外面卖的酸莲藕怎么做

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外面卖的酸莲藕怎么做

莲藕酸怎么做

莲藕酸的做法步骤：

材料：

莲藕、红米椒、白糖、盐、纯净水、白醋

步骤：

1、所用到的碗、切菜板、菜刀等均用刚烧开的开水消毒。


2、莲藕去皮、洗净、切圈，红米椒切圈。


3、在空的碗里调酸水：碗中加入红米椒、白糖、盐、纯净水、白醋。


4、待白糖都化开后试试酸水的味道，淡了加盐，咸了加糖。酸水味道合适后加入莲藕。


5、泡2个钟头左右就可以吃了，放入冰箱保存口感更好。

藕中含有丰富的淀粉，蛋白质以及维生素c，还有**酶的成分，而且藕中的含糖量也是比较高的，吃藕是能够清热解毒，解渴止呕，如果将藕炸成汁，功效就更为明显了。

藕中还含有大量的铁元素，所以缺铁性贫血的患者可以适当的多吃一些藕。藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素c，食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病的患者是十分有益的。

藕中还含有丰富的维生素k，单宁酸，它是具有收缩血管，止血功效的，所以在便血或者是产妇都是非常适合应用藕的。

藕，也叫莲藕，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、微量元素及矿物质。藕生吃能清热解烦、解渴止吐，煮熟的莲藕性味甘温，有健脾开胃、补血消食的功效。

藕，富含维生素c及人体所需要的碳水化合物，能促进胃肠蠕动，润肠通便，改善血液循环，预防动脉硬化，益于身体健康。

广西酸莲藕和酸笋的做法。

材料
西瓜皮半个酸笋50g酸辣椒适量蒜头适量蒜苗2根盐1勺食用油适量生抽适量料酒适量生粉适量
做法
1
首先，准备一个西瓜（会挑瓜的朋友们可以自己选皮比较厚的，不会的就只能霸气的跟卖瓜老板来一句，老板给我整个皮厚的）。当然我们平时吃剩的西瓜皮也是可以用来做菜的，只要保证西瓜皮新鲜即可。
2
西瓜洗净切两半（当然如果你喜欢手劈西瓜也是可以的...）（这果然是个皮很厚的西瓜呢，看起来一点也不甜...doge脸）
3
在这里，我们只需要用到一半的西瓜皮，将西瓜平均切成八片，切好的西瓜片去芯留皮（方法如图）（仿佛在刀片反光处看到了我英俊的脸庞）。此时，我们还可以吃到香甜美味的西瓜呢。
4
此时我们将西瓜外部的青皮切除，洗净。（西瓜外部青皮较硬，要注意用刀安全哟）
5
将西瓜皮切薄片装入盘中，撒上少许盐，搅拌腌制3~5分钟后洗净备用。（用盐腌制能够保持西瓜皮口感更脆，也更能保留西瓜皮原始的香甜哦）
6
酸笋切条用清水浸泡5-10分钟（酸笋是两广地区的一种传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长，令**罢不能，八桂之地的一些地方风味小吃，都少不了酸笋的配衬，如南宁的老友面，柳州的螺蛳粉，桂林米粉，侗族风味酸辣汤等等）。酸辣椒切丁，拍两颗蒜米，蒜头切小块备用。
7
锅内倒少许油，烧至七分热。后放入准备好的酸辣椒、蒜米等爆炒至金黄（酸酸辣辣，看起来好有食欲有木有）
8
加入准备好的酸笋，用大火爆炒，此时酸香爽辣的香味溢出，已经令人食欲大振，胃口大开了。
9
此时加入腌制洗净的西瓜皮翻炒，可适量的加入少许水，炒至西瓜皮略显**，即可出锅待用。
10
装适量清水，加入两小勺生粉搅拌备用。将少许油烧热，加入少许料酒、生抽、蒜叶以及搅拌好的生粉水。
11
将勾好的卤汁芡淋到炒好出锅的西瓜皮上，一份香脆清爽、酸甜可口的炒西瓜皮就做好（

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柳州酸主要原料是白醋和辣椒也有加少许盐的。以前姑姑做的时候感觉很快，把白萝卜切片一会儿就能吃了。街头买的估计用白醋的很少，能用食用醋酸就不错了！

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