回锅肉怎么做好吃又简单

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享回锅肉最简单的做法的宠物知识，其中也会对回锅肉怎么做好吃又简单(包菜回锅肉怎么做好吃又简单)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

回锅肉怎么做好吃又简单

回锅肉的做法如下： 原料：五花肉大半斤、青红尖椒适量、蒜苗3根、郫县豆瓣酱两勺、花椒十几粒、豆豉1小把、酱油1勺、料酒半勺、砂糖1茶匙、姜1小段、蒜头4粒、干辣椒4个。 1、用清水反复清洗干净五花肉。 锅里装适量水，放入五花肉、姜片与干辣椒，大火烧开后煮20到25分钟左右。 2、煮的时间以能用筷子比较容易**去，但感觉肉不会太软乎的程度。 这种软硬程度较适宜。 煮肉的汤水不要浪费，夹走干辣椒，可放一把青菜下去煮个清汤，汤水十分鲜美。 3、将肉捞出晾凉后切成薄片备用。 4、青红尖椒切斜块，姜与蒜头切片。 蒜苗切段，蒜白与蒜叶子分开放。蒜白最好用刀拍一下，拍爆开更容易熟， 甜面酱与豆瓣酱都可以各放一点。 5、先放少许油爆一下五花肉，稍微将肥肉部分的脂肪炸出来。 再放入姜片、蒜片和花椒小炒一会。 注意：其实肥肉可以炸焦一点，看个人口味。 6、将五花肉拨一边去，放入豆瓣酱炒出红油。 7、再倒入砂糖、酱油、料酒一同翻炒。 8、放入尖椒翻炒断生，再放入豆豉翻炒。 9、接着先放入蒜白部分炒一会，再放入蒜叶子， 翻炒断生便可出锅。 10、然后装盘。

回锅肉怎么样制做？

清水把肉先煮熟，捞出切片。热油锅爆香姜蒜配料和配菜，再倒入切好的肉片加调味料大火翻炒既可啦。

回锅肉做法？

用料五花肉 300g 青椒 1个 红椒 1个 郫县豆瓣酱 1汤勺 生抽 1汤勺 糖 1茶勺 姜片 4片 蒜 1瓣 葱 半根 做法步骤1、带皮五花肉凉水下锅，加入葱、姜、料酒煮10分钟.捞出冲洗干净。 2、准备青红椒，洋葱，切段备用。 3、五花肉放凉后切成薄片 4、锅中倒油（少量） 加入生姜和五花肉，炒至肉片微卷，然后加入豆瓣酱、生抽和糖（少量）翻炒一会。 5、最后加入配菜翻炒断生即可。 小贴士油一定要少倒 五花肉的营养功效1.补充蛋白质 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 2.补肾养血 猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋*润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋*、润燥、滋肝*，润肌肤，利二便和止消渴。 3.润燥 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

回锅肉的做法

原料：连皮猪腿肉300克（我用的是五花肉）。辅料：青蒜(成都叫蒜苗)50克。调料：油25克、甜面酱10克、酱油（红酱油最好）10克、料酒10克、白糖5克、郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段。做法：1、将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。2、将肉切成约4厘米宽的大薄片。3、豆瓣、豆豉剁碎。4、青蒜拍碎，切段。5、炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷。6、下豆瓣酱。7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖。8、放入青蒜段炒至断生即可。 回锅肉的做法 步骤step 0 步骤step 1 将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干 步骤step 2 将肉切成约4厘米宽的大薄片 步骤step 3 豆瓣、豆豉剁碎 步骤step 4 青蒜拍碎，切段 步骤step 5 炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷 步骤step 6 下豆瓣酱 步骤step 7 下豆豉、甜面酱、酱油、糖 步骤step 8 放入青蒜段炒至断生即可

回锅肉怎么做既简单又好吃？

手把手教你，怎么做回锅肉才好吃。说起回锅肉，大概是不少人的最爱，但是很多人发现饭店里面的回锅肉都很好吃，可是自己却做不出来，到底是什么原因呢。今天就让我来教一教你如何做出一道可口的回锅肉吧。 首先回锅肉一定要选用合适的猪肉。这所谓的合适并非是肥瘦相间的那种，一定是要带猪皮的三层肉，而肥瘦最好差不多各半，如果是偏爱肥肉或者瘦肉的可以自行改变这个比例，但是记住一定要带皮的三层猪肉。 回锅肉之所以好吃，那是因为工序比较讲究，可以说是一道也不能少了。 首先将肉洗干净下锅，加入料酒、葱姜蒜爆炒去腥味，然后加开水煮上半个小时再捞出来，准备第二次回锅。这个时候就需要未二次回锅做准备了。 肉煮完后捞出来晾干凉凉，之后切成薄片，这样才入味。如果喜欢吃辣椒的话这个时候可以将红辣椒和青辣椒切断准备好，然后就可以用热油将肉回锅了。 这时候一定要注意控制火候，要将肉中残留的油脂都烹饪出来，同时也不能将肉炒糊了。可以说外面饭店里面的回锅肉之所以会这么好吃都在于这一步了，肉既要没有油口感劲道，还不能炒得太老了，不然就糊了。 这个时候就可以加入豆鼓、红油什么的，最后再放入辣椒，根据个人的口味烹饪到适合的地步，就可以加入一勺白糖和少量的盐和蒜苗一起翻炒。 最后快要出锅的时候，别忘了淋上一层生抽，我们的这道回锅肉就算是完工了。怎么样是不是有很多步骤呢，好吃的东西就要有耐心，尤其是像回锅肉这样的美食，必须要花一番功夫，才能够吃到真正美味的口感，不然随便炒炒或者煮一煮是不行的。川味的回锅肉是非常好吃的，不知道大家喜不喜欢吃呢？

回锅肉的制作方法？

回锅肉又称为熬锅肉，是川菜中一种很常见的烹调猪肉的传统菜式，其口感肥而不腻，入口浓香，其色泽红亮，别有一番风味，因此深受很多人的喜爱，也渐渐地走向了家常菜的餐桌。不过回锅肉虽然家常，但是好不好吃，烹饪的时候还是有一些讲究的。为什么有的回锅肉做的又柴又硬，有的却软嫩适中？今天就让小编为大家揭开回锅肉的制作面纱，在前不久小编跟四川一位做大厨的朋友聊起过川菜的一些做法，谈起回锅肉时，他告诉小编很多人做的肉又柴又硬，主要是因为火候掌控不好，如果自己无法很好地掌控火候，可以将肉用精盐腌下，这样做出来的肉细嫩多汁。下面小编就分享给大家具体做法，做法简单3钟就就能学会。 回锅肉 By 细嚼曼宴 配料： 五花肉 500克、长青椒 2根、蒜苗 8根、豆瓣酱 1大勺、精盐 适量、酱油 适量、糖 适量、辣椒粉 1/2勺、豆豉 1/2勺 烹饪步骤： 1.五花肉放入冷水中，开大火煮8分钟后关火，然后焖8分钟利用余温加热肉。 焯水后的五花肉切开后，中间是鲜红色的。如果煮的时间太久，就会在后期炒的过程中太老哦～ 2.五花肉切成1元**的厚度是最合适的啦～在后期炒制的时候，太厚则不入味，太薄又容易焦。要保证回锅肉外表微焦脆脆哒，厚度得控制好哦～ 3.别看是简单的切蒜苗，也是讲究多多的，拍一下再斜切，正不正宗看下这里很重要啦～ 4.青椒切成片状。 5.锅里面放入一些清油，6成热的时候放入切好的肉片，中火煸炒到肉片卷起来，表面微焦。 6.豆瓣酱和豆豉是这道菜的精髓，中火炒到香味浓厚的时候就可以啦。 7.将切好的青椒放入锅中煸炒一会儿，等到表面出现“虎皮”的时候，再放入蒜苗，10秒钟就可以啦～ 蒜苗炒太老就没有香味了，所以最后下锅、轻轻翻炒就行了。 烹饪小贴士： 1、回锅肉要焯水煮8分钟，焖8分钟，切开后内部呈鲜红色；2、切肉的时候厚度以**的厚度为标准最合适；3、蒜苗拍一下再斜切也是这道菜的重要步骤；4、如果买不到豆豉，可以用市面上的“豆豉酱”代替，由于豆豉酱已经有豆豉和辣椒粉，所以这道菜的辣椒粉也可以不用放；5、五花肉含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸，且其比例和营养结构与人体的营养结构极为相似，非常有利于人体吸收，常吃五花肉能够增前机体的免疫力和抗病能力；6、五花肉中含有丰富的有机铁，进入人体后能够帮助人体改善缺铁性贫血症。

回锅肉的做法？

清水把肉先煮熟，捞出切片。热油锅爆香姜蒜配料和配菜，再倒入切好的肉片加调味料大火翻炒既可啦。

回锅肉的正确做法

川味回锅肉的做法 原料：猪肉；青蒜苗；胡萝卜（建议加入）；黑木耳（建议加入）；洋葱（建议加入）； 调料：糖；味精；郫县豆瓣； 1、猪肉、郫县豆瓣、青蒜苗必不可少，据说这五花肉一块，最好要后腿二刀，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型；下滚水至煮泛白，六成熟就捞起备用，捞出晾凉切薄片，蒜苗切段。 2、怕油太重，干脆不放油，直接将切好的猪肉放入锅中煎熬，火候油温拿捏得当，中火把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”，拨一边儿，先下蒜姜末和洋葱，小火煸炒（这时候火不能太大，以免佐料由于火大炒胡，让其香味慢慢放出），再下剁细的郫县豆瓣，使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。 3、这时肉基本已经炒好了，加点糖，味精少许，放入黑木耳、胡萝卜，翻炒一会儿，再放入蒜苗，再加火小炒一下。注意，不要把蒜苗炒死了，炒生点更香！ 4、装盘即可。建议加入一些胡萝卜、黑木耳、洋葱之类的配菜，黑木耳、洋葱具有消脂降低胆固醇的效果，荤素搭配也更加平衡了，另外，洋葱对整道菜的提味功效也很显著哦。

回锅肉的正确做法视频有哪些？

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