长茄子的10种家常做法

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长茄子的10种家常做法

茄子的10种家常做法有如下： 准备材料：茄子3个、猪肉100克、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、生姜少许、胡萝卜少许、植物油适量、胡椒粉少许、葱适量 1、首先锅内加油热锅，下姜片炒香。 2、然后加入肉片炒匀。 3、接着倒入去皮撕成长条的茄子。 4、淋上味极鲜酱油、蚝油。 5、再加上一点胡萝卜丝，大火翻炒。 6、当茄子炒软且颜色变深了，加入葱花、盐、胡椒粉。 7、再次翻炒均匀，就可以关火装盘了。 8、最后装盘上桌即可食用。

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主料：茄子(紫皮，长)350克。 辅料：蒜适量、盐适量、淀粉适量、糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、小米辣适量。 红烧茄子的做法： 1、茄子滚刀切块，放入清水中，加一点盐。 2、大蒜拉末备用。 3、茄子挤出水分，裹上淀粉备用。 4、碗中放入蒜末、糖、盐、生抽、蚝油、小米辣、水拌匀。 5、茄子放油锅翻炒，变软倒入料汁，大火翻炒，最后撒上葱花即可出锅。 6、成品。

长茄子怎么做，菜好吃

配上火腿丁葱花做成香煎茄子

茄子怎么做好吃又简单 家常茄子的做法大全介绍

食材明细 主料 茄子1个 洋葱0.4个 大蒜8瓣 辅料植物油2.5毫升 小米辣4个 小葱2颗 辣椒粉15毫升 蚝油30毫升 生抽15毫升 糖1毫升 醋2.5毫升 咸鲜口味 其他工艺 十分钟耗时 普通难度 蚝油蟠龙茄子的做法步骤 1 备好食材：茄子去蒂洗净；洋葱、小米辣，小葱洗净；大蒜去掉蒜衣，洗净； 2 洋葱切碎，大蒜切碎，小葱切成葱花，小米辣切圈； 3 茄子两边分别放一根筷子，然后将茄子正反两面切蓑衣刀，放进可微波用的容器里； 4 茄子上拍少许水，放入微波炉里，盖上微波炉专用盖，高火3分钟后，取出待用； 5 碗里调入洋葱末，蒜末，植物油，辣椒粉搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟； 6 调料碗取出，调入适量蚝油，生抽，糖，醋搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟； 7 将调料里的酱汁浇在茄子上，放进微波炉，高火1分钟； 8 取出，撒入适量小米辣，葱花。 小窍门 1、生抽最好用蒸鱼豉油代替；2、茄子最好选细长一点的，成品更美观；

长茄子的家常做法有哪些

步骤 1.材料如图，葱蒜切末 2.将茄子两面都切上斜刀但不要切断，如图所示。可以在切的时候两边垫两只筷子，就不容易切断啦 3.不粘锅加热，倒少量油，放入茄子盖好盖，小火煎；一面变软后翻面继续煎到软即可 4.在煎茄子的同时，另一个火眼上坐炒锅，加适量油烧热，爆香蒜末和一部分葱末 5.放入肉馅炒散，烹入少许料酒和醋翻炒 6.待肉馅变色后拨到一侧，下入剁椒和泡姜丝煸炒出香味 7.将肉末和剁椒混合翻炒，加少许糖提味，酱油少量调色，加入鸡精和水1碗，炖煮片刻 8.将7的材料全部倒入煎茄子的平底锅中，加盖小火炖10分钟 9.待汤汁收得差不多（盐要酌情添加），最后撒上剩下的葱末即可

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