广东煲仔饭的做法窍门

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享广东煲仔饭的做法的宠物知识，其中也会对广东煲仔饭的做法窍门(广州煲仔饭的做法家常)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

广东煲仔饭的做法窍门

正宗广式煲仔饭的做法，掌握这个技巧，做出一整块锅巴 哈喽大家好，我是做菜达人，今天来给大家分享一道砂锅腊肠焖饭的做法，关键一步做出来才有锅巴，而且非常好吃哦。 砂锅煲仔饭是源自于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系种类，主要有：腊味煲仔饭，豆豉排骨煲仔饭，香菇滑鸡焖饭等。 那么今天美食达人就来给大家分享这一道非常经典的砂锅腊肠煲仔饭的做法。 步骤： 1、把大米清洗干净，提前浸泡30分钟，如果没有这么多时间，你可以泡个10分钟。加水量稍微没过米饭即可。 2、往里面加入切碎的香菇丁、木耳，还有切成大粒的土豆。接着加入一小勺食用盐，还有生抽酱油调味。 3、砂锅盖上盖煤气灶开中火把米饭煮到干水，这个时间大概在3分钟这样。 4、米饭煮到干水，用筷子在米饭上面戳一些小孔，然后倒入斜刀切成片的腊肠。 5、接着继续盖上盖，中火焖煮1分钟左右，然后沿锅边淋入适量的食用油，这一步的目的是让底部的米饭形成锅巴。 6、接着转动锅子，让锅的每一个地方都能受热均匀，煮饭的整个过程大概需要二十分钟左右。 7、煮好之后还可以再闷上十分钟，这样中间的米饭才会更软，接着打开锅盖，放入烫好的上海青摆盘就可以开吃了。 这到非常香的家常煲仔饭就做好了，而且锅巴也是非常的香，大家学会了吗？

广东煲仔饭的制作方法有哪些？

相信大家对于煲仔饭是非常热爱的，尤其是对于广东人来说煲仔饭简直就是他们的家常便饭，在制作的时候不仅方便快捷而且还非常的美味。很多不在广东的人想要吃到一顿美味的煲仔饭是简单的事情，但是外面卖的煲仔饭总是比不上自己家乡的味道，所以今天就要教教大家如何在自己的家中做出美味的广东煲仔饭。 腊肠煲仔饭对于大家来说最平常不过的煲仔饭和最具有广东特色的煲仔饭就是腊肠煲仔饭，腊肠煲仔饭的制作也是非常简单的，我们只需要准备好腊肠腊肉以及油压和一些调味料就能够轻松的制作。首先我们需要将我们的米放进碗中，加入凉水泡40分钟左右，接着我们将色拉油倒进我们的米中搅拌均匀放入我们准备的锅里用大火烧开。搅拌5分钟后再把我们准备的菜全部加入我们的米饭上，盖上盖子用小火焖20分钟左右，等到时间差不多的时候再把葱花撒在我们的饭上就能够吃了。 北菇滑鸡煲仔饭华西煲仔饭也是很多人都非常喜欢吃的，他的主要就是花菇以及鸡腿肉，我们需要先将花菇用水泡发之后切成片再把我们的鸡肉剔骨切块。还是同样的把我们的米放在凉水中浸泡40分钟后，沥干水分与色拉油充分的搅拌，再加入适量的水不断搅拌直到它吸收完所有的水分。这个时候再加入我们的花菇和鸡腿肉，倒入我们准备的调味汁盖上盖子闷20分钟左右，等到汤汁溢出来的时候就可以开盖即食。 日式肥牛煲仔饭相信很多人在吃火锅的时候是非常喜欢吃肥牛的，不仅如此，肥牛也可以作为煲仔饭来进行使用。我们需要先将洋葱芹菜以及胡萝卜放入锅中没入清水，烧开之后再上次我们准备好的调味料均匀的搅拌，就能够做好我们需要准备的汤汁。再把我们准备的米饭放在锅里压平，将西兰花和一些胡萝卜切成小块放在锅里焯水，摆在米饭上，接着再盖上盖子焖煮20分钟左右下入肥牛和黄酒就能够吃了。

广式煲仔饭怎么做好吃 煲仔饭的正宗做法步骤

广式煲仔饭的做法
1.我做的是两人份，放了一杯半的米，水的份量跟电饭锅煮饭的比例一样（直接放电饭锅里按刻度加水）。浸泡大概十五分钟左右

2.排骨洗净，加盐、酱油、生粉、胡椒粉、鸡精拌匀腌制片刻

3.把葱切花，腊肠斜切片

4.大火无盖把米煮沸腾，期间要用勺子稍搅拌防止底部粘锅，因为米是浸泡过的，这个步骤时间很短

5.当锅里水逐渐收干，呈现半熟的状态，表面会出现许多小洞。将一茶匙花生油沿着锅边倒入，接着铺上排骨、腊肠。盖锅盖，改小火焖。

6.守在锅边，锅盖开始第一次排气，开盖撒上葱花。盖锅盖继续观察，闻到蒸汽里一股轻微的焦香味，即可关火。

7.关火后焖约二十分钟，此时切勿手欠开盖查看。

8.开盖把饭和肉类搅拌均匀，盛起配上青菜，满满一碗香饭早已把减肥抛到九霄云外

广式煲仔饭怎么做重要的酱料做法

广式煲仔饭属于粤菜菜谱，主要原料是米饭；工艺是蒸，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

　　广式煲仔饭的原料：米饭
　　广式煲仔饭的配料：腊肠、小白菜
　　广式煲仔饭的调料：生抽、醋、麻油
　　广式煲仔饭的做法：
　　1、米洗好浸泡半小时，上锅煮。
　　
　　2、煮开后专小火至水干。
　　
　　3、切好香肠铺上去，顺着锅沿倒了点油进去。
　　
　　4、盖上盖子焖。
　　
　　5、用筷子戳戳边上起锅巴了就可以将绰水的小白菜摆上去。
　　
　　6、调点生抽，陈醋（少许）哈，麻油淋到小白菜上起锅。
　　
　　
　　用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
　　吃出健康：
　　腊肠可开胃助食，增进食欲。
　　小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。
　　美食禁忌：
　　腊肠儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。



难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

主料


广式腊肠 大米

辅料


鸡蛋 小油菜
凉开水1汤匙 香麻油0.5汤匙
六月鲜生抽（或者其它鲜味生抽）2汤匙 蚝油1汤匙
白糖0.5汤匙
广式腊肠煲仔饭的做法步骤

1. 取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。

2. 把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。

3. 浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。

4. 将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

5. 把腊肠切片，再切点姜丝。

6. 锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。

7. 把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

8. 调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。

9. 焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

1、做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。米和水的比例要在1：1.5左右。
2、煮米饭时锅中煮开立刻转小火，这样可以避免溢锅和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，整个过程一直保持小火。
3、关火后不要立刻打开盖子，继续盖着盖子焖15分钟，这样才能把香味闷入饭中。
4、如果发现饭做夹生了，不要着急，均匀的在饭上浇一些水进去，小火闷，闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点，反复几次，饭就熟透了。
5、腊肠要用广式腊肠，味道正宗。

煲仔饭的制作方法

煲仔饭怎样做

仔饭是源于广东广州地区的特色美食,用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。

广东煲仔饭的制作方法有哪些？

相信大家对于煲仔饭是非常热爱的，尤其是对于广东人来说煲仔饭简直就是他们的家常便饭，在制作的时候不仅方便快捷而且还非常的美味。很多不在广东的人想要吃到一顿美味的煲仔饭是简单的事情，但是外面卖的煲仔饭总是比不上自己家乡的味道，所以今天就要教教大家如何在自己的家中做出美味的广东煲仔饭。 腊肠煲仔饭对于大家来说最平常不过的煲仔饭和最具有广东特色的煲仔饭就是腊肠煲仔饭，腊肠煲仔饭的制作也是非常简单的，我们只需要准备好腊肠腊肉以及油压和一些调味料就能够轻松的制作。首先我们需要将我们的米放进碗中，加入凉水泡40分钟左右，接着我们将色拉油倒进我们的米中搅拌均匀放入我们准备的锅里用大火烧开。搅拌5分钟后再把我们准备的菜全部加入我们的米饭上，盖上盖子用小火焖20分钟左右，等到时间差不多的时候再把葱花撒在我们的饭上就能够吃了。 北菇滑鸡煲仔饭华西煲仔饭也是很多人都非常喜欢吃的，他的主要就是花菇以及鸡腿肉，我们需要先将花菇用水泡发之后切成片再把我们的鸡肉剔骨切块。还是同样的把我们的米放在凉水中浸泡40分钟后，沥干水分与色拉油充分的搅拌，再加入适量的水不断搅拌直到它吸收完所有的水分。这个时候再加入我们的花菇和鸡腿肉，倒入我们准备的调味汁盖上盖子闷20分钟左右，等到汤汁溢出来的时候就可以开盖即食。 日式肥牛煲仔饭相信很多人在吃火锅的时候是非常喜欢吃肥牛的，不仅如此，肥牛也可以作为煲仔饭来进行使用。我们需要先将洋葱芹菜以及胡萝卜放入锅中没入清水，烧开之后再上次我们准备好的调味料均匀的搅拌，就能够做好我们需要准备的汤汁。再把我们准备的米饭放在锅里压平，将西兰花和一些胡萝卜切成小块放在锅里焯水，摆在米饭上，接着再盖上盖子焖煮20分钟左右下入肥牛和黄酒就能够吃了。

广式煲仔饭做法

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