油炸鸽子怎么做

百科常识
荆雨德
2023-05-09 06:34:03
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享家里炸鸽子的做法大全的宠物知识，其中也会对油炸鸽子怎么做(油炸鸽子怎么做法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

油炸鸽子怎么做

主料：雏鸽 600克
调料：盐 5克花椒 5克淀粉(蚕豆) 5克辣椒(红、尖、干) 10克料酒 15克八角 3克香油 10克桂皮 5克酱油 15克茴香籽[小茴香籽] 2克白砂糖 5克小葱 5克猪油（炼制） 50克姜 15克各适量
油炸五香鸽子的做法：
1. 将鸽子闷死，干煺毛，在*门与腹部之间开一小口，取出内脏洗净；
2. 将鸽翅与脚盘在一起，头颈弯转钻插在左鸽翅下；
3. 将鸽下沸水稍氽，捞起用净布揩干，趁热抹上酱油待用；
4. 炒锅置中火上，烧热，舀入猪油，烧至七成热时放进鸽子炸至金**，捞起沥油；
5. 将桂皮、八角、甘草、茴香籽等用净布包好，放入备有竹垫的砂钵内，再放进鸽子，加酱油、白糖、精盐、料酒、葱节、姜块、肉汤、干红椒等；
6. 砂罐加盖置木炭炉上，用小火焖至酥烂，取出鸽子盛入盘中，然后改刀，切成块状，摆码入盘中，即可上桌。

油炸鸽子怎么做

烤鸽子的做法大全

准备材料：*鸽2只、烤肉酱30克、洋葱10克、生抽2克、生姜5克 1、准备好需要的材料。 2、*鸽放入料理盆，将洋葱生姜丝放入*鸽肚子里，淋入味汁，充分按摩，装入保鲜袋，入冰箱腌制24小时。 3、*鸽取出回温，烤盘铺上锡纸，放入腌制好的*鸽（味汁留下备用）。 4、*鸽用锡纸全部包裹好。 5、烤箱上下火200度预热，烤盘送入烤箱，中层，烘烤40分钟。 6、取出烤盘，刷上或淋上味汁。 7、将*鸽翅尖和腿部用锡纸包裹好，送入烤箱继续烘烤15分钟。 8、烤好的*鸽上桌即可食用了。

炸鸽子的做法，怎么做，如何做，家常炸鸽子的

*鸽 2只
13香适量
生抽
老抽
麻油
红烧*鸽（家庭版）的做法
*鸽买回来后一定要清洗干净。包括把胸腔里面的内脏，脖子的喉管都通通摘干净了，不然怎么煮都会有血水的。老板交代的，这的确很重要。

锅里烧水，先焯水。焯水后顺便把还有残留的体毛脏东西都拔掉~~

我个人不建议煮太久，只要差不多熟就好了，这是担心煮太久，后面红烧的时候容易破皮。

煮好以后，马上冷水冲洗干净，包括脏东西的浮沫。滴干水备用。

准备卤水。
13香适量加水煮开，加入稍微多的生抽，适量的盐，自己试味，稍微咸一点没关系。

放*鸽入卤水中，煮开~

适当的时候记得翻身~~~~~

可以借助勺子把卤汁倒入鸽子的胸腔内，这样容易入味~~~

一边煮，一边浇灌，一边不时地翻身。让鸽子整个充分都能吸收卤汁的香和味道。这个时候可以加入老抽上色。。。。同样不停地浇灌~~~~~

大约煮了15-20分钟后，让*鸽浸泡在卤水中。每隔一段时间翻身，让它上色均匀，充分吸收香味。

待2个小时左右捞起，滴干汁液备用。

锅里烧开热油。
记得放鸽子入油锅前，鸽子尽可能干身，否则过多的汁液和热油碰撞会炸开的，很危险。

油约8-9成热，放入鸽子。借助汤勺浇灌鸽子，让它充分受油热。你可以看到浇灌过热油的鸽子皮肤的质感变化。

两面都均匀的受热油炸过~~~~在厨房外的都忍不住跑进来，实在太香了！

自己家里做毕竟和外面餐馆做的不一样，所以油炸的时间和火候都做不到和酒楼那样。所以适当的皮脆就OK啦。色泽和味道不输餐馆的出品~~~