黄豆的嘌呤含量是多少（各种豆类嘌呤含量一览表）

黄豆的嘌呤指数和花生的嘌呤指数哪一样高?

花生是高嘌呤食物，每100克花生中含嘌呤高达34毫克，因此尿酸高的人不能吃花生。

所以花生的嘌呤含量高吗？花生中所含的嘌呤在中国是93%（每100g），在海外是79mg，但嘌呤有各种各样的形状，各种形状的嘌呤会影响人体的尿酸水平。花生的总嘌呤度很低。花生是豆科，但与黄豆相比，含量低于黄豆。

花生米是中高嘌呤食品。一般来说，常把食物按照嘌呤含量分成四等。第一等是超高嘌呤食物，嘌呤含量在150毫克/100克以上。

大豆等干大豆都是高嘌呤食物，但花生的嘌呤并不高，从嘌呤含量来看，美百克花生油93毫克的嘌呤，按照医学急涨七分的15漂亮含量话声属于中飘零食物。

痛风能吃豆腐吗?

虽然豆腐和和干黄豆都属于豆制品，但由于嘌呤的溶水性，导致豆腐在制作的过程中，它的嘌呤含量大大降低，所以并不是所有的豆制品痛风患者都不能食用的。

误区4-不能吃豆类和豆制品 生活中常见的豆类包括大豆、黑豆、绿豆、红豆、豌豆等，属于中、高嘌呤食物，尤其是黄豆、黑豆的嘌呤含量很高，因此痛风患者不要大量吃炖、煮的黄豆或豆浆。

吃豆类时，尽量选择一些经过处理的豆类食物，如豆腐、豆干等。由于这类食物在制作过程中经过水煮等方式，黄豆或大豆中丰富的嘌呤已有一部分渗入于水中，被当作废物倒掉了。控制豆类食物的摄入量。

嘌呤高的食物一览表?

1、猪、牛、羊肉、火腿、香肠、鸡、鸭、鹅、兔以及各种动物内脏（肝、肾、心、脑）、骨髓等含嘌呤量高，应尽量不吃。鱼虾类、菠菜、豆类、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤。

2、嘌呤高食物一览表是：第一类极高嘌呤食物（每100g食物中嘌呤含量为150～1000mg）：如肝脏、肾脏、胰脏、沙丁鱼、鱼子、浓肉汤等。

3、饮食一：高嘌呤食物主要有：动物内脏、海鲜、沙丁鱼、凤尾鱼、带鱼、蚶、蛤、鸡汤、肉汤等。中嘌呤食物主要有：家禽家畜肉、鱼、虾、蟹、鳝鱼、白鱼、扁鱼、鲢鱼，各种豆类及花生、芝麻等。

4、动物内脏。动物内脏是“嘌呤大王”，嘌呤含量极高，尤其是猪肝，达2752毫克/千克，高尿酸和痛风患者不能食用。鱼虾蟹贝。

5、含嘌呤高的食物有哪些2 贻贝 如果你被诊断患有痛风，你需要完全避免贝类。100克贻贝含有约100毫克的嘌呤和172卡路里的热量。扇贝 扇贝也是你应该避免的海鲜，以纠正饮食中的嘌呤水平。

黄豆含嘌呤多少

黄豆的嘌呤指数比花生高。每100克黄豆中嘌呤含量约为80毫克，而每100克花生中嘌呤含量约为61毫克。

毫克。根据查询搜狐网显示：黄豆属于嘌呤含量较高的食物，患有高尿酸或痛风的人尽量少吃或不吃黄豆，黄豆每100克黄豆的嘌呤含量在165毫克。

克（干）黄豆的嘌呤含量为165mg，虽然属于高嘌呤（≥150mg）食物，但不代表豆制品也是高嘌呤食物。例如：一杯200ml的浓豆浆（豆：水=1：10）只需用20克黄豆，所含嘌呤只有34mg，和25克瘦猪肉中的嘌呤含量差不多。

而黄豆是比较常见的一种食物，可用于制作豆制品，每100g黄豆中含有165mg的嘌呤，属于高嘌呤食物。

每100克黄豆中含有嘌呤115毫克，属于含量很高的食品。

毛豆和黄豆的嘌呤区别

在豆类中，黄豆的嘌呤含量相对较高，大约为每100克含有150毫克，而毛豆的嘌呤含量则相对较低，每100克含有约60毫克。因此，患有痛风的人群应该尽量少吃黄豆，适当吃些毛豆。

属性不同：青豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。黄豆为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本。颜色不同：青豆是种皮为青绿色的大豆。黄豆是种皮为**的豆子。

每100克毛豆的嘌呤含量约为27mg，因此毛豆属于中嘌呤食物，因此痛风患者可以适量吃一些毛豆。

豆类嘌呤含量属于中高水平。需要注意的是，干豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红豆等）的嘌呤含量确实比较高，但因水溶性的嘌呤在加工过程中流失，当黄豆加工成豆腐、豆腐皮后，其嘌呤含量大幅下降。所以一般的豆制品嘌呤含量并不高。

说黄豆是老掉的毛豆也正确，正确的说法 应该是大豆完成了生理后熟，而毛豆是青熟的时候采摘的。

毛豆营养比较全面，含有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸、膳食纤维，以及多种矿物质、维生素。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。

如何去除黄豆中的嘌呤?

1、虽然黄豆的嘌呤含量略高于瘦肉和鱼类，但经过加工，制成豆腐、豆腐干过程中溶解了很大一部分嘌呤，因而豆腐、豆腐干等产品的嘌呤含量已大幅下降，其含量比肉类鱼类要低。

2、可以通过以下方法去除黄豆中的嘌呤： 饮食方面：避免摄入啤酒和海鲜，不吃含嘌呤高的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果不含嘌呤的食物。 保暖方面：注意保暖，不要着凉。

3、去除黄豆里的嘌呤的解决办法目前有：研究证实黄豆蛋白在0.2N的HCl中嘌呤会随着加热温度而下降，而在70℃加热一小时下嘌呤去除可约70%。若以此条件为标准改变HCl浓度也有相似效果。

4、属于高含量。嘌呤易溶于水，因此在豆制品的嘌呤含量并不高，一般在100毫克以下。然后可以通过煮的方式加工，嘌呤会进一步溶于水，食材中的嘌呤可以降到50毫克以下。这个含量已经比较安全了。

5、病情分析： 黄豆一般都是熟吃的，生黄豆有毒，炒熟之后虽然蛋白质可以变性，但是内含的嘌呤熔点 214-217℃ ，比较耐高温，所以你炒或者煮都不能使嘌呤的结构遭到破坏。意见建议：豆类食物嘌呤含量比较高，建议痛风病人少吃。

6、我们把豆腐用水泡一泡就可减少里面的嘌呤。其实这点物质对我们没有什么危害的。最重要的是少喝酒，少吃海鲜。这才是最关键，最有效的方法。豆制品或者一些蔬菜里面含有的嘌呤，我们可以忽略不计的。