卷心菜(洋白菜)、豆角什么的也行，但好象用青椒最快。
(4)
把瓶口密封后，放置大约一周到10天左右(视气温不同)。2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽*形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有汽泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成功了。
5)
泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了)。泡菜菌属于厌氧菌，注意瓶口的密封十分重要。捞出那只作为发酵引子用的青椒，丢掉。
祝贺你成功!
注意事项:
瓶子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。
绝对不能有生水，青椒洗过后，也绝对不能带生水。
为什么不能有生水呢?道理很简单，自来水(生水)里的氯，会**泡菜菌。
(二)
泡制
(1)选含水份少的蔬菜，如萝卜(什么萝卜都行)、卷心菜(洋白菜)、豆角、青椒、辣椒等.
夏天的话，西瓜皮也可以，把表面的硬皮削去后，晾干。出水多的蔬菜不能用，像西红柿，大白菜。
(2)
蔬菜洗干净后，切成大快或条(不要太小)，沥干水份。
(3)放入培养好的泡菜原汁瓶内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封瓶口。