平茹怎么做

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平茹怎么做

我们中国有哪些著名美食？

1、重庆火锅 火锅是中国独创的美食，也是中国十大美食之一，历史悠久，战现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜。在火锅中重庆火锅是最出名的火锅，重庆火锅自清道光年间发轫于江湖，历经百载形成了独特的火锅文化，有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点。 2、北京烤鸭 北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一、北京著名菜式，既是名菜又是小吃，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。 3、兰州拉面 兰州拉面，即兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一、中国十大美食之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以汤镜者清，肉烂者香，面细者精且面有嚼劲的独特风味和一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。 4、串串香 串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃，麻辣烫亦是其变体。 5、重庆酸辣粉 重庆酸辣粉是重庆地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。重庆酸辣粉以红薯、豌豆淀粉作为原料手工制作的主粉为原料，口味独特、酸辣开胃。重庆酸辣粉粉丝劲道弹牙，配上红汪汪一层辣椒红油，多多的香菜，酥脆的黄豆和花生，又酸又辣的汤底，口味麻辣酸爽、浓香开胃，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

中国的有哪些美食

肉和蘑菇怎么做打卤好吃

1.准备材料。 2.香菇切丁。 3.肉切丁。 4.葱和姜切小切丁。 5.在里面放入油烧热。 6.先把肉炒好成出来备用。 7.先放入香菇进行翻炒，因为香菇没有用水焯，为的是保持香菇的原汁**。 8.放入盐。 9.放入蚝油继续翻炒。 10.最后放入肉丁大火翻炒，放香油出锅。 11.面团提前煮好，用凉白开水过两遍。 12.面条放入碗里面，上面放香菇肉丁卤和黄瓜丝，拌均开始享用了

扯面打卤的做法有几种方法

扯面打卤： 1.200克水加入4克盐拌匀，再加入400克面粉， 2.揉成团，饧10分钟， 3.然后再揉一遍，面团很容易就揉到光滑细腻了，继续饧30分钟， 4.将饧好的面团，直接搓成长条， 5.切分成16份， 6.每一份面团都搓成长条，表面刷上油，盖上保鲜膜，饧1小时以上， 7.取一个饧好的面团，按扁， 8.用擀面杖从中间压一下， 9.抻长， 10.从中间压痕处撕开，如此全部做好所有的扯面， 11.香菇提前泡发，然后切成条， 12.黑木耳提前泡发，摘洗干净， 13.猪瘦肉切丝，大葱切成葱花， 14.炒锅中倒油，中火加热，下**炒至变色，再加入葱花炒香， 15.下香菇丝翻炒， 16.下黑木耳同炒， 17.加少许酱油， 18.加入1汤匙蚝油，翻炒均匀， 19.加热水，没过食材，大火煮10分钟， 20.加1小勺盐， 21.最后淋入水淀粉，再淋入鸡蛋液，再煮1分钟即可， 22.将做好的扯面下锅煮熟， 23.过一下凉水， 24.将扯面捞入碗中，浇上卤即可。

浇面的卤做法大全

材料
皮蛋 2个/小杏鲍菇 3个/五花肉 一块/黄瓜 半根/阳春面 适量/酱油、糖适量/玉米油 适量
做法
1、皮蛋去壳剥出蛋清洗干净，切成小丁；
2、所有的蔬菜也都一并清洗干净，切成小丁；
3、五花肉也切成小丁，加入少许酱油腌制一下；
4、热锅下适量油，先下肉丁翻炒变色盛起；
5、下杏鲍菇丁，翻炒变软，倒入肉丁和黄瓜丁一起翻炒；
6、加酱油、糖和清水煮开，最后加入皮蛋；
7、在煮皮蛋卤汁的时候，同时烧水煮面，大约15分钟，面好，卤汁也好；
8、将面条滤水捞起放在大碗里，舀一大勺皮蛋卤汁浇在面上，好吃的滋味亘久不忘。

卤菜的卤水可以放多久