广东家常菜谱大全

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广东家常菜谱大全

扬州的民风民俗

　　古城扬州的民俗风情，具有浓郁的地方特色，古朴纯雅，令人陶醉。

　　游人至扬州，如果适逢其时，不妨入乡随俗。体察民风民情，定然别有一番情趣。

　　维扬灯会一年一度的灯节，农历正月十三上灯，十八落灯，十五是**，称元宵佳节。传统的维扬灯会就在这时举行。《望江南百词》中说：“扬州好，灯节庆元宵。绛蜡满堂家宴集，金龙逐队市声嚣，花鼓又高跷。”扬州扎彩灯，集彩扎、裱糊、书画、诗文、剪纸、刺绣、编结等技艺于一体。灯的式样很多，有简单普及的兔子灯、西瓜灯、元宝灯、荷花灯、蛤蟆灯……有工艺复杂的龙灯、船灯、麒麟灯、寿星灯……还有扬州特产琉璃灯。维扬灯会还和猜谜结合起来，称为灯谜。

　　扬州时俗，十三日、十五日晚上吃圆子，十八日晚上吃面，俗称“上灯圆子落灯面，正月十五过小年。”二月二，龙抬头到了二月，春意萌动，天气渐暖，春耕大忙即将开始。扬州民俗，出嫁女儿于二月初二带子女回娘家小憩。故扬州有“二月二，龙抬头，家家带活猴(外孙)”之说。百花生日农历二月十二日为百花生日，也称花朝。扬州时俗，花朝日用红布条系在花枝上，谓之挂红，用祈良辰美景，百花繁盛。三月三三月初三，也是传统的踏青挑荠之日。民谚有“三月三，荠菜花赛牡丹”之说。踏青挑荠，采回荠菜，或包饺子，或做圆子，滋味特别鲜美。此外，三月三还是江都仙女庙逢集的日子。立夏尝新立夏之时，早种的果蔬菜已成熟登盘。扬州人立夏所尝之“新”，有樱桃、新笋、青蚕豆、扬花萝卜，鲥鱼或咸鸭蛋。此外，扬州人还有立夏称体重，吃绿豆糕、茶叶蛋的习惯，说是这天吃了茶叶蛋，夏天可以不中暑。端午节端午节在五月初五，扬州人口语称“五月节”。五月节前几天，家家户户就忙着包粽子。粽子是用新鲜芦叶(俗称粽络)包裹糯米制成，有的还掺红豆、蚕豆瓣、红枣、咸肉、鲜肉、火腿、香肠等，味更鲜美。这天，扬州人有用百草水洗澡，午饭喝雄黄酒和吃“十二红”的习俗，还有插蒲艾以驱邪和用艾草烟熏室内的习俗，也有划龙船的习俗。六月六晒伏扬州有“六月六，家家晒红绿”的说法。“红绿”是指五颜六色的衣物。此俗现在已不限于六月初六，只要进入伏天都可以晒衣物，故又称“晒伏”。六月六，扬州还有吃饺子的习惯，说是这天吃了饺子不会疰夏。六月十九观音会相传*历六月十九为观音菩萨生日，扬州信佛的男女都要到观音山烧香，人如潮涌，热闹非常。四乡八镇的人，也都纷纷赶来。上山的路上，有些特别虔诚的信徒，在膝盖上绑了纸，走三步就叩一个头。六月十九算是正日，但六月初一就开始有人烧香，直到六月二十以后，才算完了香事。乞巧节七月初七，相传为牛郎织女相会之日，扬州人有七月初七看巧云和月下穿针应“巧”的习俗。旧时七月初七出生的孩子，多取名“巧”字。

求助求助！请帮忙设计一份年夜饭在家吃的菜单！

拟定菜单要有主菜、副菜
主菜---杭州特色“东坡肉”
副菜：荤菜：胡萝卜烧牛肉、香酥羊排、柠檬鸭、白切鸡、清蒸鲈鱼
素菜：干烧豆腐、豆豉油麦菜、清炒芥兰、蒜苔炒*笋
凉菜：凉拌三丝、醋泡花生米、拍黄瓜
汤：粟米羹
好吃不如爱吃，挑几样没吃过的尝试一下，也是一种乐趣。新年快乐

好吃的家常菜，随随便便的弄点！教下做法。。。

荸荠有几种吃法？

荸荠是生着吃还是炒着吃？教您正确吃法，荸荠干净还不流失营养

炒饭有多少种做法？

有哪些经典的美食纪录片

论美食记录片，我就服《舌尖上的中国》。我真的感觉这个记录片可以看出那个大片的感觉来同时还带有一点农家气息。很NICE 初次看见这个节目是在电视上，CCTV那个频道上，具体哪个好像是1和9都在轮播但是时间点不一样，其实我本身就是一个吃货吧，但是平时不会轻易显露出来，毕竟民以食为天嘛。当我第一眼看到这个剧目，我是被它独特的声音给吸引的，它的那种可以传递到心灵的声音真的很有凝聚力，然后渐渐的在这个纪录片上我看到了来自全国各地的特色，这个纪录片并不是如它的标题一般，只是在介绍美食。更重要是还是全国各地的风俗习惯和地域特色，我感觉是这样的，然后这只是一个大的概念啊，其中的重心还是不会脱离美食，虽然不是如豪华酒店般精致，但是来自各个村落、不同的地域的人们演绎独属他们的手艺，不管是在材料选择还是烹饪手法上来看，好像是在欣赏一场场艺术表演，当做饭成了一种艺术它看起来也不是那么的平凡，仿佛注入了灵魂。自此之后，我的一个理想诞生了：我要当一个美食家，尝遍来自全国各地的食物，节目组赞助还不用掏饭钱，岂不是美滋滋。 随着日益的长大，我对远方的向往日益的增强，但是受现实所迫，我被拘束到了现实中，时间和金钱实在是**为力，然后这个舌尖上的中国纪录片就满足了我的遐想。真的很推荐这个节目，我一直在追更。

有没有不用烤箱的叉烧饭做法

蜜汁叉烧饭
1. 梅头肉放适量盐、糖、生粉、料酒、酱油、老抽、叉烧酱、黑胡椒碎、麻油、食用油腌6小时或以上；
2. 白米煮成米饭，青菜焯熟备用；
3. 煎锅刷油，下腌好的梅头肉，中火慢煎，盖锅盖煎至一边焦黄，反转以同样方法煎另一边，用筷子撮肉，若无血水即肉已熟，关火倒入适量蜜糖使肉均匀沾上后装盘即成。
来自豆果的蜜汁叉烧饭的制作方法，推荐给您！

炒饭有哪些品种价格

　　炒饭的品种有很多，只要是能吃的肉和蔬菜都能搭配起来和米饭做成炒饭。
　　常见的炒饭品种有：
　　1、 扬州炒饭
　　2 、西班牙海鲜饭
　　3、 意大利海鲜饭
　　4、 西式蟹肉炒饭
　　5、 正宗日式咖喱鸡饭
　　6、 蔬果炒饭
　　7、 番茄咖喱炒饭
　　8、 腊肠炒饭
　　9、 海鲜炒饭
　　10、 咸蛋黄炒饭
　　11、 泡菜炒饭
　　12、 要角炒饭
　　13、 咸鱼鸡粒炒饭
　　14、 翡翠炒饭
　　15、 蟹肉生菜炒饭
　　16、 绿豆薏仁炒饭
　　17、 番茄炒饭
　　18、 香蕉炒饭
　　19、 鸡汁炒饭
　　20、 广式叉烧炒饭
　　21、 **炒饭
　　22、 孜然牛肉炒饭
　　23、 土豆培根炒饭
　　24、 香菇炒饭
　　25、 **炒饭
　　26、 **炒饭
　　27、 鸡蛋芹菜炒饭
　　至于价格，要看你所处的地方、用料的成本、人工等等，一般从几元到几百的都有。
　　炒饭是常见的一种食物，一般分为多种品类，如:扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等。很受大众追捧，在各个地方也特色化。主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭制作方便，耗时较少。