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毛蚶是一种常见的海鲜,它们生长在沿海地区的浅海中,主要分布在中国的黄海、渤海、东海和南海等地。其中,黄海的渤海湾和山东半岛沿海地区是毛蚶最主要的分布区域。这些地区水温适宜、海底环境适宜,提供了良好的生长环境,因此毛蚶数量较多。此外,东海和南海等地也有一定数量的毛蚶,但相对黄海渤海湾来说较少。总之,在黄海渤海湾和山东半岛沿海地区是寻找到大量毛蚶的最佳选择。
不能吃
毛蚶的外壳和内脏是都不能吃的,毛蚶内脏含有大量的细菌和寄生虫等,除此之外,毛蚶的外壳也比较脏,所以在吃之前一定要把内脏部分处理干净,此外,毛蚶一般生活在浅海的软泥下吃之前可以先放入盐水中浸泡,让其吐出体内的泥沙,然后再清洗这样做出来也会更干净。
食用毛蚶,可以利用其丰富的营养价值提高免疫力,补充蛋白质,维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
魁蚶
一、(1)魁蚶,学名Anadara broughtonii(异名Arca inflata),俗称焦边毛坩、大毛蛤、血贝,日本叫赤贝(アカガイ,akagai),英文叫Burnt-end Ark;属魁蛤目Arcida魁蛤科
(2)外形特点:壳长100毫米,壳质坚硬,呈斜卵圆形,壳面白色,覆有黑褐色绒毛壳皮,左壳比右壳大,布有42~48条放射肋;壳内面白色,血液含有血红蛋白,致使身体呈红色,因此得名赤贝。
二、毛蚶(学名:Scapharca subcrenata)是蚶科、毛蚶属贝类。贝壳中等大小,壳长40-50毫米。壳质坚厚,双壳膨凸,背侧两端略显棱角,腹缘前端圆,后端稍延长,通常两壳大小不等,右壳稍小,壳顶突出并向内卷曲,位置偏向前方。壳面放射肋突出且较密,有30-34条放射肋,肋上有方形小结节,状似瓦垄,在左壳尤为明显,腹侧有明显的生长纹。外壳覆盖着一层深褐色绒毛,壳面和壳内均为白色。。前闭壳肌痕小,近马蹄形;后闭壳肌痕大,近方形。
三、赤贝和毛蚶的区别是:赤贝又叫魁蚶,属瓣鳃纲,蚶科。是可食用软体动物,可养殖。赤贝具有可以降低胆固醇和血脂的功效,在贝类软体动物中,含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。毛蚶:壳质坚厚,长卵圆形,通常两壳大小不等,右壳稍小,左壳较大。背侧两端略显棱角,腹缘前端圆,后端稍延长。壳顶突出,向内卷曲,位置偏向前方,两壳顶距离不很远。壳面有放射肋35条左右,肋上有方形小节结,状似瓦垄。生长纹在腹侧极明显。壳面白色,被有褐色绒毛状壳皮。
毛蚶还是蒸着吃好,因为煮着吃,毛蚶的一些营养素会损失,鲜味也会减少。蒸着吃,既能减少营养素的流失,又能让鲜味更浓。
1、外观不同:毛蚶的个头比血蛤要更大一些,外壳也要粗糙一些,而血蛤就光滑一些。
2、肉质不同:毛蚶里面肉的颜色一般为鲜红色,并且它煮出来的汁液也是一样的,而血蛤则吃起来更加简单,和青菜一样,只要用开水稍微烫一下就能吃了。
1.
盐水浸泡清洗法。把50ml食盐和400ml清水倒进盆中,然后把毛蚶放进盆里浸泡20分钟左右,最后再把毛蚶清洗干净即可。
读音:máo hān
毛,普通话读音为máo、má,最早见于金文,在六书中属于象形字。毛的基本含义为动植物的皮上所生的丝状物,如:毛笔、羽毛;毛的引申含义为像毛的东西,指谷物或草,如:不毛之地。在读作má时,含义为比喻多而细碎。
在现代汉语中,“毛”字多用作名词,如:毛芥,毛扇。
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